Sauce cocktail

Marinade au citron vert : Parfums des Iles, Une invitation aux voyages (Peut servir également de sauce base pour un tartare de poissons par exemple) 3 Citrons verts pressés Zestes d'un demi citron vert sans blanc Sel fin, Poivre Blanc, ½ Poivron vert haché finement. ½ Oignon ciselé finement 4 gousses d'ail hachées 40 grs de gingembre frais haché ou 5 grs de poudre à défaut. 5 cl d'huile, colza ou tournesol. Mélanger tous les ingrédients : mon petit secret je donne un ou deux petits coups

| | |FILETS DE SOLE SOUFFLEES AUX CREVETTES, | | |SAUCE VIN BLANC, |BASE : 8 COUVERTS | |FONDUE DE POIREAUX A LA CREME, |

CREVETTES SAUCE AUX HERBES FRAICHES Type de plat : Entrée Nb de personnes : 6 Difficulté : Trés facile Coût :Bon marché Préparation : 5mn Cuisson : 0mn Temps total : 5mn INGRÉDIENTS : 600 g de crevettes roses décortiquées  100 g de fromage blanc à 0 %  1 c. à soupe de moutarde à l’estragon ou au basilic  2 c. à soupe de jus de citron  2 c. à soupe d’herbes hachées (basilic,estragon, cerfeuil ou coriandre)  sel aux herbes Herbamare  poivre du moulin   RECETTECREVETTES : SAUCE AUX

jus de lima, la coriandre, la ciboulette et la crème. Bien mélanger. Ajouter les crevettes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient roses et tendres. Si elles sont déjà cuites, faire réduire la sauce à feu très doux avant d’incorporer les crevettes et les réchauffer rapidement dans la sauce. Remarques : On peut remplacer les gambas par d’autres fruits de mer. Je ne mets jamais de ciboulette… Avocats aux piments et au citron vert Zeste d’un citron vert 2 c. à soupe de jus de citron

grand magasin une tête couleur de poussière ce n'est pas sa tête pourtant qu'il regarde dans la vitrine de chez Potin' il s'en fout de sa tête l'homme il n'y pense pas il songe il imagine une autre tête une tête de veau par exemple avec une sauce de vinaigre ou une tête de n'importe quoi qui se mange et il remue doucement la mâchoire doucement et il grince des dents doucement car le monde se paye sa tête et il ne peut rien contre ce monde et il compte sur ses doigts un deux trois un

Texte A : Gnathon ne vit que pour soi, et tous les hommes ensemble sont à son égard comme s’ils n’étaient point. Non content de remplir à une table la première place, il occupe lui seul celle de deux autres ; il oublie que le repas est pour lui et pour toute la compagnie ; il se rend maître du plat, et fait son propre1 de chaque service : il ne s’attache à aucun des mets, qu’il n’ait achevé d’essayer de tous ; il voudrait pouvoir les savourer tous tout à la fois. Il ne se sert à table que de ses

revenir à feu vif.Mouiller les oignons avec de l’eau.Attendre le premier bouillon, baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 min.Otez les poulets et laisser mijoter 20 min.Désosser les poulets.Casser les 10 œufs un à un dans la sauce en fouettant à feu doux.Retirer du feu.Préchauffer le four à 210°. Ebouillanter et peler 600 g d’amandes. Les frire et les concasser. Les mettre dans un saladier avec 150 g de sucre, cannelle et fleur d’oranger.Disposer la feuille de brick en badigeonnant

girofle et le gingembre. Les cuisiniers pour plaire à leurs clients, ont recours à une sauce toute faite : le liquamen, elle est dérivée d’une mixture de poisson et d’entrailles de poisson séchés au soleil. L’odeur y est infâme, mais, c’est quand même une des sauces favorites des Romains. Une autre sauce, aussi très appréciée des romains est le garum, sauce résultant de la macération de poissons dans le sel. Cette sauce fait partie des piliers de la gastronomie romaine. Tous ces ingrédients permettent

- MODE D’EMPLOI- IMPORTANT Dans ce dossier vous devez renseigner des fiches décrivant votre propre pratique professionnelle. Chaque fiche doit correspondre, selon votre propre expérience, à chacune des activités-types (ou CCP) repérées dans le titre que vous souhaitez obtenir. Pour connaître ces activités types vous vous reporterez à la fiche Titre reçue de la DDTEFP avec la notification de recevabilité de votre candidature. Si vous ne l’avez pas déjà, vous pouvez vous adresser au centre

début de l’après midi nous nous arretames dans une aire de voyage pour manger ; nous etions à coté de Lyon .Cet aire s’appelait l’aire des voyageurs,nous nous garames puis nous entrames dans le self service ,je pris un poulet frites avec beaucoup de sauce tomate et avec aussi un soda.Pendant ce repas nous regardames la télévision fixée en haut du mur face a notre table a.Puis apres ce très bon repas,nous reprimes la route direction Amiens et sa région.Tout d’un coup je vis un panneau qui indiquait