Vitamine B12

6. OGAN Rock Sous la supervision de Mr ASSOGBA W. Gildas PLAN I. Définition II. Les valeurs nutritionnelles des aliments consommés par l’homme A. Glucides B. Protides C. Eaux et sels minéraux D. Lipides E. Vitamines III. Les ressources alimentaires disponibles à DASSA-ZOUME A. Modes de gestion B. Quantité de ressources IV. L’importance des aliments dans l’organisme de l’homme V. Comment améliorer les ressources alimentaires I. Définition

aliments/nutriments On peut classifier l’ensemble des aliments en 2 grandes catégories : - les macronutriments : - glucides - lipides - protéines - les micronutriments : - les vitamines - les minéraux (ou oligo-éléments) Les macronutriments Macronutriment Sous catégorie Fonction Aliments contenants Glucides (= amidon + glycogène + cellulose) Sucres lents (complexes) Fournir une

énergétique fructueux, car à de telles doses, la digestion est fortement perturbée voir inefficace. Il contient également des quantités importantes de vitamines B2, B3, B5, B6 et B12. Tout d'abord, la vitamine B2 est très peu toxique, car l’excès semble s’éliminer. La vitamine B5, elle, n'a pas fait l'objet d'étude. Cependant les vitamines B6 et B12 font l'objet d'une limite d'absorption maximale limitée à 5mg par jour car une surdose engendrerait l'ensemble des affections nerveuses. Enfin, bien

globules rouges Sources: foie, rognons, cœur, viandes rouges, œufs, légumineuses, céréales complètes Calcium: 1 à 2 g/j Sources : lait et dérivés formation squelette du fœtus Vitamine D: 400 U.I =10 mug /j sources: poissons gras, lait, beurre, foie, Effet U.V sous la peau Magnésium: 400 mg/j dernier trimestre Muscles relaxations, système immunitaire, système nerveux, régulation rythme

Co-enzymes et vitamines En étudiant la croissance d’animaux de laboratoire, on a pu se rendre compte que les cellules ont des besoins autres que les lipides, les protides, les glucides. En répertoriant les substances contenues dans les cellules, les chercheurs ont pu isoler des molécules dont les rôles ont été mis en évidence par des expériences de carence. Les vitamines sont classées selon leur solubilité : on distingue les vitamines liposolubles des vitamines hydrosolubles. En plus des vitamines, il existe

composé de protéine, lipide, vitamines et minéraux et péricarpe qui est composé de fibre et vitamines et minéraux. - l’amande ou albumen, elle représente 80% du poids du grain et composée de grains d’amidon qui sont encerclés par un réseau protéique (G, P). Pas de gluten-> maladie cœliaque -le germe ou embryon, 3% du poids du grain. Il est composé de lipides, protéines et vitamines, minéraux. La VN du grain blé VN eau, protéine, lipide, glucide, fibre, vitamines, minéraux, énergie. Il faut

services acceptable à l'intérieur de l'établissement stéphanois. La Résidence Santé Les Grès a ouvert ses portes en 2005 et compte 23 logements. Article 2 AFP, «La vitamine B combattrait le déclin cognitif précurseur d’Alzheimer», 13 septembre 2010. Mon deuxième article raconte que si nous prenons de grandes doses de vitamines B, cela pourraient réduire de 30 à 50% l’atrophie cérébrale chez les personnes affectées par un déclin cognitif modéré, ce qui retarderait l’évolution vers la maladie d’Alzheimer

La Vitamine C Quels sont les effets de la vitamine C ? Sommaire Introduction  I- Présence de la Vitamine C dans les aliments II- Utilisation de la Vitamine C dans les médicaments III- Présence de la Vitamine C dans les cosmétiques Conclusion : Bienfaits et méfaits de la Vitamine C  Lexique Introduction Structure chimique La vitamine C, ou acide ascorbique. La vitamine C est une molécule hydrophile : elle est soluble dans l’eau

citronnée, sucer des glaçons, manger de la glace, boire du lait froid (contre douleur). Eviter la bouche sèche. - Mastiquer : production de salive - Eviter le thé, l’alcool, le café - Rééquilibrage alimentaire en cas de carences (calcium, vitamine C, vitamine D, protéines), éviter la dénutrition. - Saignement régulier : penser aux carences en fer surtout chez les femmes. - Stomatite aphteuse : faire un bilan alimentaire pour repérer les aliments à risque. Aliments à risque :  Aliments riches

Fonctionnels : vitamines, minéraux, fibres ; maintien de la santé. II LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES Sont développés pour pallier les carences (vitamines ; oligoéléments) Les besoins varient en fonction de l’âge ; sexe ; activité musculaire. III LES DEREGLEMENTS ALIMENTAIRES Suralimentation : obésité, évaluée par IMC = Poids / Taille2 ; apporte diabète et MCV Sous-alimentation : carences en macronutriments ; carences en micronutriments (avitaminose A, B, PP, B12 etc )