Revenue Management En Restauration

crises ou que son image (ou celle des Etats-Unis) se ternit dans une région du monde I] Présentation de l’enseigne Mac Donald’s 1) Informations générales McDonald's, communément appelé McDo, est une chaîne de restauration rapide américaine, qui, avec plus de 31 600 restaurants en 2006[], est la plus importante au monde[]. Cette marque est devenue un symbole de la mondialisation et de la prédominance de la culture américaine, tout comme Coca-Cola. Son siège social

La politique des Prix : Les techniques de Yield management ou Revenue management, initiés dans les années 90, permettent une gestion optimale de la politique des prix et des recettes dans le secteur du tourisme, secteur des services par excellence (hébergement, transport…). Ces techniques ont pour effet une impression d’instabilité des tarifs vu que le prix peut doubler en l’espace de qq heures. Les nouvelles technologies de l’information et de la communication jouent un role prépondérant dans les

PARIS HOTELSCHOOL PARIS·LILLE·LONDON B-ECOENMAN Date: 05/09/2012 BACHELOR DE GESTION HÔTELIÈRE BTS HÔTELLERIE RESTAURATION Arnaud BOUVIER Economie d’Entreprise et Management Syllabus Ce cours transversal utilise les savoirs acquis en marketing, en gestion, en techniques professionnelles (hébergement, cuisine et salle) et en stage pour donner aux étudiants des compétences en management : connaissance et organisation de l’entreprise, gestion des hommes et motivation, travail en équipe et enfin stratégie

actionnaires d’Alibaba sont: - T. Rowe Price Associates avec 2,63% - The Vanguard Group 2,28% - Baillie Gifford & Co. Avec 1,93% - SSgA Funds Management 1,33% - Capital Research & Management 1,05% - HSBC Global Asset Management 0,97% - Temasek Holdings 0,95% - BlackRock Fund AdVisors 0,91% - DST Managers 0,91% - Norges Bank Investment Management 0,90% Nombre d’employés pour Alibaba: Alibaba possède un effectif total fin 2020 de plus de 112 000 salariés. Organigramme:Activités & Produits

métiers : * Transport des passagers * Transport de marchandise (FRET) * Maintenance vis-à-vis de ses concurrents, ce métier représente 5% de son (CA). Elle a de solides fondamentaux qui s’appuient sur les principes suivants : * Un yield management efficace. * Une économie de densité, c’est-à-dire suppression des lignes aériennes non rentables et virer l’effort vers les grands marchés mondiaux en développement. * Système de HUBS efficace. * Système de fidélisation de la clientèle

problèmes opérationnels dans ce pays, en plus de ceux dont le cas représentatif a déjà fait état. Quand elle est entrée en chine en 1987, la société s’est heurtée à des conditions surprenantes, dans la mesure où elle était première à introduire la restauration rapide occidentale chez les chinois. En premier lieu, les responsables publics chinois n’avaient aucune idée de la signification du franchisage. La législation sur la propriété intellectuelle et le franchisage était minime, ce qui permettait aux

LE CONTROLE DE GESTION DES SERVICES : SPECIFICITES, OUTILS, ENJEUX Service industry management control: specificities, tools, stakes Résumé : L’objet de l’article est d’établir un état des lieux du contrôle de gestion des activités de service. Les quatre spécificités des services sont analysées : immatérialité ; hétérogénéité ; coconstruction de l’offre ; ajustement temporel à la demande. Les six outils les plus emblématiques du contrôle

Portsmouth, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Formation Master Management Hôtelier - France ■ ■ Nadia 1997 : Accor Hôtellerie, France - Agent de Réservation ■ 2005 : Novotel Londres Waterloo, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Sofitel Amériques - USA - Regional Revenue Manager ■ Didier 1996 : Mercure Diamant, Martinique - Barman 2007 : Novotel Paris Gare de Lyon, France - Responsable Restauration ■ Aujourd’hui : Sofitel Hammamet, Tunisie - Directeur des Opérations ■

Yield management : le secret des différences de tarifs Un même trajet, un même avion, les mêmes services mais à des prix différents. C'est le yield management. Explications du système et bons plans pour en jouer avec Alain Sauvant. Appelé également "revenue management" ou encore "tarification en temps réel", le yield management a été conçu dans les années 80 par l'ancien PDG de Delta Airlines. Manipulation du consommateur ou simple méthode d'organisation pour les compagnies aériennes ? Alain

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HOTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE-RESTAURATION PROJET TUTORE La place de l’événementiel au sein du marché des entreprises Présenté par : Amandine CHIVA Daniela ORTEGA Maëva VAUTIER Année universitaire : 2011-2012 Sous la direction de : Timo GIOTTO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation