Pestel Boulangerie

 « Maison de qualité fondée en 1889 » Amélioration de l’intégration des nouvelles recrues Contexte : Paul est une entreprise situé à Villeneuve D’Ascq spécialisée dans la boulangerie et la pâtisserie, composée principalement d’une chaîne de restauration rapide. Elle emploie 38 salariés sous différentes activités: Boulanger Responsable boulanger Pâtissier - Traiteur Responsable Pâtissier – Traiteur Vendeur Responsable de vente Serveur Responsable restauration Responsable

RAPPORT DE STAGE. HESS Johanna 2GT1 Boulangerie KUCIA 15/06/15-26/05/15. INTRODUCTION Dans le cadre de mon année de seconde, j’ai du effectuer un stage en entreprise d’une durée de 15 jours (du 16 juin au 26 juin 2015) J’ai choisit d’effectuer ce stage a la boulangerie KUCIA de Geudertheim, pour pouvoir découvrir le monde du travail en entreprise, c’est un domaine que je trouvais plutôt intéressant. Je voulais donc juger par moi-même les avantages et inconvénients de ce métier. L’entreprise

ANALYTIQUE DU MARCHÉLes caractéristiques du marché · Analyse de l’offre· Analyse de la demande · Impact de l’environnement- PESTEL· Orientation du marchéPrésentation de l’Unité CommercialePrésentation de l’Unité commerciale :· Contexte organisationnel, contexte géographique et local· Contexte commercial Diagnostic externe/ interne et SWOT Partiel Analyse du marché de la Boulangerie-Pâtisserie I- Les caractéristiques du marché : Le marché de la

elles sont très coûteuses La boulangerie est une mono activité, la stratégie corporate, business et fonctionnelle est la même II. Le diagnostic stratégique L’analyse de l’environnement Comment connaître son environnement et comment dépasser ses concurrents ? L’environnement conditionne la capacité à créer des AC. PESTEL : lister, trier (regrouper et distribuer par catégories) conclure à un petit nombre de facteurs selon impact/incertitudes. Pestel n’est pas spécifique à la firme mais

restaurant au cœur d’un village touristique du Luberon. Nombre d’habitants : 1387 En été la population double. Forte occupation des résidences secondaires l’été et gîtes et chambres d’hôtes. 3 commerces dans le bourg du village : ce café restaurant + boulangerie + Boucherie. 1 magasin de décoration et souvenirs situé au Vieux village à 1,5kms dans le centre historique. Dans le village principale : Le bourg , 147 places de stationnement à proximité des commerçants. Autoroute à 12 kms. Gare TGV Avignon 25

Travail collectif I. Analyse managériale de l’entreprise (Avant les vacances) Caractérisation de l’entreprise Nature Entreprise Statut S.A.R.L Type Entreprise privé a but lucratif Finalité Faire du profit et assurer sa pérennité Métier Artisan Boulangerie-Pâtisserie Taille P.M.E (7 personnes) Ressource Humaine : 7 salariés Matérielle : Machines + véhicule de livraison Immatérielle : Savoir-faire de 8 ans dans le domaine. Champ d’action Local Facteurs de contingence internes et externes Recherchez

LA RELATION CLIENT ET VENTE CONSEIL (E41) COMPTE-RENDU D’ACTIVITE Compte Rendu d’Activité n°1Titre de l’activité : La veille informationnelle de mon marché CANDIDAT.EUNITE COMMERCIALENOM : PAYETPRÉNOM(S) : LudivineRAISON SOCIALE : Boulangerie-pâtisserie SINTRAADRESSE : 125 rue de Gerland, 69007 LyonCOMPETENCES CLES MOBILISEES COMPETENCES (A renseigner)Assurer la veille informationnelle XRechercher et mettre à jour l’informationMobiliser

responsabilités, d’être polyvalente tout en alliant la pratique et la théorique en centre de formation. II –PRESENTATION D’ENTREPRISE. Raison sociale : | SOCARTYS | | | Enseigne : | BOULANGERIE HENON | Activité : | BOULANGERIE PATISSERIE VIENOISERIE SANDWICHERIE | Effectif salarié à l'adresse : | 35 (voir organigramme) | Forme juridique - Capital : | SOCIETE A RESPONSABILITE LIMITEE au capital de 5.000 EUR | CA (HT) entreprise : | 1.206.000 EUR

de boisson chaude et produit de boulangerie en France. 4 ANALYSE EXTERNE • La clientèle 1 français sur 3, travailleur, étudiant, ne prend pas de petit déjeuné par manque de temps. Ce sont des consommateurs « nomade » et pressé. La clientèle est souvent jeune et féminine (pause shopping, en-cas) • L’offre Starbucks Coffes (80 PDV) Mc Café (250 PDV) Boulangeries (35000) • La demande Un service rapide et de qualité. -Il faut privilégier la vente à emporter 5 PESTEL Contraintes politiques La hausse

partie : Analyse marketing de la restauration rapide au Maroc 1. Analyse de l’offre 2. Analyse de la demande 3. La concurrence 4. Marketing mix 5. Communication et publicité 6. Analyse de marché et de l’environnement 7. Analyse SWOT 8. Analyse PESTEL 9. Analyse Porter Deuxième partie : Etude du comportement des consommateurs  1. Ana lyse quantitative et qualitative 2. Analyse des résultats et recommandations Développement du business plan des Food Truck Conclusion Webographie http://asity