Rayon Conserves

Préparation 4 Blanchiment/pré cuisson 5 Emboîtage/remplissage 5 Sertissage/fermeture 5 Autoclavage/traitement thermique 6 Refroidissement 7 Étiquetage et stockage 7 Les boîtes de conserve 8 Fabrication 8 Avantages : pourquoi choisir des conserves appertisées? 8 Date Limite d’Utilisation Optimale, DLUO 8 Tailles et modèles 9 Comment s’en servir 9 R É F É R E N C E S 10 A P P E R T I S A T I O N Historique L’appertisation est un procédé

mon shopping sur internet, je suis tombé sur une pub qui m'a attiré : «Adoptez LE Pirate pour seulement 19 euros, capturé sur le black Pearl et offert en ce moment, ses deux coéquipiers». Je suis allé l'acheter le lendemain, je posais ma boite de conserve sur la table de la cuisine mais rien ne sorti alors je suis allé regarder la télévision. Soudain un coup feu retentit dans la cuisine, je couru voir ce qui se passait et un pistolet dépassait de la boite et le Capitaine Jack Sparrow suivi de Mr Gibbs

(courant dominant de l’après guerre). Lors de la première présentation de ces 32 toiles à la galerie Ferus, elles étaient alignées sur un mur comme des boites de conserves sur une étagère ! Aujourd’hui, elles sont rangées dans leur ordre chronologique d’introduction à commencer par “Tomato” qui a été introduite en 1897. Chaque boite de conserve représente une variété de soupe di érente, mais attention, toutes les boîtes ne sont pas identiques dans leur présentation. Sur la boite “cheddar cheese”, on

procédé sérigraphique semi-mécanique. Lors de la première présentation de ces 32 toiles à la galerie Ferus, elles étaient alignées sur un mur comme des boites de conserves sur une étagère ! Aujourd’hui, elles sont rangées dans leur ordre chronologique d’introduction à commencer par “Tomato” qui a été introduite en 1897. Chaque boite de conserve représente une variété de soupe différente, mais attention, toutes les boîtes ne sont pas identiques dans leur présentation. Sur la boite “cheddar cheese”, on

(courant dominant de l’après guerre). Lors de la première présentation de ces 32 toiles à la galerie Ferus, elles étaient alignées sur un mur comme des boites de conserves sur une étagère ! Aujourd’hui, elles sont rangées dans leur ordre chronologique d’introduction à commencer par “Tomato” qui a été introduite en 1897. Chaque boite de conserve représente une variété de soupe di. érente, mais attention, toutes les boîtes ne sont pas identiques dans leur présentation. Sur la boite “cheddar cheese”

Majid JOUNDY : Président Directeur Général Arnaud MARTY : Directeur Général Métiers Belma concentre l’ensemble de ses efforts sur son métier de toujours, la conserverie. Elle produit de la conserve de poisson pour son compte ou pour le compte d’autrui. 1 - Remplissage Belma assure le remplissage des conserves de poisson pour la grande distribution Européenne et Nord-Américaine (marques de distributeurs), des importateurs, ou des fabricants, dont elle contribue à compléter la gamme. 2 - Marques

quotidien. . Matériaux employés : Le bois (différentes essences selon les utilités) : -le chêne : bonne conservation des alcool grâce au tanin qu’il contient. -le châtaignier : pour les cercles (qui maintiennent les douelles). -le peuplier : pour conserver le poisson dans du sel. -le pin : pour les auges. . Outils utilisés : -le dépatoir : sorte de hache pour fendre le bois. -la doloire : sorte de hache pour façonner les douelles. -la plane : couteau à deux manches pour parachever les douelles

(courant dominant de l’après guerre). Lors de la première présentation de ces 32 toiles à la galerie Ferus, elles étaient alignées sur un mur comme des boites de conserves sur une étagère ! Aujourd’hui, elles sont rangées dans leur ordre chronologique d’introduction à commencer par “Tomato” qui a été introduite en 1897. Chaque boite de conserve représente une variété de soupe différente, mais attention, toutes les boîtes ne sont pas identiques dans leur présentation. Sur la boite “cheddar cheese”

ANEXE 3 ) 2-FICHE METIER LAURENT ADJOINT QUESTION REPONCES En quoi consiste votre métier ? Je suis adjoint magasin mon métier consiste à faire les commande , ranger les rayons puis donner des ordres Quels diplôme possédez-vous ? Je possède un BEP vente comme diplôme Avez-vous suivi une formation pour exercer ce métier ? Formation a l’École : Nom de l’Établissement : Jean Mermoz BEZIERS Durée du cursus: 2 ans

basés sur la vente citadine à bas prix. Faisant partie à 50% du groupe Casino et à 50% du groupe Galeries Lafayette, Monoprix compte 199 magasins en 1956. Devant le succès du concept, l’enseigne décide de favoriser sa proximité avec le client. Les rayons à la coupe se développent et l’offre est en renouvellement constant. En 1997, la société rachète Uniprix et Prisunic, devenant donc la marque prédominante sur le marché. En 2000, un million de clients ont poussé la porte du magasin et 2,9 viennent