Controle Interne D Un Hotel

alors que les hôtels indépendants effectuent de nombreuses rénovations pour moderniser leurs hôtels et attirer une clientèle de plus en plus exigeante. Quand les clients séjournent dans un hôtel, c’est que celui-ci a réussi à les attirer. Ensuite, encore faut-il qu’il puisse répondre à leurs attentes et les satisfaire pour leur donner envie de revenir. Cette actualité associée à une expérience professionnelle dans des hôtels de chaîne et le projet personnel de créer et gérer un hôtel, nous a conduits

Novotel…………………………………………………………………… 14 3.1 Concurrence……………………………………………………………………………... 18 3.2 Chiffre d’affaires………………………………………………………………………... 18 3.3 Diagnostic interne………………………………………………………………………. 19 3.4 SWOT…………………………………………………………………………………… 19 3.5 PESTEL…………………………………………………………………………………. 20 2e partie : Réflexion sur la problématique et les solutions 4. Diagnostic Interne ……………………………………………………………………….... 21 4.1 Le personnel ………………………………………………………………………………... 22 A) Le turn over ……………………………………………………………………………

ce jour, notre chiffre d’affaire est de 2 millions d’euros. 2. Structure de l’entreprise Ronan M. Fondateur et directeur de la société Azimut communication Virginie B. Responsable de la production Audrey.S Directrice artistique SamiraB. Contrôle de gestion Candice C. Responsable développement Goulven S. Responsable évènementiel Stéphane F. Responsable de projets web Guillaume R. Chef de projets de réseaux Conseil et assistance Suivi clientèle bornes et affichages dynamiques

touristique Qualité des services  Chapitre 2 : Le marketing hôtelier    Qu’est-ce-que l’hôtellerie ? Le marché hôtelier La segmentation du marché hôtelier  Chapitre 3 : L’hôtellerie écologique    Le marketing écologique Hôtels et développement durable : une nouvelle approche Communiquer son engagement environnemental à ses clients 3 MARKETING DES SERVICES TERRES D’AMANAR PARTIE 2 : TERRES D’AMANAR : LES TERRES DE L’ECO-TOURISME  Chapitre 1 : Présentation

des clients suivant : le client individuel affaire le client individuel tourisme les groupes affaire et tourisme (au delà de 10 personnes) Client individuel affaire : 30/50 ans ; peu de bagage, plutôt homme, déplacement pro de courte durée, hôtel de chaine intégrée (ibis), situé aux abord des axes de communication, 2 étoiles en moyenne, réservation faites par les entreprises, facile d’accès, parking, bien situé, wifi, restaurant, bar, business corner ( espace de travail pour client affaire

équipements matériels dans l’expérience. (cf. schéma polycop.) B/ Le service est un processus Il s’agit d’un processus de production et de livraison. PERSONNES BIENS Actions tangibles Services s’adressant au corps des personnes (ex : hôtels, restos, esthétiques) Services s’adressant aux biens physiques (ex : transport de marchandises, réparations automobiles) Actions intangibles Services s’adressant au mental des personnes (ex : psychothérapie, loisirs, conseils, formations) Services

Ministère de tourisme ministère d'enseignement supérieur Université de Carthage Institut des Hautes Etudes Touristiques de Sidi Dhrif Rapport de stage pour l’obtention d'une licence appliqué en Gestion Hébergement Hôtel VILLA DIDON Du : 05/02/2011 au: 30/04/2011 Elaboré par: GHAMMEM AHMED Encadré par : JLAIEL WAJIH Année universitaire : 2010 - 2011 Dédicaces REMERCIEMENT SOMMAIRE Dédicace…………………………………..…………page Remerciement……………………………………….page

Recherche de clientèle et contact Administration des ventes Maintien et développement de la relation avec la clientèle Pérennisation de l’entreprise Participation à la démarche qualité Participation à la gestion des connaissances Participation au contrôle de gestion Participation au développement commercial Participation au diagnostic et à l’élaboration d’un plan de reprise Gestion de la relation avec les fournisseurs Recherche et choix des fournisseurs Achat de biens et prestations de services

personnel aux objectifs de l’entreprise 5. Le contrôle ou la maîtrise des processus 17/10/2011 2 Le management « une science du terrain » « une science et un art » Le schéma général 7M Objectifs 7M: P o Monnaie M-O Matériel Matière Marché I c Management Méthodes 17/10/2011 3 1. La Fixation des Objectifs Les domaines: >>> Le positionnement (Toyota, C.A.) >>> La profitabilité (start-up) >>> L’innovation (Sony, Peninsula-Hotel) >>> Leadership du coût (Ryan Air) >>> La responsabilité

rencontrent 1. Les principes du management 2. Notion de culture 2.1 Le concept de culture 2.2 La culture au sein de l’entreprise 3. Les 3.1 3.2 3.3 III dimensions culturelles dans le management Adaptation externe Intégration Interne Hypothèses de contact Manager les différences culturelles 1. Le dirigeant expatrié 1.1 Profil et compétences 1.2 Phases du processus d’adaptation 2. L' 2.1 2.2 2.3 2.4 équipe multiculturelle Utiliser les divergences culturelles