Business Plan Restauration Rapide

Géant, Cora, Leclerc, Intermarché, Monoprix, Système U, etc.), mais aussi le «hard discount» (Lidl, Leader Price, Aldi, etc.). D’autres filières utilisent également la « plate-forme » comme la restauration rapide (type Mac Donald’s), les freeze centers (type Picard), les grandes chaînes de restauration collective (type Flunch ou Transgourmet) ou certains circuits de négociants spécialisés (type Pomona ou Métro). Dans ce circuit, les marchandises produites par les producteurs, les industriels

■ 2005 : Novotel Londres Waterloo, Royaume-Uni - Réceptionniste ■ Aujourd’hui : Sofitel Amériques - USA - Regional Revenue Manager ■ Didier 1996 : Mercure Diamant, Martinique - Barman 2007 : Novotel Paris Gare de Lyon, France - Responsable Restauration ■ Aujourd’hui : Sofitel Hammamet, Tunisie - Directeur des Opérations ■ ■ 3573 - Crédit photos : P-E. Rastoin. L’organisation d’une entreprise Accor A fin de remplir plus efficacement leur mission, les équipes éducatives souhaitent

p. 3-10 • La bière en France p. 3 • Le marché de la bière p. 3-4 • La distribution p. 4 • Activités de Dunhort SA p. 4-6 • Business Model p. 7-10 ➢ Analyse des projets de développement p. 11-18 • Entretien N°1 avec Jean Dunhort, PDG p. 11-12

 clients  :       Type  de  clients   Part  de   Nombre   Dépenses   l’industrie  du   futurs   Futures   voyage  en   (up/down)   (up/down)   dépenses   -­‐  Affaire  –  Business  Travel   60%  (61,3%)       -­‐  Loisirs  –  Leisure  travel   30%       =  Tourisme   -­‐  Voyages  privés  –  Private   10%       3  /   Travel.

.................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie............................................

.................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie............................................

.................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie............................................

rapport à un concurrent (l’identité ne se divise pas, ne se négocie pas, elle « est » et non « cela dépend ») EX : Christian Lacroix : imaginaire solaire, univers du sud, haut en couleur = imaginaire se puise pas d’un créneau avec opportunité de business mais dans identité de l’homme → clients ne comparent pas à produit alternatif mais séduits par identité • L’essence de la marque se trouve dans son prisme d’identité (différentes facettes) • Ne part pas du client • Ne se soucie pas de sa concurrence

Business Model, agencement et périmètre de contrôle des ressources stratégiques : une application au secteur de l’événementiel sportif1 Lionel Maltese Maître de Conférences Université Paul Cézanne (CERGAM), Euromed Management lionel.maltese@univ-cezanne.fr Lucien Veran Professeur Université Paul Cézanne (CERGAM), Euromed Management veran.lucien@wanadoo.fr Résumé Dans une perspective d’intégration du concept de Business Model au courant de pensée Resource-Based la présente recherche interroge

.................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie............................................