Segments De Clientèle Restauration

de confidentialité. Composition du sujet « La Biscuiterie de Saint Brieuc » Dossier 1 : Commercialiser des produits bio auprès d’un nouveau segment de clientèle Ce travail vise à apprécier votre capacité à : - Repérer les opportunités et les contraintes d'un marché - Décider de l'opportunité de conquérir un nouveau segment de clientèle Pour le dossier 1 : annexes n°1 et n°2 Dossier 2 : Prospecter par les salons Ce travail vise à apprécier votre capacité à : - Évaluer

Annexe Buffalo Wild Wings Call Ahead Menu 1. DESCRIPTION DU PROJET 1.1 La présentation du projet Ouvrir la première franchise de la chaîne de restaurants américaine « Buffalo Wild Wings » en Europe : voilà le concept ! Entreprise phare du segment du « casual dining » aux Etats-Unis et au Canada, la firme fondée en 1982 détient, opère et franchise près de 1 000 restaurants outre-Atlantique. Les clés de son succès ? Une offre de menu variée sur le thème des « Buffalo wings » et un environnement

leader dans la restauration sous contrat) En France, tout employeur d’une entreprise de plus de 25 salariés est dans l’obligation de fournir à ses salariés un moyen de restauration : cela peut être un restaurant collectif propre à l’entreprise, il peut également être partagé avec d’autres entreprises ou bien l’attribution de ticket restaurant. Elior est une entreprise française, 2ème leader dans la restauration sous contrat (restauration collective et restauration de concession

durant des circuits touristiques, des événements tels que des séminaires ou des événements culturels et sportifs que l’on appelle les services autocars occasionnels. 2). Une variété de produits L’autocariste propose à sa clientèle des circuits incluant l’hébergement, la restauration ainsi que des visites et/ou des activités, le tout associé à une destination. L’autocariste réalise souvent des repérages sur place afin de choisir ses futurs prestataires. Il se réfère aussi au guide Michelin qui a une

stocks :13 C.Massifier les flux et optimiser les stocks, gérer les achats :13 Dans le cadre de la préparation du diplôme de Master M.O.L.I., j’ai la chance d’intégrer une entreprise nouvelle sur le marché : Mex’it. C’est une nouvelle chaine de restauration ambitieuse au concept novateur qui vient d’ouvrir le premier restaurant à Douai(59).Cette alternance, entre l’entreprise et le centre de formation, permet d’augmenter notre opérationnalité et ainsi de faire le lien entre la théorie reçue en formation

d’épargner une partie de l’excédent. * Analyses des risques La restauration rapide est le moteur de la croissance de la restauration commerciale. Le poids des chaînes, qui se portent mieux que les indépendants et un ticket moyen plus accessible expliquent cette situation. Cette dynamique masque néanmoins un certain nombre de difficultés susceptibles de peser sur les perspectives de croissance. Le développement de la restauration rapide a jusqu’à présent été consécutif à un effet prix et à un extension

QUEL ORGANISME D’AIDE A LA CREATION D’ENTREPRISE AI-JE CONTACTE : ……………………………………….18 II : ETUDE DE MARCHE :……………18 A) LA DEMANDE…………………………………………………………………………18 1) LES CARACTERISTIQUES GLOBALES DU MARCHE:……………18 2) LA ZONE DE CHALANDISE ET CLIENTELE:…………………………….19 3) SES DOMINANTES :…………………………………………………………………………22 4) SES COMPORTEMENTS :………………………………………………………………23 5) LES MODES ET DELAIS DE PAIEMENT : …………………………………..23 B) L’OFFRE :………………………………………………………………………………….23 1) MES CONCURENTS DIRECTS

générique, concurrence inter segment, concurrence inter produit). 5. Caractérisez la position concurrentielle de chacune des marques présentes sur le marché de l’eau gazeuse. 6. Dans un tableau comparez BADOIT à SAN PELLIGRINO (définissez d’abord vos critères de comparaison). 7. Expliquez la phrase soulignée : « Danone a pris le risque de cannibaliser sa marque pour concurrencer le mythique Perrier (Nestlé Waters) sans se concentrer su San Pelligrino qui opère sur le même segment ». 8. Quelle est l’image

produits sont spécifiques et présentés dans des conditionnements adaptés (aujourd'hui jusqu'à 30 000 références en alimentaire et en marchandises générales, selon les sites); • la qualité des produits et services proposée répond aux attentes de cette clientèle de professionnels, tous indépendants; • une gestion rigoureuse soutient la dynamique d'approvisionnement et de développement. Le groupe METRO figure au rang des 50 premières entreprises mondiales. Il occupe la place, en chiffre d’affaires, de

sur la clientèle jeune d’air France : -2 / 2-12 / 12 – 24 / 12-27 * segmentation sur les clients du trekking : AUCUN SPORT / SPORTIF REGULIER II. POURQUOI ? 1. Mieux connaitre les segments dans lesquels l’entreprise décide de s’intéresser. 2. Comprendre comment sont réparties les clientèles et en choisir ou en délaisser une. 3. Relancer un marché qui a peu de concurrent, ou une entreprise qui chute. 4. Répondre à de nouveaux besoins lorsqu’une clientèle change et