Pestel Boulangerie

............................................................................................. 4 LE MARCHE DU CHOCOLAT..................................................................................................................... 6 Analyse PESTEL .................................................................................................................................... 6 Offre du marché ..............................................................................................

Demande Consommation française importante en ultra-frais (+100kg/an/habitant) Développement d’une consommation responsable Préoccupation pour l’alimentation et la santé Image du Bio: bon pour la santé et pour l’environnement Concurrence PESTEL Production du lait Bio disponible sur le marché Programme PNNS MENACES Morosité du marché en ultra frais (-2,6% en ventes volumes vs An-1) Marché ultra frais très concurrentiel (Nestlé, Yoplait, Senoble, Andros…) Segment Bio encore très

Le diagnostic ( SWOT) Diagnostic externe du marché de la confiserie : L'objectif de cette analyse est d'identifier les opportunités et les contraintes du marché sur lequel se place Haribo. Outil : analyse de l'environnement avec PESTEL Environnement Politique : La confiserie est un des rare secteur des produits alimentaires à ne pas appliquer la TVA réduite à 5,5%.Depuis 2004, les distributeurs de confiseries sont interdits dans les lycées de France. Environnement Économique :

[pic] SOMMAIRE INTRODUCTION PROBLEMATIQUE I) ANALYSE DE MARCHÉ A) LA DEMANDE 1) ANALYSE QUANTITATIVE 2) ANALYSE QUALITATIVE II) L’OFFRE III) TYPE DE STRATEGIE IV) MAPPING DE POSITIONNEMENT V) PESTEL VI) PORTER VII) SOURCES CONCLUSION Introduction : En 1954, Monsieur GALOI S, responsable de la production de la société Delespaul-Havez et Monsieur FAUCHI LLE Fils, directeur de l’usine, voulant utiliser un sur plus de cacao, ont l’idée d’associer le cacao

 -­‐  Diagnos=c  interne 1)  Forces  et  faiblesses 2)  Analyse  du  portefeuille  d’ac=vités 3)  Matrice  BCG II  -­‐  Diagnos=c  externe 1)  Opportunités  et  menaces 2)  Méthode  Pestel 3)  5  forces  de  Porter Conclusion 1)  Résumé 2)  Bibliographie !     2                                           Introduc=on 1)  Présenta=on

Laura DAMPEYROUX Justine FAVET Rémi FILOGRASSO Lucine GAUTHIER Mikaël LEO 1 1. Métiers et DAS d’HARIBO...................................................................................................3 2. Analyse du modèle PESTEL..................................................................................................5 3. Analyse de PORTER.............................................................................................................7 4. Le Marketing Mix de l’entreprise

de la demande INDICATEURS EXPLICATIONS La demande en valeur Il se calcule comme suit : Chiffre d'affaires = La demande en volume Elle est représentée Le nombre d'acheteurs Il représente La fréquence d'achat C'est Ex : Une boulangerie souhaite connaître le nombre de baguettes bios vendu en une semaine : Nombre de baguettes bios vendu par jour * 7 jours Le taux de pénétration ou taux d'équipement (ou de possession) C'est Ex: en 2005, on estime que le taux d'équipement des

habitant - les Etats Unis (22,5 litres), - le Canada et l'Australie (17,8 litres), - la Suisse, la Finlande et la Suède (14 litres). Pays visé : La Chine Le marché chinois de la crème glacée représenterait, selon l’association chinoise de la boulangerie et confiserie: 23 milliards de RMB (2,78 milliards de dollars) en 2002 et 40 milliards de RMB en 2006. Ce marché est en ce moment dominé par deux sociétés étrangères: Unilever et Nestle, les deux géants rivaux, se battent de toutes leurs forces

l’entreprise, une école du savoir et de la performance. Aujourd’hui elle a plusieurs secteurs d’activités répondant chacun à sa spécificité. On compte : Le secteur Tertiaire avec Patisen Food Service pour cafés, hôtels, restaurants, pâtisseries, boulangeries… Sur ce point de vente sis au boulevard 33 de la Libération, sont installés un show-room et un accueil commercial, dans un climat convivial. Il propose le CHR spécialisé dans la vente et distribution aux cafés, restaurants et hôtels. Les produits

limite la prise alimentaire à 20 minutes, coûte entre 4 et 6 euros, et permet aux actifs d’accomplir des tâches privées simultanément. Les jeunes y ont nettement plus recours. Le sandwich est largement majoritaire, qu’il soit distribué par une boulangerie, une sandwicherie ou un bistrot. http://www.club-sandwich.net/articles/pause-dejeuner--le-choix-de-la-rapidite-35.php Conclusion : Cette étude documentaire nous renseigne donc sur différents points importants des habitudes de consommations