Pâte à choux

observer lors de l’achat de denrées alimentaires ? Comment transporter les denrées alimentaires ? Où entreposer les denrées alimentaires ? Combien de temps peut-on conserver les aliments ? Achat, transport et conservation des denrées alimentaires – à retenir P. 10 Sources P. 11 Impressum Secrétariat · Schwarztorstrasse 87 · Case postale 8333 · 3001 Berne · Tel. 031 385 00 00 Fax 031 385 00 05 · Nutrinfo 031 385 00 08 · Internet: www.sge-ssn.ch/f · E-Mail: info@sge-ssn.ch Automne 2008 –

sur avis conforme de la Commission de concertation 1 BOULANGER–PATISSIER ENSEIGNEMENT SECONDAIRE SUPERIEUR 1. FINALITES DE LA SECTION 1.1. Finalités générales Conformément à l’article 7 du décret de la Communauté française du 16 avril 1991 organisant l’enseignement de promotion sociale, cette section doit : ♦ ♦ concourir à l’épanouissement individuel en promouvant une meilleure insertion professionnelle, sociale, culturelle et scolaire ; répondre aux besoins et demandes en formation émanant des

Leurs deux doigts monstrueux pataugeaient dans la pâte Et la moulaient en ronds comme la chair des seins. Le bois brûlé se fendillait en braises rouges Et deux par deux, du bout d’une planche, les gouges Dans le ventre des fours engouffraient les pains mous. Et les flammes, par les gueules s’ouvrant passage, Comme une meute énorme et chaude de chiens roux, Sautaient en rugissant leur mordre le visage.   Les Flamandes, Émile Verhaeren Ce poème a été publié en 1883 et écrit par Émile Verhaeren

tendance à croire que le métier d’employé de restaurant est facile ; qu’il suffit d’être un peu habile et souple d’échine et s’accommoder d’assez peu de dignité. Appréciation toute erronée. S’il est vrai qu’un métier suppose l’acquisition de connaissances solides, de règles d’exécution rigoureuses, un apprentissage méthodique et des efforts soutenus, le travail du service de restaurant a le droit de s’honorer de ce beau titre de métier que certains – mal informés – hésitent jalousement à lui

Ce TP peut donner lieu à deux séances expérimentales, l’une sur l’extraction de la trimyristine (première partie), l’autre sur la synthèse de l’acide myristique à partir de la trimyristine extraite (deuxième partie). Première partie : Extraction de la trimyristine Objectifs - Réaliser une extraction par solvant d’un triglycéride de la noix de muscade : la trimyristine. Présentation de la démarche La trimyristine est extraite de la noix de muscade par chauffage à reflux. Le solvant d’extraction

Imaginons ensemble ce grand jour, une réception personnalisée restera inoubliable. Par mon savoir-faire, mon équipe et moi-même vous accompagnerons dans l’organisation et la réalisation de cette formidable journée dans le lieu de votre souhait. Je reste à votre écoute pour composer le menu de votre choix afin de faire de votre événement un moment d'exception. Qualité et disponibilité, tels sont les maîtres mots pour que vous profitiez de vos convives en ce jour exceptionnel. Jean-François SOLIGNAT

ethnique, je suis allée Rue Saint Anne à Paris dans le 1er arrondissement. Dans cette rue il y a un nombre incalculable de restaurants japonais et coréens. Je me suis arrêtée dans la superette asiatique principale de cette rue : KMart. On y trouve tous les produits coréens possibles et inimaginables. Les coréens consomment du riz à chaque repas, mais il y a beaucoup d’autres aliments essentiels dans leurs habitudes alimentaires. Le produit coréen qu’on appelle le KIMCHI a tout de suite attiré mon attention

le choux. C’est une plante qui résiste beaucoup au froid et aux grandes canicules. Le pastel est connu dans le monde mais c’est surtout dans la région Toulouse, Albi, Carcassonne grâce à ses vertueux et ses externalités économiques. Qu’est devenue la culture du pastel aujourd’hui ? Ainsi nous verrons qu’elle est l’est origine du pastel puis quelles sont les particularités du pastel et enfin qu’elle a été le rôle du pastel a Albi. 1. L’histoire du pastel • De l’Antiquité à la

l’on a de nos jours.  De nombreux produits que nous mangeons viennent du bout du monde par avion, et on ne pouvait pas les transporter aussi vite. Parce qu’on ne savait pas comment faire pousser les plantes, on met de nos jours les plantes sous serre, pour qu’elles aient bien chaud et poussent vite et on les soigne contre les maladies. Ce n’était pas le cas au Moyen-âge. Tout ce qu’on ne connaît pas au Moyen-âge en France : les frites et les pommes de terre en général (Importé d'Amérique à la renaissance); 

répondre à ces exigences majeures que l’on retrouve finalement chez quiconque est attentif à sa silhouette et à l’équilibre alimentaire. Le Guide des Courses vient soutenir le programme alimentaire Minceur à Points pour que vous puissiez perdre du poids tout en gardant votre mode de vie habituel. Vous aurez le plaisir de retrouver les aliments et plats de vos marques préférées, traduits en portions Weight Watchers. Vous pouvez, avec la plus grande facilité, intégrer vos péchés mignons à votre