Plat principal

préparées pour le roi et ses convives. La viande était tellement appétissante que l’eau lui monta à la bouche. Pensant au miel il se dit: Il dévora la viande sans en laisser une miette et laissa les os dans le plat. Il y mélangea des aiguilles, des boutons et du fil et couvrit le plat d’une cloche. Ayant entendu qu’un serveur était alité, il alla chez le cuisinier et lui suggéra : Le chef, malgré le peu d’expérience du garçon tailleur, accepta car le moment de servir le repas était arrivé.

frais bien sûr ! La vieille accepta étant donné qu’elle ne payait rien. Elle se rendit donc à l’auberge et en arrivant, elle fut très étonnée car Maître Chicot lui avait réservé sa meilleure table et la laissa choisir ce qu’elle voulait. Pour le plat, il se déplaça lui-même pour le lui apporter et alors il lui dit : « Vous savez ma mère c’est pas que je vous aime pas, ce serait même plus-tôt le contraire et ce repas à mes frais en est la preuve, mais c’est que vot’ ferme j’l’aime vraiment bien

mais en tout cas, oui, son récit sera plausible. Elle s’en retourne de nouveau dans la rue pour guetter la venue de Gombault. Toujours personne ! Sa langue endure mille tortures dans la bouche à la pensée de la seconde perdrix toute chaude sur le plat : vraiment elle deviendra folle si elle ne la dévore pas sur l’instant. D’abord la chaire du cou. Elle s’en lèche les doigts. Oui, mais à présent ? "Je ne peux pas en rester la, songe-t-elle. Il faut que je finisse le tout. J’en meurs d’envie !

déjeuné. Je prépare une grille d’observation mettant en évidence les différentes composantes du repas proposé dans les cantines en self-service. Autrement dit par catégories : entrée, plat, fromage, dessert. L’entrée nous permettra de cibler la consommation ou non -consommation de crudités (légumes- fibres), le plat (viandes /légumes /féculents), fromage (laitages), dessert (laitage ou fruit..)…Sera donc clairement visible l’équilibre, ou l’absence, dans l’observation objective du choix de l’enfant

voir le maximum de jeunes. Seule la table derrière moi, ne m'est pas visible. Un muret nous sépare. Je suis avec une éducatrice qui est à l'opposée et ne voit que sa table. Cependant, elle se lève régulièrement pour discuter avec les jeunes. Après le plat de résistance, elle intervient deux fois auprès de la table derrière moi, pour leur signaler qu'ils font beaucoup de bruits. Puis, elle retourne s’asseoir. Deux minutes suivent, et le bruit ne cesse d'augmenter pour ces jeunes. Etant la plus proche

22h30 sauf le dimanche. La clientèle qui venait déjeuner était une clientèle plutôt d’affaires car ces clients étaient souvent pressés ; il y avait aussi des clients qui prenaient leur temps, l’après-midi la clientèle était plutôt décontractée. Le plat du jour coûte environ 12 €. ② Les conditions de réalisation de la situation professionnelle Lorsque je commence à 8h30, j’étais affecté au petit déjeuner je vais prendre les commandes auprès des clients, puis j’imprime le ticket de caisse avec

ferme » (l.1), «  œil oblique » (l.10), «  bouche pleine » (l.11)… «  un incendie dans le ventre » (l.7), « un coup d’arrosoir » (l.13). Alors que le texte C démontre que du simple chocolat et du vin peuvent devenir des mets exceptionnels « c’était le plat de résistance » (l.2), «  les yeux pétillaient » (l.4), «  chacun aura son verre » (l.10), «  c’est épatant » (l.18). En revanche les textes B et D révèlent que les personnages sont habitués à manger des plats riches et élaborés et pourtant ils ne

et rapide, ce service est souvent employé en bord de mer pour les fruits de mer. Plat sur table A l'assiette A l'assiette clochée A l'anglaise A la Française Au guéridon (ou à la russe) Le plat dressé est posé sur table, les pinces sont orientées vers le client qui se sert lui−même. Ce service est très souvent employé pour le Inconvénients: service des amuses bouche et pour le service Si le plat est grand, il peut être encombrant et des mignardises gêner la clientèle. Avantages

voulez. -Parfait -Désirez-vous une boisson ? -Non merci, nous sommes là pour manger et non pour boire ! -Ok (puis il dit en criant) Deux menus du jour s'il vous plaît! Quelques secondes plus tard : - (avec le serveur) Prends le premier plat ! C’est un Gazpacho andaluz accompagné de ses légumes crus, la meilleure entrée que je n’ai jamais faite ! - (avec les inspecteurs) Gazpacho andaluz accompagné de ses légumes crus. Bon appétit ! -Merci. -Merci. Les inspecteurs mangent tranquillement

à la cantine. Tout est déjà installé et prêt, on les installe par groupe ; ce qui sont propres et autonomes et ce qui ne sont pas propres et non autonomes. On aide ceux qui ont du mal à manger tout seul. Les repas sont variés : il y a l’entrée, le plat, le fromage et le dessert. A la fin du repas, la maîtresse de maison nous apporte des gangs tièdes pour leur nettoyer les mains et le visage. Ensuite on les change, on les met pyjamas et on les borde. La sieste terminée nous les changeons et les rhabillons