Triglycéride

Ile existe deux catégories de médicaments : les fibrates dits de deuxième génération qui ont un fort effet sur les élévations combinées du cholestérol et des triglycérides (particulièrement utiles chez les diabétiques) et les statines qui ont un très fort effet d'abaissement du LDL cholestérol, alors qu'elle abaissent peu les triglycérides et élèvent modérément le bon cholestérol. Ces traitements sont importants car ils constituent un volet essentiel de la prise en charge correcte des diabétiques

sec : c’est la quantité de matières sèches du lait disponible, après évaporation de la totalité de l'eau du lait. Cette matière sèche est composé de : * Matières grasses composés majoritairement de triglycérides, ils forment une EMULSION, (non miscibles) <= Formule des triglycérides * Sels minéraux (calcium, sodium, potassium, magnésium et chlore) tous bon la croissance des enfants et du lactose, élément principal de la solidité du lait, ils forment une SOLUTION, (mélange homogène)

autre composite sujet à la pollution lors de la combustion du fuel classique. 3.2.2.1 Sélection et culture des micro-algues Afin d’envisager une production de biocarburant, il est nécessaire d’obtenir en grandes quantités des lipides de types triglycérides. Tous les organismes vivants sur terre contiennent une petite quantité de lipide. En ce qui concerne les micro-algues, lorsqu’elles sont dans des conditions de croissance normales, leur teneur en lipide est comprise entre 20% et 50% et sont majoritairement

inversement, les secondes renferment des acides gras saturés solides à l’ambiance. Mais deux corps gras peuvent présenter la même composition en acides gras et des propriétés physiques différentes. Cela est dû à des distributions d’acides gras dans les triglycérides. Selon que certains acides gras estérifient l’une et l’autre des trois fonctions alcools du glycérol, on peut obtenir des résultats différents. La répartition la plus simple est celle qui est régie par les lois de la statique. Mais la nature introduit

stocké sous forme de glycogène. C’est le foie qui joue un rôle majeur dans la gestion des réserves glucidiques (jusqu’à 80 g de glycogène). Par ailleurs, les hépatocytes et principalement les adipocytes constituent d’autres réserves sous forme de triglycérides. En effet, le tissus adipeux est le principal réservoir de substances énergétiques de l’organisme et représente en moyenne 10 à 15 kilos chez l’homme. Toute diminution de la glycémie est compensée par la libération de glucose par le foie.

professionnel et personnel ; Un indice de masse corporelle élevé (surpoids, obésité) ; Un faible taux de « bon » cholestérol HDL ; Une pression artérielle systolique élevée ; Un taux de triglycérides élevé. Prévenir le diabète de type 2 : la nutrition Pour abaisser le taux de triglycérides et augmenter celui de « bon » cholestérol, pensez aux sources d’acides gras essentiels de la série oméga-3 ! Consommez régulièrement des poissons gras de haute mer (flétan, hareng, sardine…), du pourpier

glucose qui passe dans le foie augmente. Hyperglycémie n (glucose) Glucokinase glycogène Remarque : la faible part du glucose issu de la digestion qui est utilisée par les cellules des tissus adipeux est stockée sous forme de lipides (triglycérides) b- Entre les repas et en période de jeûne : Lorsque la glycémie atteint un niveau trop bas par manque d’apport nutritif, les cellules du foie transforment le glycogène en glucose et le libère dans le sang. Cette réaction appelée glycogénolyse

Organigramme de la SIOF ……………………………… PARTIE2 : Etude théorique de l’huile…………………………. I- L’huile ……………………………………………... 1. Définition ……………………………………….. 2. Composition……………………………………… Les acides gras……………………………… L’insaponifiable…………………………….. Les triglycérides……………………………... 3. Propriétés chimiques………………………………. La saponification…………………………… L’indice d’iode……………………………… Hydrolyse enzymatique……………………… Le rancissement…………………………....... L’oxydation………………………………... 4. Les huiles élaborées par la SIOF…………………

Proposition d. La chaîne carbonée d’un acide gras saturé comporte au moins une liaison double carbone-carbone. 1.3. Donner la formule semi-développée de l’acide palmitique 1.4. Calculer la masse molaire de l’acide palmitique. 2. La palmitine Le triglycéride contenu dans l’huile de palme est la palmitine. On peut synthétiser la palmitine à partir du glycérol et de l’acide palmitique. 2.1. Le glycérol a pour formule : 2.1.1. Compléter la formule du glycérol, fournie en annexe, en entourant et

Les lipides se forment par une réaction de condensation : Glycérol + 3 acides gras → triglycéride + 3 H2O La réaction inverse est une hydrolyse qui se produit à l’aide de l’action d’une enzyme. En présence d’une base a lieu une réaction de saponification : Acide gras + base → sel d’acide gras + eau Il existe aussi une équation de saponification des triglycérides : Triglycéride + 3 NaOH → glycérol + savon Le glycérol est une alcool à 3 carbones, relié à l’aide