Comportement Du Consommateur Restauration Rapide

Première phase d'industrialisation 1964 : Apparition des gammes de produits de charcuterie libre-service 1974 : Développement de la technologie Plats Cuisinés Frais en libre-service 1979 : Lancement des plats cuisinés frais dans le secteur de la restauration commerciale. 1987 : Partenariat Joël Robuchon - Fleury Michon 1990 : Naissance d'un nouveau marché : le surimi 1992 : Reprise de la société Olida 1993 : Fleury Michon vend son activité saucissons secs - salaisons sèches en libre-service 1996

des concurrents Plan Marketing et synthèse Introduction Depuis quelques années, les habitudes de consommation de notre société ont fortement évolué. Les plats cuisinés, préparation alimentaire prête à consommer, sont rentrés dans nos comportements d'achats et habitudes de consommation. Marché en constante évolution et il nous est paru important de le comprendre et l'analyser. Les différents scandales auxquels a dû faire face ce marché a attisé notre curiosité et si les industriels proposent

L’approvisionnement local (solidarité avec les producteurs locaux, engagement environnemental respecté) | FAIBLESSES * Le prix * Ils commencent à importer les méthodes de la grande distribution (promotion,…), ce qui ne plait pas à certains consommateurs et aux fournisseurs * La réalité économique risque de prendre le pas sur leur engagement éthique Ex : le distributeur allemand de produits bios Alnatura, qui est aujourd’hui pointé du doigt pour sa politique de bas salaire * Des contestataires

offres convergentesConvergence des offres de services et concurrence Un schéma concurrentiel traditionnel arrivé à maturité, le développement autour d'Internet de nouvelles formes de commerce et l'expression de certaines attentes des consommateurs sont à l'origine de l'accélération du mouvement de convergence des offres de services. FRANÇOISCOUTURIER La compétition que se livrent les grands opérateurs de services n'a cessé de s'intensifier depuis maintenant plusieurs années. Plus récemment

Introduction : Définition : C’est l’ensemble des principes et des mesures garantissant que les aliments ne sont pas contaminés par des micro-organismes, des parasites ou des virus, devenant ainsi une source de danger pour la santé du consommateur. Le consommateur est de mieux en mieux informé sur les relations entre une alimentation correcte et la santé. Les aliments doivent répondre à des exigences de plus en plus strictes en matière de qualité et de sécurité. Il importe donc que les produits

La dynamique du groupe est un sujet d’étude à part entière. Elle a commencé dans la première moitié du vingtième siècle : - l’enquête de Hawthorne - la sociométrie - Kurt Lewin Elton Mayo, appelé pour mieux comprendre le comportement des ouvriers de l’usine de Hawthorne, apporte une conclusion qui va « révolutionner » le monde de la psychologie du travail : plus on accorde d’attention à l’opérateur, meilleure est sa productivité. A la même époque apparaît la sociométrie de

Gervais ou encore Blédina, la réussite du Groupe Danone est vitedevenue un exemple. De l’hypermarché à la petite supérette du coin enpassant par les distributeurs automatiques, les produits Danone sontaujourd’hui des acteurs clés dans la vie du consommateur français. A la tête d’un capital social de plus de 130 millions d’euros, le GroupeDanone incarné en la personne de Franck Riboud (Président-Directeurgénéral) adhère à une stratégie marketing dynamique et ambitieuse.Son fort potentiel de croissance

la stratégie. De l'intérêt de comprendre les stratégie d'entreprise. A) Qu'est ce que la strat. * Une méthode? * Des pratiques? * Des recettes? * Un art? * Un système de pensée? * Un mode de comportement? (ex : imitation = mode de comportement) B) Une brève histoire de la stratégie d'entreprise. Les 10 écoles de pensée (H. Mintzberg) illustrent les différentes visions de la stratégie qui sont apparues au cours du temps: * Design school: a process of conception

piliers : la prévision, l’organisation, le commandement, la coordination, le contrôle. Weber (1864-1920) pour qui la forme idéal de toute entreprise est rationnelle bureaucratique avec des règles claires, transparentes, précises, formalisé, codifié, rapide, et efficace. 2) Les conceptions modernes : Elles mettent l’homme au premier plan en véhiculant l’importance des ressources humaines. Mayo (1880-1949) avec l’école des relations humaines pour qui il faut favoriser la coopération entre les

1.2. 1.3. 1.4. La gestion de projet………………………………………………………………………………………………….............8 L’idée ……………………………………………………………………………………………………………………….………….9 L’évaluation des risques……………………………………………………………………………………………………….9 Le rôle de l’ingénierie dans la restauration ……………………………………………………………………….10 2. Les études préliminaires ……………………………………………………………………………………………………………..16 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. L’étude de faisabilité…………………………………………………………………………………………………………..16 L’étude d’opportunité…………………………………………………………………………………………………………