Microbiologie Du Lait

obtenues sur gélose nutritive au tween 80 38 Figure 3 : Activités lipolytiques (% d’acide oléique ; méthode de dosage) des souches de bactéries lactiques isolées à partir du lben, raieb et lait cru 38 Figure 4 : Mise en évidence des activités protéolytiques des souches de bactéries lactiques obtenues sur PCA au lait 39 Liste des tableaux Tableau 1 : Exemples d’utilisation des bactéries lactiques probiotiques dans les denrées

matériaux par des agents biologiques pour produire des biens et services La biotechnologie résulte d'un mariage entre la science des êtres vivants – la biologie – et un ensemble de techniques nouvelles issues d'autres disciplines telles que la microbiologie, la biochimie, la biophysique, la génétique, la biologie moléculaire, l'informatique. Elles apparaissent à la fin du xxe siècle, et sont d'abord essentiellement basées sur la transgenèse, mais pourraient encore évoluer avec les progrès des nanotechnologies et

Ballon Erlenmeyer Verre à pied Becher Éprouvette Fiole TD N°2 Méthodes de stérilisation en bactériologie Définition La stérilisation est l'opération qui consiste à éliminer les micro-organismes d'un objet, et de manière durable. En microbiologie, le but de la stérilisation est: D'une part de maîtriser les micro-organismes introduits dans le milieu d'étude. D'autre part d'éviter la contamination du milieu extérieur et des personnes. Le choix d’une méthode de stérilisation est en fonction

l'organisme Le virus est pr駸ente dans de diff駻ent flux organique (salive, larmes, dans l'urine, mais sa concentration est trop faible pour 黎re des cas de transmission. Elle est donc n馮ligeable. Mais la quantitde VIH est importante dans le sang, le lait maternelle, la cyprine et les liquides pr馗馘ant l'駛aculation. Elle peut 黎re transmis de diff駻ente mani鑽es : - Lors des rapports sexuels non prot馮駸 - Le contacte avec les mat駻iels contamin: les toxicomanes, les tatouages a cause de la mauvaise hygi鈩e

l'organisme Le virus est pr駸ente dans de diff駻ent flux organique (salive, larmes, dans l'urine, mais sa concentration est trop faible pour 黎re des cas de transmission. Elle est donc n馮ligeable. Mais la quantitde VIH est importante dans le sang, le lait maternelle, la cyprine et les liquides pr馗馘ant l'駛aculation. Elle peut 黎re transmis de diff駻ente mani鑽es : - Lors des rapports sexuels non prot馮駸 - Le contacte avec les mat駻iels contamin: les toxicomanes, les tatouages a cause de la mauvaise hygi鈩e

cacao ». Une législation très stricte autours du chocolat est mise en place. Ainsi la loi prévoit, selon le type de chocolat, leur composition. | |Cacao |Beurre de cacao |Sucre |Lait (poudre ou |Arômes | | | | | |concentré) | | |Ne pas ajouter | Tableau : Composition des différents

pesticides Les vers parasites Les parasites d'espèces végétales La malaria Les herbicides Le processus de fermentation Les stachybotrys chartorum, une moisissure noire très néfaste Le phytophtora Bactériologie La bactériologie est la partie de la microbiologie qui s'occupe des bactéries. Idées de projets L'efficacité bactéricide des lotions commerciales sur l'acné Le streptocoque bêta-hémolytique du groupe A ou la bactérie mangeuse de chaire Les bactéries glaçogènes Le savon antibactérien est-il plus

l'organisme Le virus est pr駸ente dans de diff駻ent flux organique (salive, larmes, dans l'urine, mais sa concentration est trop faible pour 黎re des cas de transmission. Elle est donc n馮ligeable. Mais la quantitde VIH est importante dans le sang, le lait maternelle, la cyprine et les liquides pr馗馘ant l'駛aculation. Elle peut 黎re transmis de diff駻ente mani鑽es : - Lors des rapports sexuels non prot馮駸 - Le contacte avec les mat駻iels contamin: les toxicomanes, les tatouages a cause de la mauvaise hygi鈩e

personnes possédant les connaissances et les compétences suffisantes pour participer à l’élaboration d’un plan HACCP. Il est conseillé d’inclure au sein de l’équipe des personnes œuvrant dans : - la production - l’hygiène - l’assurance qualité - la microbiologie alimentaire - la logistique - la maintenance - tout autre domaine particulier de compétences approprié au contexte de l’entreprise Constitution de l’équipe Le groupe sera constitué de 2 à 8 personnes motivées par le projet. La composition

Situation professionnelle n°1 : • TP Soin : - la tenue professionnelle - le lavage des mains • Biologie, microbiologie : - les infections nosocomiales et les infections associés aux soins (I.A.S). Situation professionnelle n°2 : - Qui fait quoi ? Alicia - A qui ? Les personnes âgées - Où ? La salle de soin, puis la salle à manger - Quand ? A 7h pour le bio nettoyage et 8h30 pour le petit déjeuner - Pourquoi ? Pour que ça