Diagnostique Stratégique Restaurant

nous avons connu environ 8000 guerres. Ceci nous donne une base d’ observation et de réflexion pour comprendre l’ évolution de la logistique militaire. Les approches de la logistique ont évolué selon les contextes géographiques, les objectifs stratégiques et les technologies mises en œ uvre. La logistique a toujours été un élément déterminant dans l’ acte de guerre. Elle facilite le mouvement, assure le ravitaillement, et le rapatriement des blessés. Le mot « logistique » a comme racine grecque

social, culturel, sportif et commercial de la ville apparaît sous-forme de cinémas, théâtres, musées, centre culturels et sportifs et rues commerçantes. A part les restaurants d’hôtels, le visiteur peut se restaurer en ville en ayant un choix assez diversifié allant du snack bar à l’établissement gastronomique, en passant par les restaurants locaux typiques. L’attrait naturel de la ville est également un critère à ne pas oublier dans la mesure où il détermine l’environnement touristique et distractif

LA STRATEGIE Les modèles d’analyse stratégique Dans un environnement stable et dans un marché où l’Offre est insuffisante par rapport à la demande, la nécessité d’une stratégie ne se fait pas forcément sentir. Dès l’instant où l’environnement devient plus complexe et changeant, la concurrence plus intense sur des marchés plus ouverts, l’entreprise ne peut se passer d’une vision à long terme. Les modèles d’analyse stratégique apparus au milieu du XXème siècle en sont les outils. Les premiers

Diagnostic fonctionnel 25 3) Evaluation de la position concurrentielle: analyse du degré de maitrise des facteurs clés de succès 27 4) Évaluation de la position concurrentielle : analyse relative des facteurs clés de succès 31 III. Bilan stratégique 33 1) Notre évaluation de la performance de Starbucks 34 2) Évaluation des forces et faiblesses de l’entreprise (SWOT) 38 3) L’avantage concurrentiel développé par Starbucks est-il soutenable ? 39 Chapitre 3- Recommandations 41 I

st ra tég ie e t management Stratégie • Diagnostique externe 2022Plan BERTHAULT !NS!GHT © 2014-2022 2 ▪ Macroenvironnement : PESTEL ▪ Industrie : 5 forces de Porter ▪ Segmentations sectorielles ▪ Prévisions ▪ Scénarios ▪ Facteurs clés de succèsIntroduction : les opportunités et menaces de l’environnement BERTHAULT !NS!GHT © 2014-2022 3 ▪ Environnement de l’entreprise : « organisations, acteurs, faits susceptibles d’influencer le comportement et les performances de l’entreprise » (Bréchet, 1996)

 Analyser ou le diagnostique Marketing : Analyser soit par DESK research ou FIELD.  Le marché de l’entreprise (Situation, évolution)  Analyser les consommateurs, les concurrents et distributeurs  Les atouts et les points faibles de l’entreprise et de la marque >< Conçurent  Décider ou le marketing stratégique : Déterminer l’objectif à atteindre pour l’entreprise, et comment on va y aller  Agir ou le marketing opérationnel : Traduit le marketing stratégique en action concrète :

consommateurs,…). Ces enjeux sont de mieux en mieux compris par la société civile. De plus, les objectifs du Grenelle de l’Environnement encouragent l’accroissement des surfaces en bio (20 % SAU en 2020) et la consommation de produits bio dans les restaurants d’Etat. Les textes de lois intègrent de plus en plus les préoccupations environnementales (REACH, Plan Ecophyto…). 2 SAU : Surface Agricole Utile « Les collectivités territoriales, actrices du développement de l’agriculture biologique locale

* Le Romarin est un restaurant asiatique gastronomique à la carte où les hôtes apprécieront des mets d'ailleurs dans un cadre unique à Oujda. Décoration, couleurs, espaces, gastronomie, tout a été pensé pour un voyage des papilles. Prix des plats : Maximum : 85 MAD et le minimum est 45 MAD . horaire de 12h à 15h / 16h à 2h * Al Yacout est un restaurant marocain à la carte invitant à découvrir la tradition et l'authenticité de la cuisine marocaine. * Restaurant international : comprend

1- Définition 2- Intérêt pour l’entreprise 3- Comment la mettre en œuvre Conclusion Introduction : Le marketing pour atteindre toute sa plénitude doit être abordé sous deux aspects indissociables : ➢ Un aspect stratégique marqué par la triptyque : Segmentation, Ciblage, Positionnement ➢ Un aspect opérationnel soutenu par les quatre P du marketing mix : Produit, Prix, Place (Distribution), Promotion (Communication). Au niveau de l’application des éléments

Cahier de la Recherche de l’ISC Paris CRISC N°18 : Outils d’analyse stratégiques et opérationnels en marketing 4ème trimestre 2007 ISBN 978-2-916145-10-5 1 Conseil scientifique Liste des membres : BRESSON Yoland, Professeur d'économie, ancien doyen, Université Paris - Val de Marne Paris XII CUMENAL Didier, Directeur de la recherche, professeur de Management des Systèmes d'Information, Doctorat ès sciences de gestion ESCH Louis, Professeur de Finance, Directeur académique d'HEC Liège, Université