La Laitière

La laitière et le pot au lait Cette fable, la dixième du livre VII du deuxième recueil des Fables, publiées par Jean de La Fontaine, poète contemporain de Louis XIV, en 1678, nous relate la mésaventure d'une jeune laitière un peu trop éprise par sa rêverie, qui verra à quel point le retour à la réalité peut être brutal. I.] La marche du texte Nous découvrons Perrette en chemin pour la ville : l'imparfait (" prétendait arriver ", v. 3 ; " allait à grands pas ", v. 4) suppose que l'action est

réduire sensiblement la quantité de matières grasses et d’acides saturés nécessaires jusqu’à présent à la fabrication d’une glace onctueuse. Nestlé Glaces établit l’intégralité de sa recherche en croissance sur ses deux marques phares qui sont La Laitière et Extrême. II -Le marché des glaces La glace est le dessert préféré des Français ! Ce marché s’est valorisé de +32% de chiffres d’affaires en 19ans. En 2009, malgré la crise économique de l’année précédente qui avait entraîné une faible consommation

| Chapitre 1: Présentation de la COLAIMO  I. Historique de l’établissement  « CO.LAI.M.O » : Coopérative Laitière du Maroc Oriental. Conformément aux hautes directives de sa majesté le roi Hassan II, du 12 mai 1969 visant à développer le secteur coopératif, et à faire de lui un moyen de développement économique du pays et à l’utiliser comme

L’orientation dominante laitière perdure, malgré la très forte progression de l’élevage destiné à la production de viande, et dont dépendent également les productions végétales. Le relief du territoire impose une agriculture spécifique, qui a recours à des fonctionnements adaptés pour pouvoir survivre. L’industrie agroalimentaire joue un rôle clé dans les Vosges, et offre un grand nombre d’emplois. Sommaire * Des exploitations agricoles en pleine mutation * Une filière laitière prédominante

COPAG………………………………………… Tableau 2 : L'approche 5W - 1H……………………………………………………………. Tableau 3 : Utilisateurs de l’enquête…………………………………….………………...…. Tableau 4 : Forces et Faiblesses de Jaouda………………………………………………….... Tableau 5 : Forces et Faiblesses de la Centrale Laitière…………………….………………….. Tableau 6 : Forces et Faiblesses de Jibal…………………………………………………….... Tableau 7 : Forces et Faiblesses de Chergui…………………………………………....……… 20 26 31 39 40 40 40 5 Sommaire Remerciement Avant Propos Liste d’Abréviations

GENISSES LAITIERES DE REMPLACEMENT AU MAROC Par Mustapha EL YOUSSOUFI, PhD Ecole Nationale D’Agriculture de Meknes, Maroc myoussoufi@menara.ma Tunis, Tunisie 20 Juillet 2006 Arc Nord Méditerranée Espagne jusqu’à la Turquie 150 à 300 litre/hab/an Pays du Maghreb Algérie: 115 litre/hab/an ² Tunisie: 83litre/hah/an Maroc: 40litre/hab/an Proche Orient • liban, Syrie •Jordanie ² •Egypte 100 litre/hab/an Approvisionnement en génisses = future et durabilité de la production laitière Dilemme

C’est un procédé naturel lent qui donne un caillé friable et perméable. L’autre technique consiste à ajouter de la présure et on obtient assez rapidement un caillé ferme et imperméable. La France est le premier pays européen en terme de production laitière et fromagère. La collecte de lait ne cesse d’augmenter. Il faut s’attendre en revanche à un avenir plus incertain à cause des mesures prises dans la nouvelle politique agricole commune. Elles prévoient la baisse du prix d’achat du lait de vache,

transforme principalement en tomme et gruyère de Savoie, la coopérative de Yenne, dans l’avant-pays savoyard, a créé, depuis 1996, une filière bio sur cette même gamme de fromages. Le marché est très porteur. Au fronton des bâtiments de la coopérative laitière de Yenne Porte de Savoie, la marque commerciale « La Dent du Chat » fait référence directe à la montagne locale emblématique de l’avant-pays savoyard. Les trois millions d’euros d’investissements réalisés entre 1998 et 2001 ont permis de répondre

un produit ou une entreprise. Pot de riz au lait La Laitière, inspiré de Vermeer      Nestlé adopte la laitière de Vermeer pour vendre des desserts. Sur l'emballage, le packaging, il ne reste qu'une imagette insignifiante supposée ancrer le produit dans la tradition et la qualité d'autrefois. Les spots publicitaires diffusés à la télévision  sont plus réussis en racontant de petites histoires. Ils mettent en scène une jeune laitière qui prépare des desserts dans un univers inspiré de l'époque

synthétiser, elles doivent être apportées régulièrement et en quantité suffisante par l’alimentation. II. La fabrication du yaourt Question 2 : Comment fabriquer un yaourt ? Le lait nécessaire à la fabrication d'un yaourt est collecté dans des fermes laitières, où les vaches sont traites. Direction la laiterie, pour que le lait soit analysé dans le but de vérifier sa qualité. Le lait est ensuite pasteurisé (étape facultative mais très utilisée) afin d'éliminer les micro-organismes. Il est ensemencé afin