Revenue Management En Restauration

920005 DSCG SESSION 2009 UE5 - MANAGEMENT DES SYSTÈMES D’INFORMATION Durée de l’épreuve : 3 heures - coefficient : 1 Document autorisé : Liste des comptes du plan comptable général, à l’exclusion de toute autre information. Matériel autorisé : Une calculatrice de poche à fonctionnement autonome sans imprimante et sans aucun moyen de transmission, à l’exclusion de tout autre élément matériel ou documentaire (circulaire n° 99-186 du 16/11/99 ; BOEN n° 42). Document remis au candidat

ajoutée consiste à rémunérer le prestataire en fonction de la valeur qu’il crée. A titre d’illustration, EDS a été chargé par Xerox de mettre au point un système de distribution de documents électroniques. La rémunération d’EDS varie selon les revenus générés par ce système. L’externalisation avec prise de participation. En 1996, Swiss Bank a signé un contrat d’externalisation d’une valeur dd 6,25 milliards de dollars avec Perot Systems. D’une durée de vingt-cinq ans, cette alliance propose des

géométriquement tandis que les denrées alimentaires s'accroissent arithmétiquement. Catastrophes démographiques, d'empêcher la population de croître. Ricardo : trois catégories d’acteurs économiques pour David Ricardo : les salariés qui reçoivent un revenu de subsistance, les entrepreneurs perçoivent un profit = différence entre le prix de vente produits et le salaire versé et les propriétaires reçoivent rente = différence entre rendement de la terre la moins fertile et celle propriétaire.  La rente

détiennent d’importante part de marché en l’occurrence : le groupe HELL leader européen avec un CA de 800M€ et qui en plus pratique toutes les activités de la blanchisserie avec 50% de part de marché pour la location entretien pour l’hôtelier et restauration, 3% vêtements de travail,… 2 autres groupes espagnols ELIS et INDUST qui représente un danger permanant par leur prix bas, ce bas prix qui pourrait expliquer la perte des 17% des clients chaque année. Sans oublié que la multitude de petite blanchisserie

Courants du management 04/10/11 CHAPITRE 1 : Prémisses et approches classiques de l’organisation Introduction : Qu’est ce que la théorie des organisations ? * Née de l’observation empirique des organisations, * Contribution multi disciplinaire * Praticiens, chercheurs et chercheurs intervenant * Vers un ensemble ordonné d’observation peur la structuration et la gestion des organisations. * Proximité forte mais non exclusive de la théorie des organisations et de la sociologie. Ce que recouvrent

SCIENCES ECONOMIQUES ET DE GESTION – AIX/ MARS. 2 THIERRY ROSE THIERRY ROSE THIERRY ROSE THIERRY ROSE THIERRY ROSE 2007 MARK ETING La fixation des prix par les coûts Les méthodes de tarification Millions d’€ 40 30 20 10 Point mort Revenus Coût total Coût variables Coûts fixes 1000 2000 3000 4000 4400 5000 6000 Unités (en milliers) MARK ETING La fixation des prix par les coûts Les méthodes de tarification Point mort = Σ Frais fixes = un volume d’activité

Jules Ferry 2010 /2011 Introduction: La restauration rapide fast-food, (prêt à manger, snacking, street fooding ou restaupouce) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant le temps d'attente et en lui permettant d'emporter des plats commandés et ce à un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Le mot fast-food en français a un sens élargi et désigne aussi bien le mode de restauration que le lieu de vente ou le plat commandé

Equip’Hotel Yield management Démarche qualité Développement durable Yield management Démarche qualité Développement durable Sommaire Sommaire Introduction……………………………………………………..………. page 3 Le Yield management………………………………………………. page 5 Définition du Yield Management Le Yield Management chez Accor et particulièrement chez Sofitel Les limites du Yield Management La démarche qualité………………………………….…………….. page 8 Définition Histoire de la démarche qualité

CUSTOMER RELATIONSHIP MANAGEMENT Le marché Les facteurs d’influence du comportement d’acheteur Le marché - Un achat est complexe lorsque le consommateur est fortement impliqué et a pris conscience des différences entre les marques composant l’offre. Le consommateur consacre alors beaucoup de temps à s’informer sur les différentes caractéristiques du produit. -Un achat réduisant une dissonance concerne les produits pour lesquels le consommateur impliqué perçoit peu de différences entre

Partie 1 : L'alimentation un problème majeur pour la santé publique L’alimentation des français, et plus généralement dans l’ensemble des pays développés, devient une réel problématique. En effet, la « mal bouffe », l’omniprésence des réseaux de restauration rapide, développent l’accès à une nourriture riche en calorie. Ces nouvelles habitudes d’alimentation contribuent à la croissance de maladie comme l’obésité, qui devient un réel problème pour la santé publique. L'obésité : un véritable fléau