Saisonnalité Des Ventes Des Yaourts

exterieur en charge du restaurant et de celui de Agen Pin. • Madame Delphine Labrouche: directrice du restaurant. Tout passe par elle c’est à dire, les ressources humaines, les fournisseurs, la relation clients, la gestion du personnel et des ventes. C’est le centre de décisions. • Monsieur Rodolphe Gautier: il est assistant de direction c'est-à-dire qu’en cas d’absence de la directrice, il devient le centre de décision. Il est le responsable de la marchandise c’est donc lui qui passe

marché : ventes en volume et en valeur. Quantifier les consommateurs d’un marché : nombre d’acheteurs. Taux de pénétration = biens de consommation courante Taux d’équipement = biens à fréquence d’achat plus faible Nombre de consommateurs/ nombre de consommateurs potentiels total B) Suivre l’évolution du marché A LT : notion de cycle de vie Développement du produit puis : • Introduction • Croissance (ex. marché du bio, smartphones) • Maturité (ex. yaourt)

rentabilité. - au bon prix = il faut étudier la concurrence pour établir un prix, il faut compenser les marges pour les produits, mais bien sur il faut être cohérent au niveau des tarifs (le paquet de 16 yaourts ne doit pas être plus cher au kilo que le paquet par 8) - au bon moment = la saisonnalité du produit (un produit peut se vendre plus l’été que l’hiver par exemple) - en bonne quantité = ni rupture, si surstock. - avec la bonne implantation = endroit ou le lieux, sur une surface et

Pour aborder un marché on a des outils : → Le principe de la segmentation qui est l'organisation de produits, la classification. Aussi la sous segmentation avec ses sous catégories. Exemple pour les desserts, segmentation : yaourts, glaces etc et sous segmentation de yaourts : nature, fruit etc ( possible avec les contenants, ingrédients etc). La segmentation permet des nouvelles approches sur les produits, définir les demandes (besoin de com de l'annonceur) et ensuite proposer les offres (les solutions

par des arguments susceptibles de dédouaner l’entreprise. - si incident sécurité alimentaire, un argumentaire sera développé par l’entreprise. ON PEUT FAIRE DE JOLIS RAYONS EN FAISANT DES COUPES D’AVANCE, MAIS ATTENTION D’ADAPTER LES COUPES AUX VENTES….. Source : linéaires avril 2003 Etre vigilant sur les points suivants: - coupes faites à l’avance, leur épaisseur, leur nombre, et quel produit choisir - savoir les vendre tout en respectant le choix du client - éliminer les coupes desséchées ou

une culture, une tradition, leader mondial de l’exportation et la production du lait, de qualité, en plus le lait est consommé ou utilisé dans différents domaines, il est primordial au petit déjeuner du matin, pour la composition des fromages, des yaourts, pour cuisiner, etc. * Le lait ne subit pas de concurrence de produit de substitution * Le secteur de production de la crème glacée n’est pas un client important du groupe des fournisseurs du Lait. Source : http://www.swissmilk.ch/fr/uploads/media/milchwirtschaft_f_20100902_01

9. La fréquence des achats 10. L’image du lait 11. La segmentation de la demande II. L’offre A. La structure du marché 1. La famille de besoin 2. Saisonnalité des achats 3. Les segments du marché du lait de consommation en volume 4. les segments géographiques en France 5. Le cycle de vie du produit B. Le produit 1

base de lait de vache le plus souvent, mais on peut également rencontrer des produits laitiers à base de lait de chèvre, de brebis, de chamelle ou de bufflonne par exemple. On regroupe donc dans la catégorie des produits laitiers, les fromages, les yaourts, le lait bien entendu, le beurre, sans oublier les crèmes fraîches. Le marché des produits laitiers est intimement lié à la santé et au développement de l’homme. Il est transgénérationnel et intemporel. La France est une terre de fortes traditions

Ben & Jerry's fondée en 1978 est une marque américaine de yaourts, crèmes glacées et sorbets, produits par l'entreprise Ben & Jerry's Homemade Holdings, Inc dont le siège est situé à South Burlington dans le Vermont aux Etats-Unis. Ben & Jerry's Homemade Holdings, Inc appartient au groupe Unilever depuis la revente en 2000 des deux fondateurs Ben Cohen & Jerry Greenfield qui sont partis diriger une fondation. La mascotte officielle de Ben & Jerry's est une vache du nom de Woody, cette

pain, la farine ou le blé ne sont pas toujours locaux en Rhône-Alpes. Les produits les plus fréquemment concernés par cet approvisionnement local sont principalement le pain, les fruits et légumes, puis les fromages, la volaille et la viande, les yaourts,…Les fruits et les légumes locaux , sont donc bien introduits en raison souvent de leur fraîcheur, et du fait que, nous l’avons vu précédemment il s’agit d’une force de Rhône-Alpes au niveau agricole. Cependant, les fruits transitent certainement