Laitier

concurrencer les grosses entreprises internationales qui contrôle déjà la plupart des secteurs de l’industrie, donc il est presque impossible de percer dans ce domaine. De plus, plusieurs normes gouvernementales sévères sont mises en place pour le marché laitier, soit pour la qualité du produit et pour les quotas offerts aux producteurs. Ainsi, ce secteur est très strict et les nouveaux concurrents doivent se conformer donc, c’est très difficile pour eux de se démarquer pour attirer la clientèle. Aussi, les

La Laiterie de la Rive-Sud est une entreprise de produits laitiers du Québec qui distribue, depuis déjà plusieurs années, des produits aux divers restaurants et magasins qui sont dans un rayon de 80 km de la laiterie. Cette PME qui est encore à ce jour rentable n’a par contre eu aucune expansion. De plus, aucun changement de comportements organisationnels n’a été fait afin de s’assurer de demeurer compétitif avec le marché. Dans le cas présent, nous analyserons plus particulièrement l’unité de

permet de se situer au rang de 2ème groupe laitier au niveau mondial et 1er fromager français avec un chiffre d’affaires de 7,5 milliards d’euros en 2006. Le groupe LACTALIS possède de nombreuses marques très présentes sur le marché national tel que la marque LACTEL concernant le lait et la marque PRESIDENT concernant le fromage. L’une des principales forces du groupe LACTALIS se situe dans sa gamme de produits est très large, propose des produits laitiers traditionnels mais également de nombreux

Étape 1 : Résumé des faits C’est une petite entreprise de produits laitiers du Québec, elle est établie depuis déjà plusieurs années. Elle est restée rentable durant toutes ces années sans avoir eu d’expansion ni de changement au niveau organisationnel. L’unité de distribution comporte un gestionnaire, un superviseur, un expéditeur et 10 chauffeurs-livreurs. L’unité de distribution est chargée de l’approvisionnement en produit laitier divers les magasins et les restaurants situés dans un rayon de

valeur de 412, contre 500 millions € pendant la même période de l’année précédente. 2.2 Les produits laitiers Après avoir été la vedette des industries agroalimentaires, avec des rythmes de croissance à deux chiffres durant plusieurs années, l’industrie des produits laitiers connaît en 2009 un tarissement des ventes à 1,1 milliards € (même chiffre qu’en 2008). La fabrication industrielle de produits laitiers s’élève à plus de 500 000 tonnes. Les plus importantes quantités concernent le lait de consommation

qualité rime avec accessibilité : Depuis les années 1970, la revalorisation des produits naturels a favorisé l'essor des fromages de chèvre. 2.2 Qu’est ce qu’un fromage ? Un fromage est un aliment obtenu à partir de lait coagulé ou de produits laitiers, comme la crème, puis d'un égouttage suivi ou non de fermentation et éventuellement d'affinage (fromages affinés). Le fromage est fabriqué à partir de lait de vache principalement, mais aussi de brebis, de chèvre, de bufflonne ou d'autres mammifères

1- Introduction : Le fromage est un produit laitier qui est issu de fermentation du lait. C’est une substance alimentaire obtenu par processus de préparation du lait coagulé . Pour la plupart des fromages produits à travers le monde, on utilise le lait de vache Cependant, du lait provenant d'autres espèces animales peut être utilisé, plus particulièrement le lait de chèvre et de brebis. La qualité du lait utilisé pour la production (semi-)industrielle du fromage est rigoureusement contrôlée en

façon plus anecdotique, les desserts lactés de conserve. Le marché des yaourts doit sans cesse évoluer afin de satisfaire de plus en plus de clients. Depuis quelques années, c’est le marché des alicaments qui se développe, c'est-à-dire un produit laitier tous aussi bien bon pour le corps et l’organisme que pour la peau : un yaourt bon pour la santé (ex : actimel : défense naturel ; activia, danacole : bon pour la ligne). Ce yaourt médicament vise tout particulièrement les consommatrices cherchant

le litre, le centilitre le millilitre. Cette mention doit être inscrite en caractères indélébiles, facilement lisibles et visibles. Durabilité La date limite de consommation pour les denrées microbiologiquement très périssables (ex. produits laitiers), ou la date limite d'utilisation optimale « À consommer de préférence avant... » Mode d'emploi Quand c'est une nécessité, le mode d'emploi est indiqué en français. Ex. : mode de cuisson des pâtes. Mode de fabrication ou d'obtention Ex. : lait

dans l’industrie alimentaire n’est plus à démontrer. La marque est présente dans plus de 120 pays mais son marché principal reste la France. Depuis sa création en 1929, Danone n’a cessé d’étendre sa notoriété : sur le marché français des produits laitiers, il fait aujourd’hui face à deux autres géants de l’alimentaire (Nestlé et Yoplait) et reste le leader incontesté avec 34,9% des parts de marché. Outre un essor remarquable dans son activité d’origine, la multiplication des fusions-acquisitions lui