Business Plan Epicerie Fine

déséquilibres. Comment survit-elle ? Vers quel avenir se dirige-t-elle ? Autant de questions qui ne peuvent laisser le marketeur indifférent. Après avoir formulé notre problématique quant au diagnostic interne de la ville de Marrakech et établit un plan d’action adéquat afin d’y répondre au mieux. Nous scinderons notre démarche autour de deux grands axes : Le premier s’articulant autour d’une étude qualitative de l’offre territoriale au travers de la méthode CERISE REVAIT, suivi d’une analyse de son

la grande distribution et chez certains de leurs fournisseurs : qu’ils en soient remerciés. Enfin, merci à Geneviève, Emmanuel, Jean-Baptiste, Marguerite, Hippolyte et Clémentine pour leur patience et leur soutien ! 1 Introduction Sur le plan de l’appareil commercial de détail, la croissance économique s’est manifestée essentiellement, depuis la fin de la dernière guerre mondiale, par un développement rapide des magasins en libreservice. Cette technique de vente se caractérise par les éléments

marchés-témoins) ................................................................................................ 79 .............................................................. 81 PARTIE 4 La stratégie marketing CHAPITRE 1 Le plan stratégique général A B C D Définition Qu’est-ce qu’un produit-marché ? Analyse externe Analyse du portefeuille de produits-marchés de l’entreprise (analyse interne) Les différentes stratégies de développement La présentation du diagnostic

; on parle alors de business to consumers (en abrégé B to C ou encore B2C) ; Fournisseur du fournisseur de composants Fournisseur de composants Fabricant du produit Grossiste Client final Figure 1.2 – Représentation schématique de la supply chain. 6 1 • Logistique et supply chain 1.2 Le paradigme de la supply chain – à des entreprises utilisatrices pour produire d’autres biens ou les consommer et l’on parle alors de business to business (en abrégé B to B ou

incertains, n’atteindront pas la rentabilité espérée. Cet effet est connu et a fait l’objet d’enquêtes approfondies. Confronté aux importations japonaises et allemandes au début des années 1990, le Council of Competitiveness américain a chargé la Harvard Business School de comprendre le « retard » américain en matière d’investissement 10. Il ressort de l’enquête menée que l’utilisation des critères de choix financiers provoque le sous-investissement et favorise les projets dont les résultats sont mesurables

produits, des tarifs, de l’univers de la marque ou du chef, du cadre et de l’ambiance d’un endroit. Ces sites constituent une vitrine pour la marque. Depuis environ cinq ans, les réseaux sociaux permettent aux gens de juger des restaurants, des épiceries fines, des marchés publics et autres. Aux États-Unis, la corrélation entre le succès d’un restaurant et sa présence sur les médias sociaux est de plus en plus claire. En 2009, plus de 70 % des restaurants étaient inscrits sur Yelp. L’influence d’une

retenir 2004 sera-t-elle meilleure que 2003 pour les fabricants de plats cuisinés ? Plus que de l’amélioration du contexte économique dans l’Hexagone, le marché devrait bénéficier des offensives marketing des industriels. La relance, au moins sur le plan concurrentiel, semble assurée avec le retour de Findus du côté du surgelé. De même, l’arrivée de Zapetti (Raynal et Roquelaure) dans le rayon conserve donnera un nouvel élan au segment. Enfin, véritable locomotive du marché, le rayon frais parviendra-t-il

développement de produits et engendrent des tensions » (op. cit. p. 82). Comme la Commission Pronovost, nous estimons qu’il a un impact sur le développement de produit de spécialité en milieu rural. Étiquetage La vente de produits alimentaires en épicerie implique impérativement que les valeurs nutritionnelles des produits figurent sur l'étiquette qui les accompagne. Il existe certains logiciels qui permettent de les calculer. Toutefois, pour plusieurs entreprises ces logiciels sont onéreux compte

appel à plusieurs expertises extérieures. Les réunions ont permis de mener les investigations indispensables, de rechercher des partenariats et de mesurer l’intérêt des acteurs de la filière. TEMOINS - EXPERTS Olivier BOURGEOIS, directeur de PROXI-BUSINESS, société spécialisée dans le commerce électronique de proximité Michel BOSC, inspecteur à la DDCCRF de la Loire Arnold FERNANDEZ, consultant logistique, cabinet ECLIPSE Olivier GARCIN, service marketing du Groupe CASINO Pascal LAMBERT, consultant

de fournir une synthèse portant sur la compréhension du texte. 1 méthodologie PRoPosée B) Élaboration du plan Le plan doit traduire une démarche réfléchie du candidat sur les axes essentiels du dossier. Il ne doit donc pas être une succession neutre de titres ou une juxtaposition des documents du dossier. Le travail de synthèse doit donc être construit à partir d’une idée générale. Le plan doit être clair, spécifique au sujet, expressif pour le lecteur, cohérent dans la progression et vis-à-vis