Labeyrie

(producteurs, internet) II) Analyse de l’offre Analyse de l’offre Internationale /nationale/Régionale Intensité concurrentielle Structure du marché : Internationale Bp d’acteurs + Montfort (Euralis) Foie gras 100% Morceaux Labeyrie Delpeyrat Gds groupes MDD Larnaudie Autres : Feyel, Lafitte… Régionale Pme - Bloc avec morceaux Bloc Entier + Pas de dominants Des leaders dominants 50% ou 75% (peu d’acteurs) Structure du marché et

Consommations saisonnières Conjoncture économique défavorable Concurrence des MDD tire les prix vers le bas Concurrence : Produits de substitutions (saumon, par exemple) Ouverture des marchés: concurrence Hongrie, Bulgarie Six concurrents : Labeyrie, Delpeyrat, Larnaudie, Feyel, André Lescaz et les MDD Consommateurs : Baisse du pouvoir d’achat Augmentation des prix Problèmes salmonelles (intoxication) Association contre le gavage 4 Analyse • La DN en France est satisfaisante.

savoir-faire à petits prix- Compétitif produit haut de gamme par rapport à concurrent Labeyrie …- Positionnement haut de gamme : peu affecté par fluctuation de la matière première. | -Réduit le champ des consommateurs potentiels | | Communication | - Salons et presses spécialisés.-Communication hors media, prestige Maxim’s de Paris, sert de vitrine à l’entreprise. | -Manque de visibilité en GMS notamment face à Labeyrie. | | Positionnement | -Haut de gamme (label rouge, maxim’s, bio) qualité, savoir

société Labeyrie, une des entreprises dominantes sur le marché du foie gras, est rachetée par la banque La Hénin qui commence alors d’importants investissements et se développe dans l’industrie. Elle acquit en même temps une certaine notoriété grâce à la publicité télévisée, ce qui lui permet d’être la marque la plus connue en France et d’obtenir 16 % du marché en grandes et moyennes surfaces. Cette politique de communication s’associe à l’innovation c’est pourquoi tous les ans Labeyrie crée et commercialise

Consommées 3 Marché du saumon fumé en générale 3 2.le marché du saumon fumé générale 3 3. les plats préparés à base de saumon (produits substitues) 3 Création d’une assiette dégustation "les 3 saveurs" 3 4. les producteurs de saumon fumés 3 Labeyrie 3 5. la consommation du saumon fumé 3 Introduction Le saumon est un des produits de la mer le plus demandés par les consommateurs, malgré une baisse de sa population dans les mers et les rivières. Si le saumon séduit autant les consommateurs

grands producteurs Ce sont eux qui commercialisent leurs produits dans la grande distribution. Ils optent pour différentes techniques marketing : publicité, promotion, tête de gondole… Nous allons étudier ici les plus connus du public. a) Labeyrie Labeyrie est un des leaders du marché du foie gras. Il ne produit pas uniquement du foie gras mais également du saumon. Cette entreprise est présente en France mais exporte également à l’étranger, elle est par conséquent très connue du public. Son

700 producteurs de l’ouest. Cette coopérative s’organise autour de quatre marques, Montfort et Bizac, puis Rougié et Pierre Cham Champion. Ensuite nous avons Maïsadour une autre coopérative qui détient Delpeyrat, Sarrade et Canard du Midi. Et enfin Labeyrie numéro un en notoriété et part de marché sur la grande distribution. Noms Taille 756 millions d'€uros €uros Implantation Castelsarrasin Principaux produits Saumon et le foie gras Cible de clients La grande distribution. Coopérative EURALIS

enregistre un pic d’activité sur les périodes festives, à savoir Pâques et Noël. Le taux de pénétration concernant le rayon « Traiteur de la mer » est de 94%. Concurrents : La société doit faire face à plusieurs concurrents directs : Coraya, Kristen, Labeyrie. Portefeuille de produits : La société dispose d’une gamme de produits aussi large que variée. * Traiteur de la mer (Rillettes, terrines, poissons farcies…) * Traiteur (cakes, quiches, madeleines) * Bio (cakes, rillettes, quiches)

taille moyenne, qui partage 50% du marché. Ce secteur a connu des changements, notamment le rachat de la société Labeyrie par la banque Henin qui a investit fortement dans la société. La société bénéficie d’une forte notoriété grâce à la publicité télévisée qu’elle a réalisée. Et la société créée des produits dans le but de désaisonnaliser le marché du foie gras. La société Labeyrie déjà bien introduit en GMS avant les années 90 a su attiré la clientèle française à se tournée vers sa marque grâce

choix les saumons fumés U, Monoprix, Armoric et Carrefour. Soit trois MDD Meralliance et la marque propre du groupe ! Le saumon U Meralliance surclassait le Petrossian, douze fois plus cher, tout comme le saumon Labeyrie, considérée pourtant comme la marque nationale de référence. Labeyrie, faut-il le rappeler, appartient à la coopérative Lur Berri, qui contrôle aussi les abattoirs Spanghero, spécialiste désormais bien connu des lasagnes pur bœuf au cheval. Ce scandale sanitaire a contribué à focaliser