Patisserie De Luxe

la Belgique portant sur la consommation du Chocolat Introduction I. Analyse du marché. A. La Distribution. 1. Les différents canaux de distribution de chocolat. a. Les franchises (artisans chocolatier) b. Les boulangeries/pâtisseries et autres commerces de proximité c. Les supermarchés et hypermarchés 2. Evolution des canaux de distribution de chocolat. a.Evolution de 1950 à 2004 en France b.Evolution de 1950 à 2004 en Belgique 3. Synthèse schématique.

THE SHERATON WESTIN CHANGBAISHAN RESORT 29 juillet 2012 Le groupe hôtelier américain STARWOOD HOTELS & RESORTS a ouvert le dimanche 29 juillet dernier, un nouveau complexe de luxe dans la région touristique internationale de Changbaishan. Ce complexe se situe à la frontière de la Russie et de la Corée du Nord dans le massif Changbai. Ce dernier constitue une réserve naturelle (la CHANGBAISHAN NATIONAL NATURE RESERVE) s'étendant sur plus de 200 000 hectares et qui a été reconnue réserve de biosphère

dirigeant de Valrhona, histoire Fait partie d’un groupement interprofessionnel d’industriels de l’agroalimentaire (Alliance 7, intérêts communs : qualité, noblesse et tradition) Stratégie de spécialiste (grande restauration, chocolatiers de luxe) Image de marque : luxe, sérieux, qualité, constance, authenticité ( AOC « Pures Plantations » et brevet HDA, « grand cru ») Clients de renom (restaurateurs du Guide Michelin) Gamme large de produits de transformation et de conditionnement (vrac, cacao, tablettes

16 mai, Häagen-Dazs inaugurera sur les Champs-Élysées son plus beau fleuron. Un temple de la glace à l'américaine conçu par Saguez&Partners sur 900 m², répartis en quatre espaces (vente à emporter, salon de thé, bar à cocktails et espace café et pâtisseries), en plus d'une terrasse qui sera l'une des plus vastes de l'avenue. Ce point de vente n'est pas nouveau, Häagen-Dazs (75 magasins en France, dont 37 en Île-de-France) est sur les Champs-Élysées depuis quinze ans. Mais la marque veut afficher sa

L'épicier de luxe révolutionne son look pour plaire aux bobos. Une stratégie osée. Des sourires jusqu'aux oreilles, des bonjours qui fusent, un directeur de magasin affairé devant une corbeille de fruits, une vendeuse plongée dans l'examen des nouvelles salades composées, des Japonais qui prennent des photos... Un tout nouveau magasin ouvre ces jours-ci au 24-26, place de la Madeleine à Paris. L'épicier-traiteur dressé devant l'église est pourtant une institution nationale. Créé en 1886, Fauchon

| Desserts | 2 à 3€ | Sandwiches | 3 à 6€ | Paninis | 4 à 6€ | Salades | 5.80€ | Le C.A annuel s’élevant à environ 1 400 000€, on observe la répartition suivante : Pain | 10% soit 140 000€ | Viennoiseries | 20% soit 280 000€ | Pâtisserie | 20% soit 280 000€ | Boissons | 5% soit 70 000€ | Snack (sandwichs, salades, desserts) | 45% soit 630 000€ | * Marie Blachère Viennoiseries | 0,80 à 2,20€ | Pain | 0,85 à 3,10€ | Tartelettes | 2 à 3,50€ | Gâteaux et tartes | 8

traiter cette question sur les annexes suivantes : annexe 1, annexe 2, annexe 3, annexe 8. Question 2 : appliquez le prisme d’identité de marque élaboré par Jean Noël Kapferer au cas de Fauchon. Question 3 : en analysant les spécificités du marché du luxe, quelles orientations stratégiques futures devrait développer la marque Fauchon ? Vous vous appuierez sur les annexes suivantes : annexe 4, annexe 6, annexe 7. Question 4 : la « revitalisation » des vieilles marques est très tendance en marketing.

Une entreprise familiale A l’origine, l’entreprise était un magasin de détail, fondé en 1925 par le père de Michel Richart. Il était situé à la Croix Rousse et ses clients étaient principalement les habitants du quartier. Il s’agissait d’une pâtisserie-chocolatier, comme tous ses concurrents. Il n’existait alors pour ainsi dire aucune chocolaterie. 2 Correspondance projet/porteur du projet A la fin des années 1980, la situation du marché du chocolat pousse Monsieur Richart à opérer une rupture

charte graphique, couleurs, matière, plv déclinée...). Plus riche, plus puissant, plus distinctif, plus moderne. Tout en préservant l'ADN de la marque (Marque =/= Enseigne) (Marque ne change jamais de direction, doit être affirmé, comme celle de luxe, donc LA HALLE = enseigne). B- Résultats attendus : Une image globale, homogène et cohérente (Affirmer son positionnement!) Une prise de parole unique, transversale à tous les supports d'expression Une image complètement contrôlée. Proposition

L es Comptoirs Sucrés est une nouvelle entreprise de traiteur pâtisserie installée sur Toulouse depuis Septembre 2007, son concept de traiteur pâtissier séduit déjà un grand nombre de particuliers et de professionnels sur la région. Cependant, l’entreprise désire élargir sa clientèle, et pour cela elle envisage de faire connaître sa marque à l’étranger, notamment en Angleterre. Elle doit alors effectuer une étude de marché pour connaître la fiabilité du marché, mais aussi analyser les attentes et