La Laitière

..........................................................................................9 DEUXIEME PARTIE : PRESENTATION DE LA CENTRALE LAITIERE ET DE SERVICE SUPPLY CHAIN ........................................................................................................................................................11 CHAPITRE I : LA CENTRALE LAITIERE MAROC ..............................................................................11 1. Fiche technique................................

PROJET DE THESE PROFESSIONNELLE SOUS LE THEME : Centrale Laitière Elaboré par : Melle Naima BENAMER Encadré par : M. A.BENDRIOUCH MASTERE CONTROLE DE GESTION 2003/2004 Balanced scorecard CL Mastere ISCAE 2004 1 REMERCIEMENT Entamer une formation supérieure après une rupture de trois ans est une aventure tentante, fastidieuse mais plaisante. Tentante car retrouver l’étudiant que nous étions est un moment privilégié avec soi-même ; Fastidieuse parce que les contraintes familiales

secteur d’industrie laitière Le secteur de l'industrie laitière occupe de plus en plus une place jugée appréciable dans l'industrie alimentaire du fait de l'importance de ses produits dans l'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et ses dérivés constituent pour l'homme l'aliment de base de part sa composition en protéines d'origine animale, en sucre et en sel, outre ses teneurs en calcium, phosphore et vitamines. Section 1 : Le secteur laitier Le secteur de l'industrie laitière occupe de plus

Le yaourt au Maroc reste un luxe. Selon une étude réalisée auprès de 1.200 personnes par la Centrale laitière, le Marocain n’est pas un grand amateur de yaourt. Si les nutritionnistes préconisent une consommation moyenne de trois pots de yaourt par jour, nous sommes loin du compte. Dans la classe moyenne, chaque individu consomme par semaine 1,6 yaourt. Une moyenne qui chute à 0,6 chez les couches défavorisées. La consommation annuelle de yaourt au Maroc n’excède pas 5 kilogrammes par personne, contre

Plan Introduction I. Responsabilité de la direction 1. L’engagement qualité 2. L’évolution de centrale laitière 3. Les produits de centrale laitière 4. La politique qualité 5. Les objectifs principaux II. Management des ressources 1. Les ressources humaines III. Réalisation de produit 1. Planification 2. processus relatifs aux clients 3. conception et développement 4. Achat 5. maitrise des dispositifs de surveillance et de mesure IV. Mesure analyse

lieux d’achats 14 B. Les acteurs du marché 14 C. L’ultra-frais Nestlé 16 1. Nestlé opérateur du marché des ultra-frais 16 2. Les marques 16 III. L’exemple du plan marketing de deux produits 20 A. Craquant fondant de la Laitière 20 B. Yoco à boire 22 IV. Sources 24 Premier groupe agroalimentaire mondial, Nestlé S.A., multinationale basée en Suisse à Vevey, a fondé son développement sur le concept de nutrition et plaisir . L’entreprise produit un large éventail

du marché 23 Commerce international 23 Tendances européennes 27 La consommation 27 Quotas européens 29 Exploitations laitières 30 Rendement des vaches laitières 31 La production européenne 33 Le prix 34 Importations et exportations 36 Le marché belge 40 Application des quotas européens 40 La production 41 Les emplois générés par l’industrie laitière 42 La consommation 42 Importations / exportations 44 Dans l’Horeca 46 La Qualité Filière Lait en Belgique 47 Conclusion

...2 INTRODUCTION....................................................................................................................5 Partie 1 : PRESENTATION DU CONTROLE DE GESTION CL..........................7 I. PRESENTATION DE LA CENTRALE LAITIERE :.........................................................7 1. Présentation générale :..................................................................................................................8 2. Structure et organisation.............

Filières laitières beurre / crème / fromages / cheptel / collecte / consommation / chèvres / chèvres èvre / échanges produits laitiers vaches / brebis chèvres France/Europe/Monde Les cahiers de FranceAgriMer 2009 / Données statistiques / ÉLEVAGE. /33 Filières laitières > Évolution des effectifs des vaches laitières et allaitantes en France depuis 1985 Depuis 2004, le cheptel français de vaches laitières est inférieur à celui des vaches allaitantes. en milliers de têtes 1985

secteur de l'industrie laitière Le secteur de l'industrie laitière occupe de plus en plus une place jugée appréciable dans l'industrie alimentaire du fait de l'importance de ses produits dans l'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et ses dérivés constituent pour l'homme l'aliment de base par sa composition en protéines d'origine animale, en sucre et en sel, outre ses teneurs en calcium, phosphore et vitamines. Le secteur laitier Le secteur de l'industrie laitière occupe de plus en plus