Definition Cout Matiere

budgets Objectifs : * Mesure du réalisé = Outils de suivis * Réactivité = Outils de gestion * Sélectivité (Attention au coût de la gestion) Définition : La Gestion Budgétaire est un mode de gestion consistant à traduire en programmes d’actions chiffrés, appelés budgets, les décisions prises par la direction avec la participation des responsables. Définition d’objectifs : * CA * Rentabilité * Diversification du portefeuille produit * Principe du Stop and Go pour la croissance

Plan Introduction Partie 1 : Approche théorique du contrôle de l’activité hôtelière : Chapitre 1 : Le concept du contrôle Interne Section 1 : Définition et objectif du contrôle interne Section 2 : Les principes du contrôle interne Section 3 : Les limites de contrôle interne Chapitre 2 : Le contrôle nourritures et boissons, une application du contrôle interne dans l’Hôtellerie Section 1 : L’industrie hôtelière (caractéristique de l’hôtellerie) Section 2 : Le contrôle interne de l’hôtellerie

| |Plan du thème : Le seuil de rentabilité | I. DÉFINITION II. L’UTILITE DU CALCUL DE SEUIL DE RENTABILITE III. LES CHARGES IV. LES FORMULES 1. LA MARGE SUR COÛT VARIABLE 2 LE SEUIL DE RENTABILITÉ 3 LE SEUIL DE RENTABILITÉ V. LE COMPTE DE RESULTAT DIFFERENTIEL L'analyse du seuil

Ingénierie des Compétences La gestion des stocks Préparé par : Er-Rhaimi Hajer Otmani Amal Encadré par : Pr : S. Boukhari 2009 Année universitaire 2009-2010 Plan Introduction I- Définition du stock II-Typologies des stocks III- Niveaux des stocks IV-Rôles de la gestion des stocks V-Coût liés à la gestion des stocks VI-Méthodes de gestion des stocks VII- Les risques d’une mauvaise gestion des stocks Conclusion Bibliographie Introduction Le succès d’une entreprise est fortement

gestion Savoir le champ d’application du contrôle de gestion Maîtriser les indicateurs de performance Élaborer le tableau de bord et l’utiliser Savoir calculer les différents coûts en comptabilité analytique Maîtriser les méthodes de détermination du coût de revient et résultat analytiques Savoir exploiter la comptabilité analytique en contrôle de gestion Savoir gérer les budgets Application appropriée des techniques de communication écrites et orales Vérification de son travail Pour chaque chapitre

...........................................15   B. Définition :.......................................................................................................15 Les objectifs de la comptabilité analytique : ..................................................15 Le Coût ...........................................................................................................................17   C. D. Définition :...........................................................

Fonction Logistique Définitions – Missions – Stocks – Structure – Méthodes – Hommes - Tendances Militaire : art de combiner les moyens de transport, de ravitaillement et de logement. Le vrai problème de la gestion de production n'est pas tant de transformer la matière que de la faire circuler. Quelques définitions : - La logistique est une fonction qui a pour but la mise à disposition au moindre coût de la quantité d'un produit, à l'endroit et au moment où la demande existe. --> intégration

des stocks……………………………………………………..5 a. Typologie de stocks…………………………………………………………….5 b. Enjeux de stocks…………………………………………………………………6 c. Critique typologique…………………………………………………………..7 IV. Description d’un gestionnaire de stock……………………………………....8 a. Définition…………………………………………………………………………..8 b. Mission ……………………………………………………………………………..8 c. Vie professionnelle…………………………………………………………….8 V. Gestion des stocks en quantité…………………………………………………….9 VI. Gestion des stocks en valeur………………………………………………………..10 VII

CHAPITRE 1 : Introduction à la logistique I- Origine et définition de la logistique Étymologie = « qui pense logiquement » -> La logistique est une logique 1) Apparition dans le domaine militaire Apparue dans le domaine militaire, on commence à l’évoquer à l’époque des guerres révolutionnaires et pour la gestion des empires. Le général Jomini donne une déf : c’est une application pratique de l’art de mouvoir les armées. -> Fonction de déplacement. Logistique = les moyens

TOUSSAINT Frédéric, Copyleft 2002 Table des matières Les boissons au restaurant .......................................................................................................................................................................1/6 Les Apéritifs....................................................................................................................................................................................1/6 Définition...........................................