Laitier

 Introduction I – Présentation de l’entreprise : Centrale Laitière II – le marché au sens large : A : le marché agroalimentaire B : le marché des produits laitiers III – le marché du yaourt  L’offre La clientèle La concurrence IV – le marketing mix Les 4P V – l’analyse SWOT A – opportunités et menaces B – Forces et Faiblesses 1

vitamines (A, B,C…) les éléments minéraux (calcium, phosphore, potassium, chlore, sodium..) les oligo-éléments (Fer, Zinc, Cuivre,..) IV) Les familles d’aliments : Il existe 7 familles d’aliments : La famille du lait et des produits laitiers apporte du calcium à nos os. Le fromage, les yaourts sont dans cette famille. La famille viande-poisson-œufs apporte des protéines aux muscles. Les crevettes, le poulet, le jambon appartiennent à cette famille. La famille des fruits et légumes

Calcium et ostéoporose Pour prévenir cette maladie des os, une alimentation suffisamment riche en calcium est indispensable. Mais, contrairement à ce que l’on croit souvent, les produits laitiers ne sont pas les seuls à en contenir. Les questions que les femmes se posent souvent, surtout pendant la période de la ménopause et de la pré-ménopause, concernent les quantités de calcium à apporter à l’organisme dans cette phase délicate de leur vie et l’identification des aliments qui en sont porteurs

ses producteurs, la formation et l’assistance technique de ces derniers dans le cadre du développement de leurs activités (1). 2.2 – Activités Depuis sa création, la centrale laitière a accompagné le développement du marché marocain de produits laitiers frais grâce à une politique d’innovation soutenue et une écoute attentive aux besoins de ses clients. Dans ce cadre, la politique d’innovation de centrale laitière est guidée par la santé, la nutrition et la qualité. Elle effectue au Maroc (2) toutes

consommateurs de fromage après la Grèce. Tout le monde a mangé, mange ou mangera du fromage. C’est le produit laitier le plus vendu en France, ses ventes se chiffrent en milliards d’euros. En terme de marché, ce sont les GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) qui se partagent les ¾ de ses ventes. De nos jours, ce produit représente 6.8% du budget alimentaire et 41% du budget des produits laitiers. Il existe 1000 fromages, 400 variétés et 8 classes différentes. Le Munster fait partie des fromages à pâte

montée en puissance de la consommation "responsable". Plus de 70 % des répondants disent être plus attentifs aux mentions "écologiques" des produits. (2009) Dans le palmarès des produits bio les plus vendues, la première place revient aux produits laitiers frais (comme fromage, yaourt, beurre) achetés par 39 % des consommateurs tandis que les oeufs prennent le deuxième place (30 %), suivis des céréales (20 %), du lait et de la volaille. 0,5% : c’est la part des produits biologiques dans le chiffre

l’intestin. Figure 1 : Production canadienne de yogourt 2005 2004 2003 2002 2001 0 50 000 100 000 150 000 200 000 250 000 Milliers de kilogrammes Source : Statistique Canada. Calculs faits par la Section des produits laitiers, AAC 3. L’industrie canadienne Le marché du yogourt au Canada est dominé par trois entreprises : Danone Canada Inc., Ultima Foods Inc. et Parmalat Canada Ltd. Ensemble, elles produisent environ 83 % du yogourt commercialisé au Canada. Danone

marchés se développants, Nestlé se développe en manoeuvrant des ingrédients ou la technologie de la transformation pour des conditions locales, et utilise la marque appropriée. Par exemple, dans beaucoup de pays européens la plupart des produits laitiers effrayants contiennent parfois deux à trois fois la teneur en graisse des produits américains de Nestlé et sont libérés sous le nom de marque de Sveltesse. Une autre stratégie qui a été réussie pour Nestlé implique de frapper des associations

préférez la dinde. Surveillez tout de même le prix du produit car il peut varier en fonction des morceaux ou de la découpe. Féculents : optez pour des aliments simples, peu transformés comme les pommes de terre, les légumes secs ou le pain. Produits laitiers : utilisés dans une multitude de recettes, le lait, les yaourts nature et certains fromages, comme l’emmental râpé, sont aussi des sources de calcium. Cuisiner en grande quantité Pensez à faire une liste de courses pour éviter d’être tenté une

et dans le monde Le revenu tiré du commerce mondial des produits laitiers est de 23,5 milliards de dollars en 1994 soit près des 2/3 de celui du commerce mondial des céréales et le 1/3 de celui des produits animaux échangés dans cette même année (Mayer et Denis, 1999). La demande mondiale en produits laitiers est en progression. Cette progression de la demande repose sur l'augmentation de la consommation de lait et produits laitiers dans les pays en développement. Dans les pays tropicaux la production