Comportement Du Consommateur Restauration Rapide

Résumé Dans le monde agro-alimentaire, les industriels et les professionnels innovent sans cesse en proposant aux consommateurs des produits toujours plus attrayants pour répondre à leurs besoins quotidiens. La valorisation des qualités intrinsèques et extrinsèques des produits alimentaires est continuellement recherchée. Une question se pose alors : comment est-il possible de valoriser ces différentes qualités ? Il est possible d’utiliser comme levier de valorisation l’étude des interactions

démarche mercatique Définition de mercatique parue au Journal Officiel : « ensemble des actions qui, dans une économie de marché, ont pour objectif de prévoir ou de constater et, le cas échéant, de stimuler, susciter ou renouveler les besoins des consommateurs, en telle catégorie de produits ou de services, et de réaliser l'adaptation continue de l'appareil productif et de l'appareil commercial d'une entreprise aux besoins ainsi déterminés ». Les étapes de la démarche mercatique : Compréhension de

au prix 3.2 Prix et comportement du consommateur 3.3 Les objectifs reliés au prix 3.4 Les décisions sur le prix 3.5 La fixation du prix 3.5.1. Prix et coûts 3.5.2. Prix et demande 3.5.3 Prix et concurrence 3.6 Les stratégies de prix 3.8 La différenciation tarifaire dans les services FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES ET DE GESTION – AIX/ MARS. 2 THIERRY ROSE THIERRY ROSE THIERRY ROSE THIERRY ROSE THIERRY ROSE 2007 MARK ETING l’ Rôle du prix dans l’esprit du consommateur Niveau de prix

l’échange avec le marché les concepts-clé du marketing les composantes du marketing Chapitre 2 : L'analyse du marché Les approches du marché Les caractéristiques du marché l’environnement du marché Chapitre 3 : Le comportement d'achat du consommateur les facteurs influençant l’achat le processus d’achat Chapitre 4 : La recherche d'informations sur le marché le processus d'élaboration d'une étude de marché; le champ d'investigation des études de marché; la nature des

les Etats-Unis ont répandu leur mode de vie américain en diffusant une forme américaine de culture de masse.             L’expression « American way of life » réfère en fait au style de vie des habitants des Etats-Unis. C’est un exemple d’un comportement particulier (modalité comportementale) développée au 17e siècle à nos jours. Il se réfère au nationalisme qui adhère aux principes de « la vie, la liberté et la poursuite du bonheur ». L’American way of life est aussi relié à l’ « Exceptionnalisme

moins avantageux (plus cher) et les quantités correspondantes auxquelles il aurait été prêt à consentir. Doc | Type de M | Offre | Demande | 1 | Distribution | Grande surface | Consommateurs | 2 | Restauration rapide | Restauration rapide | | 3 | Assurance | Entreprise d'assurance | Preneurs d'assurances | le fonctionnement du M en concurrence imparfaite Quand on passe des choses de la logique à la logique des choses

L’individualisation des sensibilités et des comportements : impacts touristiques Rapport de synthèse Ana Bauer consultante Mars 2005 Sommaire Introduction : contexte général et objectifs Mode d’emploi du présent document Préambule méthodologique Première partie : Les différentes facettes de l’individualisation et leurs principales manifestations : I1. Les origines de la tendance à l’individualisation : bref rappel historique I2. Les moteurs actuels de l’individualisation : I21. L’évolution

de véhicules, autocaristes..), mer (ferries, bateaux de croisières…), air (transport aérien de personnes) v Hébergement indépendante ou de chaîne (hôtellerie classique, hôtellerie de plein air, gîtes, maison d’hôtes, auberges de jeunesse…) v Restauration hors foyer commerciale, collective ou nomade (itinérante, distribution automatique et ventes à emporter) indépendante ou de chaîne v Animations : culturelles, sportives, religieuses, attractions de loisirs, santé et bienêtre… v Logistique: sites

Secteur en progrès : demande d’emploi en expansion. • Développement d’Internet = modification du comportement du consommateur. cf. FEVAD 2008. Nombre d’acheteurs en lignes : 21 millions. Nombre d’internautes : 33 millions. CA VAD : +79%. Nombre de sites marchands actifs : 48 650. • Très forte évolution à partir des années 2000. • Haut débit = fréquence+importance, navigation+rapide. • Période très propice au e-commerce : les fêtes de fin d’années (CA Noël : 2.5 millions en 2006 ;

le caractère polysémique du concept Yield management (YM), mais aussi de présenter les effets d’Internet en tant que canal de distribution électronique sur les pratiques du YM hôtelier. En effet, la compétitivité mondiale, conjuguée à l’évolution rapide d’Internet, a amené les établissements hôteliers à adopter une stratégie de distribution multicanal et à développer des stratégies de tarification dynamique permettant l’extension des techniques du Yield management. Mots clefs : Yield management