Estérification

Le cholestérol est une molécule qui possède un groupement -OH libre qui va le rendre polaire. L’ester de cholestérol n’a pas de -OH libre car celui-ci est lié à une chaine carbonée par estérification, ce qui la rend très apolaire. Ainsi normalement l’ester de cholestérol devrait migrer plus loin que la cholestérol. Sur notre chromatographie nous ne voyons pas de tache pour l’ester de cholestérol, cela peut être du a un problème lors

formation d’un C* et on obtient 2 formes réduites Sorbitol et le mannitol. 31 2. Propriétés chimiques • Inter conversion – Aldose – Glucose ou Mannose cétose Fructose • Épimerisation - Glucose - Glucose Mannose Galactose • Estérification : les oses sont esterifiables 32 Les esters phosphoriques O O P O O C H2 O H H O C C O OH C H2 O OH P O O Glucose 6 phosphate Glycéraldéhyde 3 phosphate 33 2. Propriétés chimiques • Formation de dérivés

torréfaction, le conditionnement sous vide et la distribution de café. L'unité de Tassila est créée en 2003 et s'étend sur une superticie de 4 hectares. Elle se compose d'une unité de production d'hydrogène, une unité d'hydrogénation et inter estérification, une unité de raffinage et fractionnement, une unité de préparation du savon, et une de production de margarine. En 2012 la société a ajouté une unité de production des barquettes couvercles, bouchon, poignets et préformes pour assurer ses besoins

totale du réactif limitant. Réaction totale _ Réaction limitée Si xmax = xf Réaction totale Si xf < xmax Réaction limitée Estérification _ Hydrolyse Alcool + Acide Ester + Eau Etat d’équilibre : un système est dit en état d’équilibre lorsque ces grandeurs macroscopique ( température, concentration, pression ….)restent constantes en dehors de toute intervention extérieure. Estérification : c’est la réaction d’un alcool avec un acide carboxylique, elle produit un ester et de l’eau. Hydrolyse : c’est la réaction

nombre de phase ( 1 phase par solide car pas miscibles, 1 phase par liquide si non miscibles, 1 phase pour tous les gaz). x = nombre de facteurs influençant l’équilibre (en général P et T° x=2) Il y a des équilibres non sensible à la chaleur x=1 (estérification) Il y a des équilibres non sensible à la P x=1 (autant de mol de gaz autour du ⇆) Il y a des équilibres non sensible ni à la T°, ni à la P x=0 C = N (nbre de constituants) – y (nbre de réactions inversibles pouvant exister entre eux) – z (cas

contenu de l’un des béchers vire au vert et on obtient un composé organique C, alors que le contenu de l’autre bécher reste orange. Expérience 3 : Estérification du composé C. En présence d’acide sulfurique, le groupe fait réagir le composé C avec le 2-méthylpropan-2-ol pour obtenir un produit organique D. Expérience 4 : Synthèse et estérification d’un composé E. Le groupe fait réagir : -le composé C avec le chlorure de Thionyle (SOCℓ2) pour obtenir un composé organique E. -le composé

O O Remarque : CH3I est cancérigène CH3 C + I O 4) Avec les alcènes O O O Bon nucléophile + + Bon nucléophile Bon électrophile OH O O C. Réactions d'addition sur la fonction carbonyle 1) Estérification de Fischer Seuls les alcools primaires et secondaires ont un rendement suffisant pour être employés. R—COOH R'—OH R—COOR' H2O + + Réversible et non totale Pour éliminer la maximum d'eau, on effectue cette réaction par distillation

cyclise en lactone (qui est un ester cyclique) sans formation d’anomères. NB : un cycle β lactone contient deux carbones supplémentaires en plus de la fonction ester, γ=3, δ=4… COOH H HO H H OH H OH OH CH2OH Acide D-gluconique HO H OH δ lactone Estérification OH H H OH H O O 5) VRAI : Différence fondamentale avec la cyclisation en gluconolactone : elle ne concerne pas le C6, la cyclisation est donc analogue à la cyclisation des oses, avec formation d’anomères. CHO H HO H H OH H OH OH COOH

d'hygiène.  Cosmétiques formulés à partir de matières premières naturelles, issues du règne végétal ou minéral. Priorité aux végétaux de culture BIO Bases lavantes et émulsifiants d'origine végétale, obtenues par des techniques “douces” (hydrolise, estérification) Tests sur des personnes volontaires ou des cultures de cellules. Utilisation très restreinte de quelques conservateur doux (acide benzoïque, acide sorbique). L'utilisation doit être mentionnée: “conservé avec...” Le label BDIH garantit

mol−1 et 1 F = 96 500 C ; Pb2+ /Pb(s) ; (aq) Couples oxydant/réducteur : O2 (g) /H2 O ; H+ /H2 O ; (aq) ——— On se reportera très utilement à l’énoncé de Spécialité 15 pour d’autres rappels et d’autres exercices. 22 Chapitre 11 Estérification et hydrolyse R´   R´ ´    Groupes caractéristiques Dans une formule développée donnée, vous devez être capable de reconnaître les groupes caractéristiques suivants : – Alccols -OH – Aldéhydes -CO-H – Cétones -CO-R – Acide carboxylique