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Pizzeria budget

712 mots 3 pages
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Exercice Excel Pizzeria "San Marco"

Auteur : C. Terrier ; mailto:webmaster@cterrier.com ; http://www.cterrier.com Utilisation : Reproduction libre pour des formateurs dans un cadre pédagogique et non commercial Niveau : Terminal STT, BTS ou DUT Travaux à réaliser : Excel : Créer un budget prévisionnel Pré requis : Excel : Avoir étudié les budgets prévisionnels. Savoir programmer des formules et des fonctions Supports : Enoncé + Support informatique (disquette, ZIP, ou dossier élève/Pizzeria Battesti sur le disque dur Durée : 1 heure

M. Gianni Battesti qui est cuisinier de son état souhaite acheter un fond de commerce situé 25 rue Decoux pour y ouvrir une Pizzeria avec son épouse Maria. Cet emplacement semble particulièrement intéressant car le nouveau centre de gestion de la CPAM qui est en construction depuis 18 mois va ouvrir le 1er juin au 31 de la rue Decoux. Par ailleurs il n'y a pas d'autres restaurant dans cette rue. M. Battesti compte bien attirer les salariés de la CPAM désireux de manger en dehors des locaux à midi. Le local sera libre à partir du 1er octobre 2003. Cependant il nécessite des travaux et aménagements avant ouverture. Les coûts prévisionnels avant ouverture sont les suivants : • achat du fond de commerce : 30 000 € • rénovations des locaux : 9 000 € (début des travaux 1ére semaine d'octobre, fin des travaux 4e semaine d'octobre) • installation de la cuisine et du four à pizza : 8 000 € (1ére quinzaine de novembre) • agencement de la salle de restaurant (table, chaise, vaisselle etc.) : 8 000 €, (2e quinzaine de novembre) • achat de fournitures alimentaires pour la cuisine : 1 000 € (2e quinzaine de novembre) • constitution d'une cave à vin : 3 000 €, (2e quinzaine de novembre) • frais d'inauguration : 800 € • frais de publicité : 2 000 € Les coûts prévisionnels après ouverture sont les suivants : • Recettes : Nombre de repas prévisionnel (prévoir 22 jours d'ouverture chaque mois) : du 1er décembre au 31 mai : midi : 6 repas à 11 € ; le

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