Yaourt

suivantes : * Humanisme * Ouverture * Proximité * Enthousiasme. Sont les valeurs qu’essaie de faire diffuser le groupe. Afin de se donner une image de société Humaine, le groupe  a « construit au Bangladesh une usine de yaourts pour répondre aux besoins des couches de population les plus pauvres. » De plus, le groupe lance plusieurs initiatives pour rendre leurs produits plus accessibles au tiers monde ou pays émergents. Par exemple l’Indonésie ou encore Chine. On

le nom de kéfir (ce qui est discutable) sont en fait obtenues à partir de quelques souches seulement de micro-organismes. En France, il est facile de se procurer du kéfir en pharmacie sous forme de poudre très purifiée qui servira à préparer des yaourts ou des jus de fruits fermentés, mais cette poudre ne permettra en aucun cas de propager des grains de kéfir, et le produit obtenu ne pourra pas servir à réensemencer de nombreuses fois. Il est possible par contre d'en trouver dans les marchés biologiques

exemple, dans une usine de transformation de produits laitiers, un plan HACCP pour la crème glacée peut être applicable à une chaîne de transformation sur laquelle on fabrique plusieurs variétés et saveurs de produits (p. ex., crème glacée, lait glacé, yaourt glacé). Nom(s) du /(des) produit ¬ Inscrire tous les produits couverts par ce plan HACCP individuellement par nom de marque et/ou par nom usuel. Ainsi, dans l'exemple mentionné plus haut, les noms de produits pourraient être «Crème glacée à

rajouté l’activité production du lait et dérivées. Elle produit essentiellement le lait écrémé pasteurisé en plus du lait fermenté, du beurre, de la crème fraiche, et du fromage à pâte pressée. Il est à noter que l’entreprise a arrêté la production du Yaourt à cause de la forte concurrence avec les grandes marques comme Danon et Soumam. Processus de production Dans ce travail, on va se limiter à étudier la production du lait écrémé qui représente près de 85% du chiffre d’affaire de l’entreprise. Le

campagnes mais de nos jours, il est de plus en plus fabriqué en ville chez l'habitant pour l'usage domestique ou produit dans les crémeries2. Pour des raisons d’hygiène, il est fait avec du lait pasteurisé ou bouilli. La coagulation est déclenchée avec du yaourt ou de laprésure. Il est ensuite placé dans des faisselles. « En conséquence, cette nouvelle méthode de fabrication du lben met sérieusement en danger les propriétés uniques et authentiques des produits laitiers traditionnels du Maroc » (Benkerroum

et 1-2 fruit. Repas 5 (Collation avant le souper): Barre tendre, fruits ou légumes. Repas 6 (Souper): 200g de Viande avec 50 g de riz brun, 1 tasse de légumes verts et 1-2 fruit. Repas 7 (Collation) : 1 pouding à haute valeur protéinés (200g du yaourt ‘’grec’’). Repas 8 (Avant le coucher): 1 cup de protéines isolat, ‘’5g de glutamine’’. Viandes et poissons (Valeurs pour 100g) Viande / Poisson | Protéines * | Glucides * | Lipides * | Valeur énergétique * | Côte d’agneau | 15 g | 0 | 16,5

Etape 1 1. Dans quel contexte Danone lance-t-il le yaourt Essensis ? Quelles sont les attentes des consommateurs ? Suite à la nouvelle tendance venant d’Asie, la « cosmetofood » (taux de croissance de 6.7% pour le marché mondial des soins de beauté) Danone décide d’inscrire leur nouveau produit dans cette tendance en développant un yaourt qui contribue à réduire la perte en eau des cellules. (La dérmonutrition : Nutrition et cosmétique) les consommateurs attendent d’Essensis l’apport d’un

brands on dairy products, each brands offers its own range. In this file, we will analyze DANONE’s offers as a range itself. Here are the different brands and possible declinations DANONE is providing: - Actimel  - Activia  - Bulle De Yaourt  - Danacol  - Danette - Danone Nature - Danonino - Fantasia - Fjord - Gervais - Gervita - Jockey - Jockey Petit Encas - Recette Crémeuse - Taillefine - Veloute Fruix Veloute Nature

233 3,7% 200 3,2% 20 126 * à structure et taux de change constants Pr oduits Laitiers Frais / 40_41 PETIT GERVAIS et DANONINO, présents dans 21 pays, avec un très grand succès de la version A boire, déjà présente dans 14 pays. CRÈME DE YAOURT, LA CRÈME, CREMOSSO, VELOUTÉ, BIO : tous raffolent de ces nouvelles recettes onctueuses, très très crémeuses ! 

pleinement dans l'environnement concurrentiel international. • Des décisions basées sur l’innovation qui permettent à l’entreprise de proposer des produits de bonne qualité. • Un savoir-faire historique et unique : DANONE lance son tout premier yaourt en 1937. • Des produits reconnus et distribués dans plus de cent vingt pays. II Analyse externe Opportunités • préoccupations croissantes des consommateurs en matière de santé et du rôle de l’alimentation • évolutions