Hydrogénation

niveaux de cholestérol LDL dit (« mauvais » cholestérol) mais ils diminuent également les taux de cholestérol HDL dit (« bon » cholestérol) bénéfique à la santé cardiovasculaire. La plupart des acides gras trans sont produits artificiellement par hydrogénation en industrie. L’huile partiellement hydrogénée était utilisée dans de nombreux produits transformés depuis des décennies. L’étiquetage obligatoire des gras trans dans les produits alimentaires a incité plusieurs industries alimentaires  à modifier

difficile que prévu, et il devra attendre 1860 pour qu'il ait l'idée de faire passer un courant d'hydrogène entre deux électrodes, en charbon pur, et il obtient de cette manière un hydrogène carboné qui est l'acétylène 3(C2H2). Il suffit ensuite d'une hydrogénation ménagée de l'acétylène pour obtenir le gaz oléfiant. De cette manière Berthelot n'utilise exclusivement que des composés minéraux. d) Notre expérience (synthèse de l’octan-2-one) Cette expérience est une approche à notre niveau

la Shoah) dans le roman M. LETIENT :  L’Industrialisation alimentaire et ses conséquences la santé. Thèmes abordés : Transition de l’alimentation paysanne régionale à l’alimentation industrielle mondiale. Raffinement des sucres et hydrogénation des graisses dans l’industrie. Industrie et déséquilibre nutritionnel des aliments ? (Excès de sucre et de graisse dans nos assiettes) Impact général sur la santé (obésité, troubles cardiaques, cancers ???) Avantages / inconvénients de l’industrie

O Oxydation : pour ALDEHYDE (OH prend place du H de l’aldéhyde  KMnO4) Réduction : 1) LiAlH4 +hydrolyse  cétone = alcool 2e ¦ aldé alcool primaire H- va sur C lié à O(charge – va sur O) et ajout de H sur le O par hydrolyse teminale 2) hydrogénation (H2)  condition extrêmes askip fct pas sur C=O mais sur C=C oui ! Synthèse : Oxydation alcool (On enleve le H du O et un H du C lié a O), SE d’aro (Friedel craft) Acide carboxylique : cα = celui lié à OH et =O Teb : symétrie + liaison H

provenance du brut. Les raffineries doivent désulfurer les produits afin de satisfaire aux valeurs prescrites dont la limite s’abaisse constamment. L’opération de désulfuration consiste à transformer les composés du soufre en hydrogène sulfuré par hydrogénation catalytique. Les fractions à traiter, mélangées à de l’hydrogène, passent, sous haute pression et haute Température, à travers un catalyseur où le soufre se combine avec l’hydrogène pour donner de l’hydrogène sulfuré. Ce dernier est traité ensuite

compris entre 0,5 et 1 fois celui du saccharose. Ils ont également des propriétés fonctionnelles proches du saccharose. Ce sont les polyols ou sucres-alcools. Certains polyols existent dans les plantes, mais ils sont généralement obtenus par hydrogénation de la fonction DOGpK\GLTXH GH O¶DOFRRO FRUUHVSRQGDQW. Ils ont notamment été développés pour éviter un apport de sucre trop important pour les diabétiques car ils sont peu digestibles et apportent donc moins de sucre dans la circulation. A

employés. Néanmoins, les nouveaux produits synthétisés permettent aussi de remplacer des solvants toxiques (comme le phosgène) et les catalyseurs obtenus à partir de métaux non nobles sont privilégiés (zinc, cobalt, plomb). 16 Voie chimique Hydrogénation du CO2 Critères Notes Commentaires Potentiel d’émergence 3 Moins de 5 ans Perspectives économiques 3 Des bilans économiques ont déjà été réalisés sur une ou plusieurs unités pilotes (production de méthanol, de méthane ou de carburants

aldéhydique et des protons en α du C=O. R1 O Exemple : R R2 CH2 CH O 2,5 δ, ppm 9,8 III. 2,6 CH3 2,1 Propriétés chimiques. A. CH C Réactions d’addition au groupe C=O. 1. Création de la liaison C-H. a) Hydrogénation catalytique. Alcool catalyseur C O + H2 (Ni Raney, Pt) 4 Guy Cordonnier UFR de Chimie Chimie Organique LSTS B_SVTE_S3 b) Réduction chimique par les hydrures métalliques : LiAlH4, NaBH4. Alcool Exemple de A N H AN

réaction classique. * Dues aux Insaturations * Additions d’Halogènes Addition d’iode va permettre d’évaluer l’insaturation d’un Acide Gras. Indice d’Iode Ii : Nombre de grammes d’iode fixés par addition par 100g de lipides. * Hydrogénation Consiste à transformer les insaturations en liaisons simples par ajout d’Hydrogènes. * Les oxydations chimiques * Les oxydations puissantes ozone Ions permanganate en milieu alcalin provoque la Scission (couper) d’un Acide Gras

réactifs présent dans une phase doit être transféré dans l’autre phase, où a lieu la réaction. La phase réactionnelle est le plus souvent unique et liquide. Les réacteurs gaz-liquide sont des dispositifs très utilisés dans des industries variées : hydrogénations, oxydations, chlorations, fermentations, lutte contre la pollution, etc. Les réacteurs liquide gaz sont classés selon leur capacité de rétention de a phase liquide : appareils à forte rétention : colonnes à bulles, cuves agitées appareils