Revenue Management En Restauration

professionnelle poussent de plus en plus les gens à rechercher détente et divertissement. C’est de là qu’est né l’idée de notre projet LUNCH TIME qui consiste à mettre en place un nouveau concept de restaurant qui offre, en plus des services de restaurations ordinaires, d’autres services annexes tel qu’un espace de détente, une salle de jeux et d’autres services du même genre qui rencontre un grand succès chez notre clientèle cible, à savoir les employés, le tout dans un cadre conviviale chaleureux

donc pas une finalité « Unité économique autonome combinant divers facteurs de production, produisant pour la vente des biens et des services et distribuant des revenus en contrepartie de l’utilisation des facteurs » Martinet et Silem, 2003 En conclusion : organisation, moyens (ressources) production de B et S, vente, distribution de revenus. Une entité autonome Entreprise/établissement Etablissement est la composante physique de l’entreprise. La forme juridique de l’entreprise Une même entreprise

au printemps 2012, elle se trouve proche du centre-ville. La maison, aux normes ISO, est très lumineuse, avec une terrasse et des espaces verts. Elle est équipée d’une bibliothèque, salon télévision, salle de gymnastique, salle de restauration et salle de restauration invitée. Chaque résident est invité à personnaliser sa chambre avec son petit mobilier. La résidence est divisée en deux parties : -Partie EHPAD, ce constituant de 3 étages de 13 chambre chacun. Les résidents de c’est étages sont

synthétique du restaurant “Les 4 Saisons” 12 2 Définition des Domaines d’Activités Stratégiques 12 3 Mise en evidence des Facteurs Clé de Succès 13 2 ème Partie : Analyse Externe 14 1 Analyse du macro-environnement 14 1.1 Le marché de la restauration Rapide et Equilibre 14 1.2 Analyse PESTEL 19 2 Analyse du Micro-Environnement 20 2.1 Etude de marché sur la zone de chalandise 20 2.2 Les concurrents 33 2.3 L’approvisionnement 36 2.4 Analyse sectorielle de PORTER 39 3ème Partie :

garder un contact permanent avec les exigences de sa clientèle. La société peut ainsi déployer un standard de qualité élevée dans tous les hôtels de sa gamme, et de ce fait, imposer à ses adversaires une nouvelle façon de concevoir le service, le management et les stratégies commerciales. Nous allons dans un premier temps faire un rappel de l’historique du groupe StarwoodHotels&Resorts après avoir présenté le groupe en lui-même puis nous détaillerons ses marques une à une. Dans une deuxième partie

………………………………………………25 V. Vers une gestion de projet plus performante : …………………………………….27 Conclusion…………………………………………………………………………………29 Bibliographie………………………………………………………………………………30 Annexes…………………………………………………………………………………….31 Introduction : Le management de projets est un processus complexe qui apparaît de nos jours indispensable pour mener à bien la réalisation des projets dans un monde organisationnel de plus en plus concurrentiel, mouvant et exigeant. Un projet étant un ensemble d’actions entreprises

l’activité Franchise Chiffre d’affaires moyen d'une implantation après 2 ans d'activité 350 000 € Chiffre d’affaires moyen 1000 € euros/ jour (pour un kiosque bien implanté) Marché sur lequel intervient l’entreprise la restauration rapide Types de ventes restauration et vente directe en fonction de la taille de l’infrastructure Objectifs récents de l’entreprise Objectif de trouver un master franchisé au Japon. Il fut atteint il y a peut. Exemples d’achats de l’entreprise Le franchiseur

et Arcadia - ont également été dans le pétrin. Mettre l'accent sur la marque du produit, mais intelligemment, est un concept trop étroit. La véritable marque est la somme des perceptions de l'ensemble des circonscriptions qui contribuent aux revenus et bénéfices. Parmi d'autres insultes de ses mandants, CEO désormais axé Coke, Doug Ivester, aliéné ses embouteilleurs puissante avec la hausse des prix exorbitants pour le sirop: ajout de la stupidité d'une blessure, l'un des embouteilleurs affront

CERAM Expert - Centre d’Expertise Intelligence Economique & Knowledge Management - Ce document est disponible en téléchargement sur www.ceramexpert.net Plan de cours Analyse stratégique et organisationnelle, Mise en œuvre stratégique, Évoluer, changer et apprendre : comparaison entre Air France, France Télécom, Mecaplast et Shell. CERAM Expert - Centre d’Expertise Intelligence Economique & Knowledge Management - Ce document est disponible en téléchargement sur www.ceramexpert.net

les plus merveilleux des mondes mais c’est grâce aux hommes que ce rêve devient réalité. » Walt Disney 
   
   
   SOMMAIRE Introduction A. Identité a) Structure b) Politique et finalité c) Tissu culturel d) Style de management e) Stratégie B. Diagnostic externe a) Les 5 forces de Porter b) Les groupes stratégiques c) Menaces et opportunités C. Diagnostic interne a) La filière b) La chaîne de valeur c) Forces et faiblesses D. Stratégie a) Stratégie