Rayon Conserves

l’extraction, raffinage et le conditionnement des huiles alimentaires et conserves des olives, avec un capital qui atteint 42 000 000 Dhs dont les actions sont répartis entre la famille LAHBABI (9 associes). a) Historique : La SIOF a été créé en 1961 sous forme d’une société à responsabilité limitée (S.A.R.L), dont l’activité était simplement la pression des olives, l’extraction de l’huile de grignon et la conserve des olives. En 1966, la SIOF a pu installer une raffinerie d’huile de

la conserve Comportement de consommation Toujours plus forte en semaine, la consommation des conserves semble de en plus en plus s’étirer sur le week-end. Elles sont surtout consommées en plat principal, moins souvent à midi qu’en 2010 qui constituait alors le principal moment de consommation Les typologies de consommateurs Les « pro » produits frais Plus aisés qu’en 2010, les « pro » produits frais, qui sont les plus petits consommateurs de conserves, réduisent encore leur

| SOURCE : à partir des chiffres de l’office des changes Commentaire : Le Maroc Export essentiellement 4 types de produits agroalimentaires vers l’U.E. à savoir : • Conserve de poissons • Huile d’olive, • Conserves de légumes, • Conserves de boyaux Ce qui montre que 80% des exportations marocaine sont constitué de produits végétaux transformés tendit que 60% de produits de la pêche. Les importations[2] Commentaire :

quelques secondes à quelques minutes Tous les microorganismes n'étant pas éliminés par la pasteurisation, ce traitement thermique doit être suivi d'un brusque refroidissement. Les aliments pasteurisés sont alors habituellement conservés au froid (+4 °C) afin de ralentir le développement des germes encore présents. Leur durée de conservation est ainsi limitée. En dehors de la réfrigération, d'autres moyens de conservation peuvent être

d’affaire : 1767 millions d’€ Capitalisation Boursière : 646 millions d’euros. Statut : Société en commandite par actions Dirigeants : Christophe Bonduelle (PDG) Bonduelle est un groupe agroalimentaire qui rachète et transforme des légumes, revendus en conserve, en surgelé, frais et préparé majoritairement en grande distribution. Le groupe Bonduelle est en 2002 le leader européen sur le marché des légumes transformés. Voici son historique de production et de commercialisation. -Bonduelle est créé en 1901

recettes(revenus) ont atteint le 21.3$ million en 1992. En 1994 Hansen a présenté une ligne spéciale de marque pour attirer des consommateurs jóvenesBebidas l'Équateur a initialement débuté au sud de la Californie, ils(elles) sont arrivés dans les conserves de 16 onces (une version de 24 onces a été aussi lancée) 1996: Après deux ans de pertes, la compagnie à nouveau les postes(places) de lucre. 1997: Le succès de la ligne fonctionnel. 1998: L'entreprise se déplace à la Couronne, la Californie.

titrerestaurant par la CNTR suivantes : - plats cuisinés frais, sous vide et en conserve ; - salades préparées et salades de fruits ; - préparations alimentaires à base de produits laitiers ; - sandwiches ; - préparations alimentaires directement consommables surgelées ; - fruits et légumes. Sont exclus des familles précitées les charcuteries (salaisons), conserves de poissons (sardines, maquereaux,…), pâtés, conserves de viande, confitures, desserts, pâtisseries, boissons, plus généralement tout

produits fabriqués, ouvrages, prestations de service ou autres productions que vous avez réalisés ou auxquels vous avez contribué : Exemple (ADR) : Prestations : J’ai transformé et associé des produits, frais, surgelés, sous vide, déshydratés et conserves, pour réaliser des préparations et la présentation de hors d’œuvre et de desserts 2 - Décrivez les tâches et/ou opérations que vous avez directement effectuées en vue des réalisations indiquées ci-dessus ainsi que leur fréquence de réalisation

Cas pratique portant sur les entreprises Carriere et Nivert Les 2 entreprises à étudier sont assez comparables. Il s’agit de conserveries dites familiales crées il y a plusieurs siècles dans le Val de Loire. Ils mettent en conserve plus ou moins le même type de légumes, pour le même type de clients. Leurs modes de production diffèrent quelques peu (surtout en amont). Si l’entreprise Nivert produit près de 2,5 fois plus que l’entreprise Carriere leur part de marché est en revanche

raffinage, et le conditionnement des huiles alimentaires et conserve des olives. Créée en 1961 sous forme d’une Société à Responsabilités Limitée (S.A.R.L), la SIOF est une réalisation familiale qui n’a pas cessé de développer ses moyens, de diversifier et d’améliorer la qualité de ses produits. Au départ l’activité initiale de la société était simplement la pression des olives, l’extraction de l’huile de grignon et la conserve des olives. En 1966, SIOF a pu installer