Iso 22000 Traçabilité

l’IFS Segment Certification de système (ISO 17021, EN 45012) Production Primaire Industrie agroalimentaire NZ GAP, SQF 1000, EUREPGAP Dutch HACCP model A Activités connexes Toute la chaîne alimentaire Certification de produit (ISO guide 65, EN 45011) BRC Food, IFS Food, Dutch HACCP model B, SQF 2000 BRC Storage & Distribution, BRC Packaging, IFS Logistic, Broker, DPH, Cash & carry, Wholesale, PACsecure ISO 22000 Objectifs de l’IFS Objectifs: • Etablir

cela. SECTION I : DEFINITION : La stratégie d’information consiste à informer le consommateur en lui donnant toutes les informations nécessaire sur un produit a fin de faciliter l’usage ou l’utilisation de ce produit et pour améliorer la traçabilité et de fournir des informations toujours plus complètes sur ce produit. SECTION II : L’INFORMATION PREALABLE A LA VENTE La loi et les tribunaux mettent à la charge du vendeur une obligation d’information préalable au contrat de vente

Manufacturing Practice; HACCP: Hasard Analysis Critical Control Point; HDE: Hauptverband Deutschen Einzelhandels; HR: Humidité relative; IFS:International Food Standard; IMZ: Imazalil; LMR: limite maximale en résidus; ISO: International Organization of Standardizations. LOARC: Laboratoire Officiel d'analyses et de recherches chimiques de Casablanca MDD: Marques de distributeurs; Min: minimale; Opt: Optimale PP: Programme préalable; PASA:

..................................................13 G. Sécurité alimentaire ...........................................................................14 H. Contrôle des résidus chimiques et de la contamination.....................16 I. J. Traçabilité..........................................................................................16 Affaires scientifiques et réglementaires.............................................17 K. Notification de mesures réglementaires et administratives

et la garantie de la sécurité sanitaire des produits alimentaires en général et des produis de la mer en particulier. Les principaux textes permettant d’assurer la qualité et la conformité des opérations de production sont • ISO 9000 dans sa version 2000 • ISO 22000 : 2005 • International principles for responsible shrimp farming de 2006 • Les guides méthodologiques pour la certification de l’aquaculture (Guidelines for aquaculture certification), L’UE est le principal marché destinataire

........................ 5 Labels agriculture biologique (AB), régional, rouge, montagne ................................ 5 Appellation d’origine contrôlée (AOC) ..................................................................... 9 Qualification ISO ..................................................................................................... 10 Les fonctions attributives de ses labels, normes et certifications ............................. 12 Outils marketing .......................

mémorisé dans les niveaux bas. Nous nous souvenons plus longtemps d’un éloge sur nos résultats ou notre travail (niveau 4) que d'une augmentation de salaire ou d'un changement de siège (niveau 1). Définition internationale de la qualité : norme ISO 8402 : «La qualité est l’ensemble des caractéristiques d’une entité qui lui confère l’aptitude à satisfaire des besoins exprimés ou implicites» Exemple : un client veut faire bâtir une maison. Il souhaite pour elle une certaine qualité, c’est

mémorisé dans les niveaux bas. Nous nous souvenons plus longtemps d’un éloge sur nos résultats ou notre travail (niveau 4) que d'une augmentation de salaire ou d'un changement de siège (niveau 1). Définition internationale de la qualité : norme ISO 8402 : «La qualité est l’ensemble des caractéristiques d’une entité qui lui confère l’aptitude à satisfaire des besoins exprimés ou implicites» Exemple : un client veut faire bâtir une maison. Il souhaite pour elle une certaine qualité, c’est

alimentaires. Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire. | Oct. 2005 | Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires. Lignes directrices relatives à l’application de l’ISO 22000 : 2005. | Nov 2005 | Rectificatif technique 1 à la norme ISO 22000 de septembre 2005. | Févr 2006 | Hygiène des denrées alimentaires et des aliments pour animaux. Méthodologie pour l’élaboration des guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP. |

La SOCAS exporte environ 600 tonnes de haricots verts frais. Certains producteurs sont certifiés EurepGap. La contractualisation avec les fournisseurs de matières agricoles est difficile à mettre en place et rend les démarches de qualité, de traçabilité et de certification bio aléatoires. L’agrément obtenu par le Sénégal relativement au règlement 430/2006 CE pour opérer les contrôles à l’origine des produits horticoles frais est porteur d’avenir pour les exportations. Il nécessite toutefois