Sauce cocktail

00€ Langoustines au pommeau, risotto d’algues et citron de Menton confit 25.00€ Escalope de foie gras au Muscat de Frontignan 28.00€ POURSUIVRE VOTRE REPAS AU FIL DE L’EAU : Sandre à la peau croustillante et fondue d’échalote, sauce au vin rouge 28.00€ Bar de ligne juste poêlé au coulis de poivrons rouges 29.50€ Croustillant de rouget barbet et gargouillou de petits légumes safranés 30.00€ Parillada de pois sons, mijotée de légumes au basilic façon Niçoise (pour

Ajoutez les pluches de persil et le jaune d’œuf dans le bol. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 2. TURBO ou pétrissage Astuce du Chef : Servez-vous du verre doseur pour dresser le riz à l’assiette : versez une cuillère à soupe de sauce au fond du verre doseur. Remplissez de riz, tassez légèrement puis démoulez. Plats 30 

Apéritif Nachos 5.50 euros Tortillas accompagnés de fromages fondus et d’une trilogie de sauce Sup aiguillet de poulet 2 euros Chili con carne 2 euros Onions Rings x6 3.50 euros x12 5.50 euros Succulent beignets d’oignon frits maison Chicken fingers 4.50 euros x6 Aiguillettes de poulets panés Chicken wings 5.50 euros Délicieuses ailes de poulet marinées à la sauce Barbecue servie avec de la salade RD’s Sharing platter 8 euros Idéal pour deux personnes. Beignets

environ trois heures. Les plus pauvres se contentaient de polenta. Les riches romains se faisaient servir plusieurs plats précédés de hors-d’œuvre et accompagnés d'un mélange de vin et de miel. On servait d'abord les viandes bouillies, grillées ou en sauce. Après les plats principaux et une offrande aux dieux Lares, le repas se terminait par un second service qui comprenait des fruits, des gâteaux et des aliments excitant la soif. Pour les banquets, on buvait à la santé des convives et des exhibitions

salade : 3 fois par semaine Les sauces : 1 fois par semaine STOCKAGE Au premier étage, il y a quatre salles de stockage : 1. 2. 3. 4. Containers d’huiles recyclés Congélateur (température -18 C°) : viande, frites, desserts Chambre réfrigérée : Salade, sauce, laitage, fromage Containers d’huiles de friture fraiche Au sous-sol, il y a deux grandes salles de stockage. Une salle pour la marchandise sèche et une autre salle ou sont stockés les boissons en forme de sirop. En effet, le fait de garder les

grillées et hachées 1/4 de tasse d’échalotes coupées en morceaux de 2 cm 1 tasse de fèves germées 2 limes Légumes frais pour garniture (fèves germées, échalotes) Coriandre fraîche Sauce 3 c. à table de sucre (ou sucre de palme, c’est encore meilleur) 3 c. à table de sauce de poisson 1 c. à table de bonne sauce soya (acheter celle avec un petit chef sur l’étiquette, c’est la meilleure) 2 c. à table de jus de tamarin (vous pouvez utiliser de la lime si vous n’avez pas de tamarin dans vos armoires)

FORMCHECKBOX Validation des Acquis de lExprience (VAE) Vous avez reu la dcision de recevabilit de la DDTEFP. Vous devez maintenant prparer votre parcours de validation. Pour cela, vous devez complter ce dossier qui sera soumis au jury. Vous y dcrirez votre pratique professionnelle et, partir des informations fournies, le jury valuera vos acquis par rapport aux comptences requises du titre que vous souhaitez obtenir. Votre intrt est donc de remplir ce dossier avec le plus grand soin afin de mettre

AUX 5 PARFUMS 9.95 14.95 Poulet, oignons, champignons sautés avec sauce Hoisin 9.95 POULET ORIENT Poulet sauté aux légumes, moyennement épicé 14.95 POULET AUX GINGEMBRES  Poulet sauté aux gingembre frais 14.95  9.95 39.95 15.95 10.95 POULET KROEUNG  Poulet sauté à la citronnelle, au curry, légumes et arachides 44.95 10.95 POULET DU GÉNÉRAL-TAO Poulet frit croustillant servi avec sauce aigre-piquante 49.95 SPÉCIAL TRAITEUR KOBÉ SUSHI ASSIETTE KOBÉ

Texte A : Gnathon ne vit que pour soi, et tous les hommes ensemble sont à son égard comme s’ils n’étaient point. Non content de remplir à une table la première place, il occupe lui seul celle de deux autres ; il oublie que le repas est pour lui et pour toute la compagnie ; il se rend maître du plat, et fait son propre1 de chaque service : il ne s’attache à aucun des mets, qu’il n’ait achevé d’essayer de tous ; il voudrait pouvoir les savourer tous tout à la fois. Il ne se sert à table que de

Procédé : Mettre les jaunes d’œufs dans un cul de poule ajoutez-y l’huile et le vinaigre. Battez le tout en ajoutent au fur et à mesure l’huile Assaisonner la mayonnaise de sel et de poivre Mettre dans une poche et réserver au frais. Poulet sauce estragon. Ingrédients : 5 poulets de 1KG 1,5 l de crème 1B d’estragon 2DL d’huile Sel, poivre Procédé : Nettoyer, lever les cuisses, couper les en deux sur la longueur. Séparer la poitrine de la carcasse et couper celle-ci en deux. Sauter