Saisonnalité Café

Le cas porte sur la stratégie d''une petite entreprise de négoce de café du Nord de la France (21.7 M€ de chiffre d''affaires) qui œuvre sur un marché mondial. Les apprenants sont placés dans la position de Madame Teneul, consultante en stratégie, qui doit aider Alain LEBLOA, PDG de l'entreprise, à préparer l''avenir de sa société et dans le même temps sa succession. Dans un contexte général assez difficile (cours du café très bas suite à un déséquilibre structurel croissant entre l''offre et la

Nespresso Le contexte Depuis 2003, les ventes de café en volume, notamment de café torréfié, sont en baisse d’environ 0,5% par an. En effet, les consommateurs se tournent de plus en plus vers les sodas, jus de fruit, voire même vers le lait. Face à cette situation, les grandes marques de café ont décidé d’agir en se positionnant différemment sur le marché du café : pour certaines, leur nouvel objectif est de revaloriser le segment du café en se plaçant sur le haut de gamme. C’est la stratégie

de séjour par personne 0,60 € - Repas boisson et café compris 27,50 € - Accueil ou pause (café, jus de fruits et petits fours) 2,90 € - Accueil ou pause (café, jus de fruits, croissants) 3,50 € - Apéritif : Kir avec toasts 3,50 € Séminaire semi-résidentiel (tarifs comprenant la location de la salle et le matériel) - Repas boisson et café compris 27,50 € - Acceuil ou pause (café, jus de fruits et petits fours) 2,90 € - Accueil ou pause (café, jus de fruits, croissants) 3,50 € - Apéritif 3

sur les chiffres d'un bar classique. Les investissements de départ sont lourds : 182 000 euros pour l'ouverture d'un café-brasserie et 140 000 euros pour un bar-tabac. A cela, il faut ajouter la licence (de 1 500 à 30 000 euros). Pas de bar sans mobilier, il faut prévoir plusieurs dizaines de milliers d'euros pour créer un environnement convivial. Une machine à café coûte de 2 000 à 6 000 euros. Le chiffre d'affaires moyen d'un établissement exerçant une activité exclusive de débit

BOISSONS GROUPE 1 SANS ALCOOL Eaux minérales, eaux gazéifiées, jus de fruits ou de légumes non fermentés, ou ne comportant pas, à la suite d'un début de fermentation, de traces d'alcool supérieures à "1,2 degré", limonades, sirops, sodas, infusions, lait café, thé, chocolat, etc GROUPE 2 GROUPE 3 GROUPE 4 GROUPE 5 FERMENTEES, NON DISTILLEES Vins doux naturels autres que ceux Rhums, tafias, les alcools provenant Toutes les autres Vin, bière, cidre, poiré, hydromel, appartenant au groupe 2, vins de de la

RAPPORT DE STAGE D’OBSERVATION DE PREMIERE ANNEE Benghalem Sofia Mr. Maurice Kupfer SOMMAIRE I- Présentation de Top Class Lavazza 1-Histoire du café 2- historique de l’entreprise 2-Organisation et activités 3-Gammes de produits II- Présentation de Top Class Tendance III- Taches effectuées 1-Service recouvrement 2-Service facturation 3-Service logistique 4-Stock 5-Service comptabilité 6-Commercial 7-DG IV- Conclusion V- Annexes INTRODUCTION

moment privilégié où ils profitent de la tranquillité et de la paix pour pouvoir discuter calmement. Cependant, aujourd’hui en Angleterre, la culture du thé se décline vers le café et les soft drinks. Mais certaines marques tentent de revenir à la culture typiquement anglaise qui est la consommation de thé et non de café. Elles lancent alors de nouvelles campagnes publicitaires. Elles sont centrées sur l’humour anglais, sur la santé et sur le « tea-break ». Par exemple, dans leurs publicités, ils

le chemin est long pour le S.D.F avant de pouvoir manger. Le vers 39 « que de barricades pour six malheureuses sardines » souligne tous les obstacles qui se mettent entre le personnage et le raison de son obsession. La transition de  « café crème » a « café crime » v.50, 51 explique les 4 vers qui suivent. On en déduit que le vagabond évoqué est le personnage du poème et qu’il est passé le la rêverie a un acte barbare souligné par le champ lexical du crime qui parsème les vers 51 à 54. Conclusion :

agréable entre le réveil et le début des activités ; un temps pour éveiller les sens tout en douceur. : L’odorat, la vue, le toucher, l’ouïe et le goût sont ainsi sollicités Allemagne : café, lait, chocolat, pain de seigle ou de sarrasin, beurre, compote, fromage en lamelles, charcuteries. Canada : café ou thé, jus de fruit, lait glacé avec des crêpes au sirop d’érable, lait chocolaté, céréales, œufs au bacon, haricots à la tomate. Danemark : harengs à la crème et aux oignons, saumon

Seul(e)  Accompagné(e) 5. Considérez-vous que le petit déjeuner et un moyen de se retrouver en famille ?  Oui  Non 6. Quelle(s) boisson(s) consommez-vous pendant votre petit déjeuner ?  Jus de fruit  Lait  Tisane  Chocolat chaud  Thé  Café Eau Autre :……………………………………………………… 3 7. Quel(s) aliment(s) consommez-vous pendant votre petit déjeuner ?  Pain  Pain de mie  Gâteaux  Céréales  Barres de céréales  Fruits  Viennoiseries  Biscuits  Yaourt  Autre :………………………………………………………………………………