Segmentation Secteur Agroalimentaire

I. Présentation du secteur de la biscuiterie 1) Définition du marché de référence ➢ Informations générales Le nombre important des recettes et des présentations offre une variété très large de biscuits et gâteaux : - biscuits secs et goûters - biscuits aux œufs et gaufrettes - biscuits pâtissiers, chocolatés et assortiments - madeleines, cakes, gaufres, pain d’épices, fourrés, quatre-quarts et génoises, spécialités régionales,… Malgré cette variété importante de biscuits

Table des matières Sommaire : 4 Importance de l'industrie 5 Composition du secteur de l’industrie 8 Analyse macro-environnementale 9 L’environnement Démographique 9 Environnement Économique : 10 Environnement Technologique 12 Environnement Socio-Culturel 13 Environnement Écologique 13 Environnement Politico-Légal 14 Profil des consommateurs : 16 Sexe : 16 Groupe d’âge : 16 Conclusion sur les groupes d’âge : 16 Scolarité : 16 Conclusion : 16 Revenu annuel du foyer:

SOCIDIG, SONIA, SOSEPAL marque Baralait, UCODIS marque Laicran vont entrer dans le marché. La SIEGEM entre dans le marché en 2002 en tant que GIE, puis se lace dans la production de laitière en 2012. CONTEXTE CONCURRENTIELLE Marché Générique : Agroalimentaire (Tomate, Huile Beurre Lait Café Cacao etc.) Marché Principal : Produits laitiers (Nido,Vitalait, Roilait, Best lait, Halib, sunulait, Bonlait, Laicran, Mey’or). Marché Support : Restauration, industrie d’emballage Marché Environnant : Kinkeliba

Aide à la réalisation d’une étude de marché 1. Qu'est-ce qu'un marché? 1.1 Segmentation de marché 1.2 Cycle de vie du marché 1.3 Se situer dans son marché 1.4 La part de marché 2. Qu’est-ce qu’une étude de marché ? 3. Les objectifs de l'étude de marché 4. Les grands types de clientèle 5. Les conclusions à tirer 6. Où trouver l’information utile ? 7. Sélection de sites par secteurs d’activité Biblio-sources http://www.ac-versailles.fr http://www.etudesdemarche.net http://www.apce.com

UNIVERS DE CONSOMMATION ET SEGMENTATION DU PAIN DE MIE ACTIVITÉ PERSONNELLE, JUIN 2011 EMO AURORE HETHEIER MARINE SOMMAIRE : Introduction I. Univers de consommation du pain de mie en France I.1 Sa place en linéaire I.2 Théâtralisation : exemple des pains festifs à Noël II. Segmentation du pain de mie II.1 Une grande diversification de l’offre de pain de mie pour des instants de consommation variés II.2 Le pain de mie : un produit attractif pour les jeunes III. Etudes

par services externes et internes pour chaque secteur utilisateur, depuis 2002 avec des prévisions jusqu’en 2011 • Comprendre les facteurs affectant la demande • Identifier le potentiel de croissance de ce secteur et les enjeux • Vous familiariser avec les acteurs clés du marché Cette étude a été réalisée à partir d’entretiens avec des fabricants, des distributeurs, des sociétés de services, des associations professionnelles et des revues du secteur. Cette publication comprend des informations

LE TOURISME CULINAIRE EN QUETE DE CRITERES DE SEGMENTATION François LENGLET (*) Note de Recherche n° 10-33 Novembre 2010 (*) M.C.F., IREGE, Université de Savoie 1 Le tourisme culinaire en quête de critères de segmentation Résumé : représente le un tourisme ensemble culinaire d’activités How to segment the markets of culinary tourism? Abstract : culinary tourism represents group of entertaining activities linked to feeding : its recent development seems spectacular. For the concerned

acquérir une rente de situation et un avantage concurrentiel II. 1. Les forces qui expliquent l’intensité concurrentielle sur un marché son : - Fournisseur -acheteurs - Nouveau entrant -Produit de substitution -rôle de l’état 2. Force secteur automobile : Innovation, technologie, 3. En déléguant un ensemble d’activités de leur production à leur fournisseur les constructeurs automobile bénéficient de leur compétence et d’une réduction des couts permise par l’augmentation de leur échelle

radicalement ses activités et leur planification. On peut distinguer : ENVIRONNEMENTS CONTENU A Institutionnel - réglementaire - juridique - politique intérieure - Cet environnement peut affecter la viabilité d’un secteur économique ou des aspects de la fonction commerciale (parrainage, publicité télévisuelle …) - Des modifications stratégiques ou tactiques peuvent être rendues nécessaires pour un marché ou une entreprise B Technologique -Des évolutions

passant par BSN A- Historique B- Une culture d’entreprise très forte 2) Evolution des stratégies 3) Les Domaines d’Activités Stratégiques II- LE DIAGNOSTIC STRATEGIQUE 1) Analyse structurelle A- La performance B- Les innovations dans le secteur 2) Analyse SWOT A- Diagnostic interne Forces a) Développement des produits à très forte VA b) Renforcer les présences locales Faiblesses a) Evolution budgétaire b) Clientèle trop ciblée B- Diagnostic externe Opportunités a) La demande b) Les fournisseurs