Leader Confiture

UNIVERSITE SIDI MOHAMED BEN ABDELLAH FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES Département de chimie Licence Es-Sciences et Techniques (LST) PROJET DE FIN D’ETUDES PROCEDE DE FABRICATION DE LA CONFITURE DE FRAISE ET CONTROLE DE QUALITE AU SEIN DE LCM « AICHA » Présenté par : ♦ Fatine BENNANI Encadré par : ♦ Mr ES-SABTI Abdelaziz ♦ Pr BOULAHNA Ahmed (AICHA) (FST – Fès) Soutenu Le 15 Juin 2010 devant le jury composé de: - Pr. M. EL ASRI - Pr. K. MOUGHAMIR - Pr. A. BOULAHNA (FST - Fès) (FST - Fès) (FST

pleine expansion et que la croissance est très élevée. Ensuite, Materne à un concurrent direct qui se nomme ANDROS qui est leader sur ce marché. ANDROS est une entreprise française de transformation de fruits et de lait. Cette entreprise est leader dans ce domaine car elle a réussi à ce diversifié dans sa gamme de produit (préparation et conserve de fruits, confiture, chocolaterie,...). Andros est un groupe qui possède une vingtaine de filiale comme Bonne maman ou encore Mamie nova. Cette entreprise

●Les tartines : Du côté de la tartine, plusieurs marchés sont présents, concurrents mais aussi complémentaires. La confiture ne se mange pas à la cuillère! Ainsi, le plus souvent il y a association d’un produit solide (une tranche de pain ou de brioche, une biscotte,…), parfois d’une matière grasse (le beurre en général) et ensuite d’une couche de produit visqueux et sucré (confiture, pâte à tartiner…). Ceci résume la recette de la tartine, élément ancré dans les traditions du petit-déjeuner français

Sommaire 1) On vous donne des informations sur la segmentation produit. Cette vision est-elle suffisante pour un marketeur ? Si oui pourquoi ? Si non, pourquoi ? 3 2) Analysez le nom de marque Bonne Maman. 7 3) Analysez le packaging du pot de confiture traditionnel Bonne Maman. 8 4) Quelle stratégie de protection du nom de marque préconisez vous ? 11 5) A partir de la présentation des produits BONNE MAMAN et en retenant la définition de la gamme de produit suivante : « une gamme de produits

que ses produits sont adressés au marché international. Société DOHA : est une société connue par la diversification de ses activités, elle est initialement spécialisée dans la conserve de poisson, puis elle s’est lancée dans la production de la confiture et surgélation des fruits et légumes frais. Elle commercialise ses produits sur le territoire national, connu par ses marques : Joly, Delicia… Société SESTA : spécialiste dans le conserve végétale, conserve d'olive, Nouvelle des produits Sesta propose

voila Présentation du produit Nutella est une pâte a tartiner gout chocolat noisette. C’’est le leader du marché des pate a tartiner Nutella apartien au groupe ferrero. En 1949, Ferrero lance sa première_pâte à tartiner, Supercrema. En 1961, le fils de Pietro, Michele Ferrero, décide de retirer des_ventes Supercrema pour le remplacer par un produit_équivalent, la Tartinoise, commercialisée en Europe. Cette nouvelle appelation est du a la législation italienne qui interdit l’usage du préfixe

9 I. Analyse externe du marché du foie gras Le marché du foie gras contient donc de nombreuses opportunités comme de nombreuses menaces. En effet, c’est un marché où les offreurs sont nombreux et plusieurs d’entre eux, tels que Labeyrie, le leader du marché, sont « familiers » aux Français, d’où le risque de se lancer sur le marché. Cependant, la vente de foie gras continue d’augmenter ce qui représente une opportunité, de même que la consommation des ménages français. La production de ce produit

les brioches et viennoiseries, les biscuits, les pâtisseries et les céréales pour ce qui concerne les produits solides ; le café, le thé, les boissons lactées chocolatées, les jus de fruits pour ce qui concerne les boissons, sans oublier les confitures, le beurre, les pâtes à tartiner et les nouveaux aliments probiotiques tels celui développé par Danone avec son Actimel. La concurrence entre les fabricants est rude et engendre donc la nécessité d’innover souvent pour préserver sa part de marché

chute libres. Ainsi, Nutella reste le leader incontesté dans ce domaine, puisqu’il a une recette gardée secrète. La pâte à tartiner Nutella a été maintes fois imitée, mais jamais inégalée. D’autres concurrents défient Nutella. Les confitures sont les concurrents directs de Nutella. Il y également les biscuits, le beurre, les brioches, les barres céréalières ou chocolatées et les viennoiseries. Par exemple, la traditionnelle tartine de « pain beurre confiture » demeure le petit déjeuner préféré

de marché de plus de 20% chacun. (Voir tableau de la répartition des parts de marché du chocolat) - Des concurrents indirects sont présents et concernent toutes les autres sortes de pâte à tartiner dérivées : la confiture, le beurre, la marmelade… - Concurrence MDD (Auchan, Leader Price, Carrefour…). Ces dernières sont achetées plus pour le prix que pour la qualité. Culturelle et sociale -La consommation moyenne de chocolat est de 7kg par an par français, ce qui équivaut à 70 plaques de chocolat