Substitution Chocolat

INTRODUCTION Dans le cadre de mon BTS je dois effectuer une étude sur le marché du chocolat en suisse. Après la réalisation d’une fiche entreprise sur une petite chocolaterie locale à Orléans nommée Les Musardises, je procède à une étude de marché afin de savoir si ce serait intéressant pour elle d’exporter vers ce pays. Pour réaliser cette étude je vais me servir de tous les outils d’aides à l’organisation tels que le planning et le carnet de bord, mais aussi les notions de bases pour

entreprises. • En 1904, Nestlé se lance dans l’industrie du chocolat pour ajouter une dimension gourmande à son éventail de produits. • 1905, tournant capital pour la marque. Nestlé et son concurrent de toujours, l’ Anglo-Swiss Condensed Milk Co. fusionnent et mettent en commun leurs fabriques aux Etats-Unis et en Europe. • En 1929, deuxième grande fusion pour le groupe Nestlé : celle avec le groupe Peter-Kohler-Cailler (Chocolats Suisses S.A.). • En 1938, et après 8 années de recherches

poche- et la pâte à tartiner) représentent en 2007 un marché d’environ 9 milliards d’euros, tous segments confondus. Un secteur très concurrentiel : Le marché est occupé essentiellement par 6 grandes sociétés qui se partagent le marché florissant du chocolat. Les MDD (marques de distributeur), n’y occupe qu’une très faible place à cause de l’innovation nécessaire et du fort impact de l’image de marque dans l’acte d’achat. C’est ainsi que Nestlé, Mars, Kraft Food, Cadbury, Lindt et Ferrero détiennent

Couleur : vieil or à reflets ambrés. Nez : d’une rare complexité, il va aussi bien de la poire à la banane, du maïs au toffee ou de la vanille au tabac. Bouche : très douce et riche, elle marie élégamment jus de canne, miel, noix de coco, chêne, chocolat, fumée, café, banane séchée… Finale : très longue et sèche, plutôt fumée et finement boisée, sur le tabac, sur les fruits exotiques et les fruits secs. Information sur le produit - - Catégorie : rhum spritueux - Pays/Région : Venezuela

en 2003 les marques Gü, qui coiffent des pâtisseries à base de chocolat belge en ultra frais, et Frü, pour celles à base de fruits. Depuis, la société double son chiffre d'affaires chaque année. Après un test d'un an au Bon Marché sur 11 références, elle part à l'assaut du grand public en débarquant dans les hypers Carrefour et Auchan d'Île-de-France, avec trois desserts au chocolat belge : ganache, brownies, et moelleux au chocolat. « Nous passerons au niveau national si le succès est au rendez-vous

et mettre sous presse entre deux buvards, puis dégraisser avec un solvant. S’il reste du goudron, l’imbiber de beurre non salé avant de recommencer l’opération. Rouge à lèvres : Tamponner la tache à l’éther ou à l’eau oxygénée à 20 volumes. Chocolat : Sur synthétique : frotter avec du jus de citron. Sur coton : savonner à sec et laver à l’eau froide. Mercurochrome : Sur coton blanc : tamponner la tache avec de l’alcool à 90°, rincer à l’eau javellisée puis avec une eau claire. Graisse

|Steack haché 5%MG avec des | | |Omelette sucrée |Taillefine Chocolat 0.9%MG |Chocolat chaud Dukan |tomates à la Provencale | | | | | |Tarte meringuée à la rhubarbe | |Jour 3 |Gâteau aux carottes (Carrot |Escalope de poulet et |Taillefine Chocolat 0.9%MG |Brochettes de thon marinées | | |cake) |Courgettes

envoyées aux entreprises romandes * 200 sont venues visiter le salon Voici quelques exemples de cadeaux d’entreprise : * Caviar house => coffret de foie gras + une bouteille de Sauternes à 90.- * Horloger-joaillier => Chocolat * Le chocolat fait partie du patrimoine ; avec l’horlogerie, il est l’une des images qu’ont les étrangers de la Suisse. * Se partage facilement, un détaillant le dégustera avec ses vendeurs, par exemple.

des prouesses et de la beauté du geste lui aurait facilement accordés. Les ingrédients ? De faux amis dont il apprivoise peu à peu toutes les facettes avant de leur accorder leur place dans une recette. À l’évidence, toutes les pistaches, tous les chocolats ne se valent pas… et la vanille ou la rose peuvent exhaler bien des parfums différents. Le sucre ? Tantôt “une toile de fond”, tantôt “un assaisonnement, un condiment” qui participe à l’équilibre d’un ensemble sans jamais chercher à jouer la vedette

Dans le cas du Nutella, les consommateurs souhaitent retrouver l’authenticité du goût (subtil mélange du chocolat et de la noisette). En revanche, on remarque que les clients qui achètent les pâtes Perl’ Amande, Côte d’Or ou encore Alter Eco n’ont pas du tout cette attente : Concernant Perl’ Amande, on recherche un plaisir mais sain (fabrication avec des ingrédients bio). Pour Côte d’Or (chocolat belge), c’est le prestige fournissant une image de soi valorisante qui nous pousse à acheter le produit