Dosage Deux Sucres

physiques et chimiques Eléments intervenants dans les modifications des produits Température Oxygène Milieu réactionnel (aliment) Eléments réactifs Champs électriques hautes pressions Lumière, UV Rayonnements , X acides aminés sucres réducteurs (et autres) métabolites acides gras (dérivés d’oxydation) métaux de transition vitamines (C,E…) polyphénols (tanins) Pression pH du milieu Potentiel d’oxydo-réduction du milieu bppcours 2001 6 Les principaux types

Chapitre III : les ferments lactiques : III.1. Définitions III.2. Caractéristiques III.3. Calcification III.4. Métabolisme fermentaire des bactéries lactiques III.5. Habitat III.6. Les bactéries du yaourt III.6.1. présentation des deux bactéries du yaourt III.6.2. Calcification III.6.3. Caractères généraux de Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus : III.6.3.1. Streptococcus thermophilus III.6.3.2. Lactobacillus bulgaricus III.6.4. La protocoopération

TP SUR LES SUCRES Etude des fraises Tagada Haribo Composition des fraises ( figurant sur le paquet ) : glucose , saccharose , gélatine , acidifiant , colorants rouges . But du TP : vérifier la présence de certains sucres dans leur composition par chromatographie sur couche mince doser la quantité de glucose par spectrophotométrie Ces manipulations sont réalisables en 2 h . Elles ont été élaborées par B.Discamps (Lycée Bel Orme , Bordeaux ) et F.Rivoal (Lycée Saint Louis , Bordeaux) et proposées

en équipe de deux maximum (aucune équipe de trois ou plus). Si une personne se retrouve seule (en début d'unité ou en cas d'abandon du partenaire), elle devra faire les TP et les rapports seule (ce sera considéré au labo et lors de la correction), ou former une équipe avec une autre personne seule. La présence est obligatoire. Si une personne arrive en retard à la séance, son(sa) co-équipier(ère) devra débuter les expériences seul(e). Si une personne est absente à la séance, deux façons de faire

pour les cuissons et les sauces (huile, crème fraiche). Avec ces graisses, il est plus facile d’être vigilant et d’en modérer la consommation. Les graisses cachées sont plus difficilement détectables. Elles sont présentes à la fois dans les aliments sucrés (pâtisseries, biscuits, chocolat, crèmes glacées, viennoiseries) et salés (charcuteries, biscuits apéritifs, fromages, sauces, certaines viandes). Ces aliments ne doivent être consommés qu’occasionnellement en évitant de les associer lors du même

vitamine B12. - Propriété de la vitamine E : antioxydant. - Rôle de la vitamine K : rôle dans la coagulation. - Source principal de vitamine D ? synthèse endogène au niveau de l’épiderme à partir du cholestérol sous l’action du soleil. - Citez les deux organes qui activent la vit D : le foie et le rein. - Rôle de la vit D : rôle dans le métabolisme du calcium et la minéralisation osseuse. - Quelle est la population souffrant d’hypovitaminose D : les personnes âgées. Les glucides : - Rôle principal

avec risque de bouteille couleuse. Le degré d’usure des mors est à surveiller très régulièrement. Etiquetage l’étiqueteuse Il dépend de plusieurs facteurs: grammage du papier, température de la colle, vitesse de sortie de l’étiquette… On a les deux systèmes d’étiquetage : avec les étiquettes adhésives et les étiquettes à colle. S 2. Laboratoire d’analyses physico chimiques : Les principales tâches effectuées pendant la période de stage consistaient à la manipulation des différentes analyses

Recueil Table des matières Avant-propos ANNEXE A – METHODES D'ANALYSE DES VINS ET DES MOUTS SECTION 1 – DEFINITIONS ET PRINCIPES GENERAUX SECTION 2 – ANALYSES PHYSIQUES SECTION 3 – ANALYSES CHIMIQUES SECTION 3.1 – COMPOSÉS ORGANIQUES SECTION 3.1.1 – SUCRES SECTION 3.1.2 – ALCOOLS SECTION 3.1.3 – ACIDES SECTION 3.1.4 – GAZ SECTION 3.1.5 – AUTRES COMPOSÉS ORGANIQUES SECTION 3.2 – COMPOSÉS NON ORGANIQUES SECTION 3.2.1 – ANIONS SECTION 3.2.2 – CATIONS SECTION 3.2.3 – AUTRES COMPOSÉS NON ORGANIQUES SECTION

type 2. Il existe 3 types de médicaments (en comprimés) ayant chacun leur mode d’action : stimuler la production d'insuline par le pancréas; aider les tissus à utiliser l'insuline pour absorber le glucose; ou ralentir l'absorption intestinale des sucres. Ces différents médicaments peuvent être utilisés seuls ou combinés pour améliorer leur efficacité. Les diabétiques de type 2 ont parfois besoin d'insulinothérapie. Médicaments. Médicaments hypoglycémiants oraux ou insulinothérapie. En cas de grossesse

Introduction-----------------------------------------------------------------1 Extraction de l’invertase par autolysat de levure------------------------3 II. Dosage des sucres réducteurs au 3.5-dinitrosalicylate--------------------3 III. Etude de la cinétique d’hydrolyse-------------------------------------------5 IV. Dosage des protéines par la méthode de Lowry--------------------------12 V. Influence de la concentration en enzyme----------------------------------17 VI.