La Laitière

Cas "LIDAL" Le LIDAL est le Laboratoire InterDépartemental d'Analyses Laitières. Il effectue des analyses de lait produit par des producteurs laitiers répartis dans différentes coopératives laitières. Schémas relationnels : COOPERATIVE (code, nomCoop) code : clé primaire PRODUCTEUR (code, nomProd, rueProd, CPProd, villeProd, codeCoop) code : clé primaire codeCoop : clé étrangère en référence à code de COOPERATIVE PRELEVEMENT (code, datePrel, type) code, datePrel : clé

moins cher, ils enregistrent quasiment tous une baisse des volumes achetés, les plus marquées concernant le pangas (- 28 %), la truite (- 19 %), la dorade et le bar (-14 %). 8/ Bilan 2011 et perspectives 2012 / filières aquatiques, viandes et laitières > ÉDITION mars 2012. © FranceAgriMer 2012 / Produits aquatiques ‹ Malgré des volumes achetés en repli de 7 % et 5 %, le saumon et le cabillaud restent les poissons les plus prisés avec respectivement 20 % et 13 % des volumes. Ventes déclarées

filtration sur membrane La technologie membranaire est une méthode de séparation éprouvée, utilisée aux niveaux moléculaire et ionique. Durant ces vingt dernières années, depuis le début des années 70, cette technique a été adaptée à l’industrie laitière. Définitions Définition de certaines expressions fréquemment utilisées : Alimentation = Solution à concentrer ou à fractionner. Flux = Vitesse d’extraction du perméat, mesurée en litres par mètre carré de surface membranaire Encrassement de la membrane

guettent la bonne laitière durant la période entourant le vêlage. Ces problèmes de santé sont interreliés et il est souvent difficile de déterminer la cause initiale. Chose certaine, l’alimentation joue un rôle important dans l’apparition de telles maladies. À la suite du vêlage, les besoins triplent pour le glucose, doublent pour les protéines et l’énergie, et quadruplent pour le calcium. La fièvre du lait atteint généralement 6 % des vaches du troupeau, particulièrement les bonnes laitières, plus âgées

douloureux ce qui entraîne un déplacement difficile Les boiteries constitue par leur fréquence dans certain élevage une perte économique qui peut s’avère importantes. En effet les différentes boiteries sont la troisième cause de réforme des vaches laitières après les problèmes de fertilités et les mammites. Les causes des boiteries ainsi que les conséquences sont nombreuses pour un élevage se qui engendre du travail supplémentaire. 1) les différentes causes de boiteries : a) Les boiteries infectieuses

Alpes, La race d'Abondance, La race d'Aubrac, La race Tarentaise, et puis on peut trouver aussi des fois la race Salers et la race Simmental francaise. Question 4: La race de Salers est utilisée pour ses qualités laitières et pour la boucherie. Ses aptitudes sont: assez bonne laitière et son lait est riche en caséine, 12l de son lait suffisent pour fabriquer 1kg de fromage, elle produit environ 2000 à 2400 litres par an. Sa viande est savoureuse et tendre. Question 5: Les meilleures races ovines

16 A. Les GMS : 16 B. Le Hard Discount 17 C. Le hors foyer : La restauration collective 17 VI. Les prescripteurs 18 A. Les nutritionnistes et diététiciens 18 B. L’Etat 18 C. Le Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière (CNIEL) 19 VII. Autres acteurs influents sur le marché 19 A. L’Union Européenne et l’Etat 19 B. Les associations de consommateurs 19 C. Les détracteurs du lait : le mouvement « anti-lait » 20 D. Et de plus en plus… la blogosphère 20

dessert lactés etc ..) L’industrie laitière française est dominée par un certain nombre de grands opérateurs privés comme Lactalis et coopératifs comme Sodiaal Union. Sur le plan mondial les leaders sont Bongrain, Danone, Lactalis, Laita et Sodiaal Union. Lactalis se présente comme le leader mondial des produits laitiers. Danone a également accru son internationalisation ces derniers mois, notamment en Russie et aux Etats-Unis. En 2009 la production laitière mondiale frôle les 700 millions de tonnes

les biocarburants, les biomatériaux et les biotechnologies industrielles ("biotechnologies blanches"). On distingue généralement huit grandes familles d'activités dans l'industrie agroalimentaire : ➢ Industrie de la viande ➢ Industrie laitière ➢ Fabrication de produits alimentaires élaborés ➢ Fabrication de produits à base de céréales ➢ Fabrication d’huiles, de corps gras et de margarines ➢ Industrie sucrière ➢ Fabrication de produits alimentaires divers (par exemple :

documents : Livre , histoire géographie CAP , FOUCHER -document 1 : Feedlots , parc d'engraissement bovins  -document 2 : Une Moisson de blé dans le Kansas -document 3 : Les exportations agricoles des Etats-Unis -document 4 : Des Usines laitières Intro : L'agrobusiness c'est l'ensemble des activités lié a la filière agroalimentaire qui implique des capitaux très important et des firmes transnational .C'est une activité très productive aux États-Unis,dominée par de grandes