Iso 22000 Traçabilité

entreprises en ,   en  P.  Ils se sont fait certifier, ils en parlent... P.  La certification vue par un qualiticien BILLET P.  ISO en quelques repères E P.  La prise de conscience est générale P.  La certification au service de l’environnement P.  lle est loin l’époque où les fameuses normes ISO et divers labels apparaissaient comme des leurres économiques (au mieux), voire des opportunités douteuses (au pire). Aujourd’hui, même si force est d’admettre

production en intégrant) 42  Les feuilles de planning 42  Les procédures de réglage 43  Les procédures d’exploitation (démarrage – arrêt) 43  Un tableau des indicateurs d’état 43  Les relations avec notre équipe ou les autres services 43  La traçabilité du produit 43 V. CONCLUSION 43  Bilan personnel de ce parcours de formation 43 REMERCIEMENT Je tiens à remercier Mr François COQUET, Directeur du site d’Aimargues, Madame Sophie STRIEFF, Directrice des ressources humaines, de m’avoir fait confiance

du management CNQ Coût de la non-qualité COQ Coût d’obtention de la qualité COMAC Comité Marocain d’accréditation GQC Global Quality Consulting ISO International Organization for Standardization PNQ Le Prix National de la Qualité RSE Responsabilité Sociale des Entreprises SMQ Système

Société Industrielle de Conserves et de Produits Agricoles du Maroc”. The first part of this work consisted in setting up a diagnosis regarding the current situation of the company in terms of accomplishment and conformity concerning the standard ISO 22000 requirements. This assessment allowed us to confirm that the Food Safety Management System adopted by the company fits at 100% this standard. The second part aimed at establishing a diagnosis of prerequisite programs with regard to the Moroccan

RECHERCHE ET L'INNOVATION Notre objectif est de créer des produits uniques, développer des process de recherche et de production innovants et utiliser nos propres technologies.

Nous appliquons le principe de qualité consolidée et des procédures de traçabilité, afin de préserver les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles de nos matières premières.

Un élément fondamental de notre succès est la sélection rigoureuse de matières premières de haute qualité, en nous approvisionnant dans le respect

RECHERCHE ET L'INNOVATION Notre objectif est de créer des produits uniques, développer des process de recherche et de production innovants et utiliser nos propres technologies.

Nous appliquons le principe de qualité consolidée et des procédures de traçabilité, afin de préserver les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles de nos matières premières.

Un élément fondamental de notre succès est la sélection rigoureuse de matières premières de haute qualité, en nous approvisionnant dans le respect

car elle permet d’améliorer sa productivité et ainsi réduire les pertes de temps. Les Brasseries de Bourbon utilisent notamment le « TPM » (voir annexe 5) (Total Productive Management), une méthode d’amélioration continue, qui vient supporter ISO 22000, une norme de la sécurité des aliments, de l’hygiène et de l’environnement, pour produire à moindre coût avec une bonne qualité. Le « Daily meeting » est la base du « TPM », en effet grâce à celui-ci, il pourra trouver des solutions durables pour

en contact direct avec le produit alimentaire ; le contenant lui-même. Enregistrement : Document faisant état de résultats obtenus ou apportant la preuve de la réalisation d’une activité. Les enregistrements peuvent, par exemple, documenter la traçabilité et apporter la preuve que vérification, actions préventives et actions correctives ont été réalisées. Entreprise du secteur alimentaire : Toute entreprise publique ou privée assurant, dans un but lucratif ou non, des activités liées aux étapes de

TRAÇABILITE AGRO-ALIMENTAIRE : Résumé La traçabilité est un néologisme apparu dans les années 1990 bien qu’elle prenne racine dans l’Antiquité. Elle doit son développement et sa médiatisation aux crises sanitaires de la fin du XXème siècle. Basée sur quatre principes fondamentaux (identifier, gérer les liens, enregistrer, communiquer), elle est devenue un principe de droit incontournable de la législation alimentaire européenne en 2005. Elle occupe une part prépondérante dans la stratégie

à des cahiers des charges de plus en plus exigeants en termes d’hygiène, de respect des délais, de qualité ou encore d’emballages. f- Traçabilité Ces contraintes s’imposent même à tous les niveaux de la filière, depuis la production primaire et tout au long de la chaîne de transformation. C’est la montée en puissance du principe de traçabilité, sans omettre l’obligation croissante de produire dans des conditions respectueuses de l’environnement. « Les entreprises doivent se développer