Dosage Deux Sucres

Dosage d’un mélange de deux sucres I- BUT Nous sommes en présence d’une solution sucrée de concentration connue. Cette solution sucrée est le résultat d’un mélange de deux sucres : le xylose et le fructose. Nous allons alors essayer de connaître la concentration de chacun des sucres dans la solution sachant que nous avons un aldose et un cétose. Pour cela nous allons utiliser deux méthodes afin de pouvoir comparer les résultats et de s’assurer de la justesse de nos observations : 1ère méthode

résultats obtenus montrent qu’une concentration en acide sulfurique de 2 % (w/v), une pression de vapeur de 1 bar et un temps de 30 minutes représente les conditions optimales d’hydrolyse de la bagasse de betterave. Dans ces conditions le maximum de sucres réducteurs a été obtenu, à partir de la composante hémicellulosique de la bagasse, avec le minimum de perte en pentoses. ✓ Remerciements : Je commence par remercier mes parents qui m’ont beaucoup aidé, et tous mes professeurs qui m’ont

eucalyptus, saule). Deux voies principales existent pour transformer ces ressources végétales en biocarburants : - La voie biochimique, qui produit essentiellement de l'éthanol par hydrolyse puis fermentation de la lignocellulose. - La voie thermochimique qui correspond à la liquéfaction ou la gazéification de la biomasse. Les produits ainsi obtenus seront utilisés de différentes manières : comme combustibles liquides ou carburants ou produits chimiques. Présentation des deux voies de transformation

faire quelques expériences de dosage de cette enzyme, ainsi d’autres expériences illustrant son mode d’action en général. I. EXTRACTION DE LA FRACTION SOLUBLE DE LA LEVURE DE BIERE GENERALITES Le saccharose est le plus répandu des diholosides, Il est extrait de la betterave et de la canne à sucre. C'est un sucre non réducteur dextrogyre ( [α]D20=+66,5°) qui par hydrolyse chimique ou enzymatique, libère un mélange équimolaire de glucose et de fructose, tous deux réducteurs. Leur pouvoir rotatoire

Méthodes de dosage de l’eau et des solides totaux 1.1. Méthode thermogravimétrique 1.2. Méthode thermovolumétrique 2. Méthode de dosage des cendres 2.1. Cendres totales 2.2. Cendres solubles et insolubles dans l’eau 3. Méthode de dosage des protéines 4. Méthodes de dosage des lipides 4.1. Méthode Soxhlet 4.2. Méthode Goldfisch 4.3. Méthode Babcock 4.4. Méthode Mojonnier 5. Méthodes de dosage des glucides 5.1. Méthode Lane-Eynon 5.2. Méthode Munson-Walker 6. Méthodes de dosage des acides

1-Rôles du Dioxyde de Soufre dans le Vin Rappel des Teneurs Maximales de SO₂ actuellement Autorisées : vins secs : Quantité de sucres inférieure à 2 g/L Vin rouge 160 mg/L Vin blanc 210 mg/L Quantité de sucres inférieure à 5 g/L Vin rouge 210 mg/L Vin blanc et rosé 260 mg/L Vins liquoreux : 300 mg/L  Sauternes, Barsac, Monbazillac 400 mg/L Le SO₂ est un antiseptique rajouté à la vendange ;et au vin afin de contrôler le développement des micro-organismes dans ces milieux, en vue d’un

initiales des réactions enzymatiques et EQUATION DE VITESSE DE MCHAELIS ET MENTEN par deux formulations • Séance 7 : Détermination graphique de KM et VM, UNITES DACTIVITE ENZYMATIQUE et effet de la température. Ce chapitre permet de: Introduire la cinétique enzymatique. Détermination des vitesses initiales des réactions enzymatiques Expliquer et démontrer l'EQUATION DE VITESSE DE MCHAELIS ET MENTEN par deux formulations. Expliquer les significations de KM ET VM. 3 Détermination graphique

lue directement sur l’écran de l’appareil et trois répétitions sont réalisées (Owusu-Kwarteng et al.,2012). I.2°) Dosage des protéines brutes Contrairement aux sucres et aux lipides, les protéines contiennent de l’azote. Cette propriété sera exploitée dans la méthode de détermination de la teneur en protéines dans les aliments (Anonyme 2). Principe: la méthode utilisée pour le dosage des protéines brutes est celle de Kjeldahl. Elle est basée sur la transformation de l’azote organique en sulfate d’ammonium

Travaux pratiques TP1 Les glucides Réaction de caractérisation des oses et des osides 1-Dosage des sucres totaux Sécurité Cette manipulation comporte différentes opérations de chauffage. Il est indispensable d’éviter les phénomènes de surchauffe qui risquent de provoquer les projections brulantes. Les solutions cuivriques sont placées dans la classe 3 de la classification toxicologique helvétique (poison puissant). L’acide sulfurique y est placé dans la classe 1 (poissant très puissant).

SOMMAIRE INTRODUCTION I- Dosage des sucres réducteurs………………………………….........4 1- But………………………………………………………………...4 2- Principe…………………………………………………………...4 3- Mode opératoire…………………………………………………..4 4- Résultats et interprétation………………………………………..6 II- Dosage de biomasse cellulaire……………………………………..7 1- But ………………………………………………………………7 2- Principe………………………………………………………….7 3- Mode opératoire…………………………………………………7 III- Réacteur en continu………………………………………………..9 1- But……………………………………………………………….9