Manuel De Procedures Secteur Hotelier

des PME hôtelière Internet remet il en cause la distribution hôtelière ? Introduction Le tourisme est certainement un des secteurs qui a subi le plus de changement ces dernières années .L’intégration des Technologies de l’Information et de la Communication (T.I.C) au sein de l’économie touristique mondiale à bouleversée la logique organisationnelle de ce secteur (Raffour, 2002). La généralisation d’Internet dans les processus de distribution et des comportements de consommation des clients

repos, visites de sites historiques, culturels ou religieux, visite à des parents, des amis, parcs d’attractions, etc.).II. Les concepts hôtellerie et hôtelII.1. Le concept hôtellerie L'hôtellerie est une notion très large, plusieurs auteurs définissent l'hôtellerie comme étant un secteur d'activité destiné a l'exploitation des hôtels, l'offre hôtelier regroupe un ensemble d'activités permettant de répondre aux besoins des clients. Néanmoins, d'autres auteurs se considèrent le terme hôtellerie comme

2) Organigramme 8 3) Présentation des chambres 9 4) Grille de tarif 10 5) Présentation du restaurant 10 6) Clientèle et concurrence 10 II. Déroulement du stage 11 A) La Réception 11 1) La Main Courante 11 2) Les Courriers 12 3) Le planning manuel 14 4) Betisoft (Imagine) 15 5) Arrivée et départ des clients 14 6) L’Edition des menus 12 7) La comptabilité 16 8) La réception du spa 16 B) Le Restaurant 17 1) La Caféterie 17 2) Le Petit-déjeuner 18 3) Le Déjeuner 18 4) Le Dîner 19 III

affaires publiques, administrer, communiquer E Les sciences I Le commerce (vendre, persuader) E La lecture, l’écriture A La méthode, classer, mettre en ordre C La littérature A Curiosité pour les phénomènes naturels I Les activités verbales plutôt que manuelles S Observation et mesure de précision I Travail avec des outils ou des machines R Les arts A Le plein air (à l’extérieur en contact avec la nature) R Rédaction de scénarios A Recherche R Travail se reportant aux plantes ou aux animaux R Maîtrise

l’environnement et des circuits Fiche n° II.1 : Entretien des locaux Fiche n° II.2 : Hygiène en restauration Fiche n° II.3 : Gestion du linge Fiche n° II.4 : Gestion des déchets Fiche n° II.5 : Gestion de la qualité de l’eau Eau chaude sanitaire : • Procédure de prélèvement pour recherche de légionelles • Cahier des charges pour la réalisation d’un diagnostic de réseau d’eau • Carnet sanitaire • Entretien de la robinetterie • CAT devant une légionellose • CAT devant une contamination environnementale

3.1. Situation actuelle 2.3.2. Tendances et stratégie de l’Etat Conclusion Chapitre 3. Commerce électronique et structures de distribution des entreprises hôtelières (méthodes de vente) 3.1. Les canaux de distribution traditionnels des produits hôteliers 3.1.1. Description des intermédiaires de distribution 3.1.2. Avantages des canaux traditionnels 3.1.3. Inconvénients des canaux traditionnels 3.2. Site web de l’hôtel (vente directe) 3.2.1. Description des sites web des hôtels 3.2.2. Perspectives

période la CDG crée un nombre important d’unités hôtelières et intègre la banque « Crédit Immobilier et Hôtelier » (CIH), suite au choix du tourisme comme secteur prioritaire. Plus tard en créant le RCAR (Régime Collectif D’Allocation de Retraites) la CDG a participé à la politique d’élargissement de la couverture sociale des salariées initiée par l’Etat dans le cadre de la nationalisation des secteurs de l’industrie et des services en 1973. Durant la période d’austérité imposée par le FMI par le

TABLES DES MATIÈRES I. Contexte de l’organisation 2 A. Description de l’entreprise 2 B. Secteur 3 C. Culture organisationnelle 3 i. Mission 3 ii. Philosophie 4 iii. Valeurs 4 D. Mise en contexte 4 II. Revue de littérature 5 A. Qu’est-ce que la diversité culturelle ? En quoi est-ce une tendance ? 5 B. Modèles de gestion de la diversité culturelle 7 C. Les causes de la diversité culturelle au Québec 8 D. Les conséquences de la diversité culturelle 9 E. Les avantages

connaissances théoriques en matière de tourisme et d’hôtellerie. Du 1er Août au 2 Octobre 2008, j’ai effectué un stage au sein de l’hôtel Menzeh Dalia à Meknes. Ce stage a été l’opportunité pour moi d’appréhender les compétences à gérer un établissement hôtelier, et de comprendre le métier en général. J’ai eu l’occasion de frôler de prés un monde actif et complexe et de réfléchir à toutes les embûches qu’un stagiaire pourrait rencontrer et comment il pourrait les surmonter. Au-delà du fait d’enrichir

-Toulon Carsten SCHNOOR Lycée Hôtelier Paul Augier Nice 2.1 « La nouvelle Partie 2 : segmentation CompteAccor » rendu des interventions 2.2 « La filière RM chez Accor » M.Bernard Clerc Chef de projet Marie-José RAOUX Lycée hôtelier de La Rochelle M. Frédéric Géraldine GAILLAC Toitot Lycée René Mondon -Metz Directeur du programme RM Pass 2.3 « le Pricing M. Fabien dynamique chez Peronnet Mercure » – Pricing et Distribution Mercure Sonia GRIFFOUL Lycée hôtelier de Dinard Patricia PIERRAT 2.4