Laitier

Sources belges officielles 4 Sources belges semi-officielles 4 Sources belges documentaires 5 Sources belges presse professionnelle 6 Sources européennes semi-officielles 6 Sources mondiales semi-officielles 6 Chapitre 2 : Analyse du secteur laitier 8 MONDE 9 Aperçu de la production globale de lait 9 La production de lait de vache connaît une croissance plus lente -le ralentissement de la croissance se poursuit en 2004 10 Les prix sur le marché mondial augmentent de façon considérable

surface ou épiceries. II. Le lait de 1950 : Son contrôle à la réception En 1950, il a été dressé un inventaire réalisé dans le contrôle bactériologique. L’inspection du lait est le principal élément pour la qualité du lait et des produits laitiers. Les contrôles sont faits pour savoir si le lait est acceptable ou non. Autrefois, on savait si le lait présentait des anomalies selon l’odeur. Cependant le lait était refroidi dans des cuves en vrac ou la détection des odeurs était difficile.

activités du centre des informations zootechniques (CIZ). A1. Réseau du circuit des informations zootechniques des bovins laitiers (CIZ). 1.1 Suivi périodique des exploitations de bovins laitiers (60 élevages bovins par rapport à 102 élevages au cours du premier semestre de l’année précédente). Objectifs: Connaissance des performances zootechniques des élevages bovins laitiers en Algérie et analyse de la structure du coût de production du lait. Echantillon CIZ : - Nombre d’exploitations

agronome, M.Sc Agir sur l’hypocalcémie Cette baisse du calcium sanguin cause une diminution de l’appétit des vaches et favorise le développe- PHOTO : ALAIN FOURNIER L’hypocalcémie sous-clinique fait des ravages dans les bons troupeaux laitiers du Québec. Des chercheurs de l’Université Laval et d’Agriculture et Agroalimentaire Canada ont découvert qu’il est possible de produire un fourrage adapté à la période de préparation au vêlage. Ce fourrage met en branle rapidement, à la suite du

portant à 93 % la part des 10 premiers groupes. Parmi ceux-ci se trouvent trois groupes ayant des fabrications nettement supérieures aux autres, ANDROS/NOVANDIE, NESTLÉ et LACTALIS. Viennent ensuite des groupes d'envergure régionale, comme les Maîtres Laitiers du Cotentin, 3A, LAITA ou encore INTERMARCHÉ. Onilait La transformation laitière française 61 Les produits ultra-frais Ordre de grandeur de la production 650 à 700 MT Groupe Activité Leader sur les 3 secteurs : 60 % yaourts, 20 % fromages

Argentine I. Analyse de la demande En argentine, il existe plusieurs secteurs de consommation porteurs : Presse, électricité, services financiers, industrie agroalimentaire, technologies de l’information, embarcations de plaisance, équipement de sécurité, télécommunications, tourisme. Par ailleurs, les consommateurs argentins auront tendance à faire attention à la livraison à domicile et au service après-vente. Ils préfèrent réparer leurs anciens produits plutôt que d'en acheter de nouveaux

ANALYSE DE LA STRATEGIE MARKETING ET DU MIX LES PRODUITS LAITIERS FRAIS Table des matières 1 Introduction -3- 2 Analyse de l’environnement -3-  Consommateurs  Concurrence 3 La gamme des produits  Diversité -4-  Innovation -5- 4 Distribution 5 Positionnement mondial -6- 6 Politique d’expansion géographique -7- 7 Politique prix -8- 8 Communication -9- 9 Conclusion -10- Bibliographie -10- 1- INTRODUCTION

soient les produits laitiers et les produits d’épicerie. Pour le secteur des produits laitiers, qui est présent au Canada, USA, Europe et Argentine. Le fromage fut le produit de base de la société par la suite Saputo a utilisé son expertise dans la création d’autres produits a partir du fromage. Les produits offerts a ses clients vont du lait nature au yogourt, en passant par la mozzarella, le cheddar, les fromages de spécialité, les fromages fins et les ingrédients laitiers dans les segments

Informations essentielles 6 b) Le climat 7 c) L’économie Indienne 7 d) L’accès 8 e) Les importations 9 f) Les exportations 9 2. Choix du produit : le Lassi 9 a) L'origine 9 b) La fabrication 10 c) Sa consommation 10 III. Le marché laitier 11 1. En Europe 11 2. En France 11 3. La potentialité du marché 12 4. La concurrence 13 5. Les normes 13 6. Les facteurs clés d’un futur succès 13 IV. Exportation du produit 14 I. Le choix du pays 14 II. La communication 15 Conclusion 16

Technologie– Les fromages- seconde bac pro CSR Les fromages C1-3.1 VALORISER LES PRODUITS Les fromages d’appellation d’origine protégée Citer les principales étapes de l’élaboration des fromages Identifier les fromages français AOP et préciser leurs principales caractéristiques : origine, lait, type de pate. Identifier les fromages AOP et autres au niveau mondial. Le restaurant « L’Art du Fromage » est une entreprise française située dans le quartier de Chelsea à Londres. Cet établissement