Protéine phosphatase

COENZYMES ET VITAMINES 16 V.A. Principes et caractéristiques générales 16 V.B. Rôle métabolique 16 Ce cours fait l’objet de 2 ou 3 QCMs. I. POUVOIR CATALYTIQUE ET CINETIQUE I.A. Généralités I.A.1) Nature et rôle Les enzymes sont des protéines ou parfois des ARNr (ribozymes) Ils jouent le rôle de catalyseurs biologiques : les enzymes accélèrent les réactions chimiques dans les systèmes biologiques d'un facteur supérieur à 106. Exemples : OMP decarboxylase : 1017 Nucléase staphylococcique :

sonde et de son lieu d’hybridation. Marquage Isotopes radioactifs (tritium H3, P32 ou S35) Produits fluorescents (on parle alors FISH) (Antigènes) Haptènes ou Digoxygénine Biotine (Vitamine H) Des enzymes (phosphatase alcaline) Révélation Autoradiographie Microscopie à fluorescence Anticorps Protéines Avidine ou Streptavidine Substrat, Anticorps ou Chromogènes L'hybridation in situ est également réalisable en microscopie électronique en utilisant un marquage à l'or colloïdal avec plusieurs tailles de

enzymes qui permettent la fermentation Terme introduit en 1876 par Kühne Première enzyme : diastase Elles ont presque toutes le suffixe –ase (=cliver) sauf la trypsine Tout ce qui est capable de catalyser une réaction chimique est une protéine, donc une enzyme est une protéine. Enzyme = Catalyseur (=molécule qui agit à une concentration infime et qui accélère le résultat de la réaction, mais le résultat de la réaction est inchangée) Les catalyseurs biologiques sont beaucoup plus efficaces que les catalyseurs

peptides et protéines Les α-aminoacides La chaîne polypeptidique et ses conformations Reploiement des chaînes polypeptidiques des protéines globulaires hydrosolubles Des motifs de reploiement, ou structures supersecondaires, sont formés à partir d’hélices α et/ou de brins β Les chaînes polypeptidiques sont organisées en domaines Les structures des protéines peuvent être réparties en trois classes Les protéines transmembranaires La prédiction de la structure tridimensionnelle des protéines est-elle

les jonctions serrées ou par les trous que laisse la desquamation. Mécanisme d'attraction par les solvants (solvent drag) ; le glucose attire l'eau et les électrolytes quand il passe par voie paracellulaire. Absorption des protéines Site L'absorption des protéines se fait essentiellement dans la troisième partie du duodénum et au niveau du jéjunum. L'absorption est plus proximale pour les oltgopeptides que pour les acides aminés. Absorption moins complète que celle des glucides : on en

l'abréviation de «  Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay »ou «  essai d'immunoadsorption par enzyme lié ». C’est une technique qui permet de voir la réaction entre un anticorps et un antigène produite par l'action d'un marqueur. Un anticorps est une protéine synthétisée par les cellules du système immunitaire en réponse à la pénétration d'un corps étranger (antigène) dans l'organisme. Le marqueur est un élément qui permet de détecter la substance sur laquelle il est fixé. On utilisera des enzymes comme

sont pratiquées sur le sang pour permettre le diagnostic ou le suivi de certaines maladies. Le sang est composé d'un liquide, le plasma, dans lequel flottent des cellules (globules rouges, blancs et plaquettes) et un grand nombre de substances (protéines, hormones, vitamines, etc.). Ainsi, l'hématologie regroupe l'analyse des cellules du sang mais aussi d'éléments dissous dans le plasma comme les facteurs de la coagulation ou les anticorps. Les cellules du sang : Cytologie (NFS) | Hémogramme

nutriments, l’eau libre (eau réellement disponible, Aw-activité de l’eau), l’inhibition, la compétition, les interactions, oxygène ou non. La microstructure d’un jeune fromage : - Phase aqueuse : lactosérumDans la phase aqueuse, on va trouver les protéines solubles, de l’acide lactique, des lactates, du lactose résiduel, du galactose, des molécules aromatiques volatiles, des constituants hydrosolubles non volatils, des minéraux solubles(ions), des acides aminés et acides gras libres, caséinomacropeptide

et al., 1996). Parallèlement à ces modifications de conditions de culture et ;t cette variabilité génotypique relevée, une étude biochimique a été réalisée pour déterminer le degré d’implication de certains paramètres biochimiques telles que les protéines totales. les péroxydases et les estérases dans la réactivité ou la récalcitrante des anthères et des embryons zygotiques. Ainsi, il a été noté que la compétence des embryons à produire des cal5 morphogènes paraît liée à leur capacité de biosynthèse

Changements des propriétés mécaniques et de composition des membranes : ↗ Taux d’acides gras libres ↗ dé-estérification des phospholipides membranaires (due à l'oxydation des lipides) Chute de la quantité des protéines membranaires. Etat hydraté Etat non hydraté Orientation des lipides et protéines en fct de l’état d’ hydratation Perturbation métabolique  altération des macromolécules, en particulier à cause du stress oxydatif induit Modifications au niveau de l'ADN Rupture des brins d'ADN