Distribution Des Produits Laitiers

Fax : (49 211) 300 41 177 http://www.dree.org/allemagne Le marché allemand des produits biologiques Evaluation du marché : L’Allemagne constitue le 1° marché européen (30% du marché européen total en 2005, 2° mondial derrière les Etats-Unis) pour les produits biologiques. Il est évalué pour 2005 à 4 Mrds €, soit 14% de mieux qu’en 2004. Le CA 2006 pourrait progresser de plus de 15% pour dépasser 4,5 Mrds €. Les produits bio représentent près de 3% de la consommation alimentaire en 2005. et 90% de

apparaît en France dans les années 1950 avec le développement de la Grande Distribution, et est actuellement un marché qui peut être qualifié de mature. Toutefois, l année 2005 marquera une dépréciation du marché due à l’essor du Hard Discount, l’importance des MDD, ainsi qu’une offre peu innovante. Le marché de l’ultra frais : L’ultra frais fait parti des produits laitiers, qui font eux-mêmes parti des produits alimentaires. En 2009, l’ultra frais a retrouvé de la croissance en volume +

désormais la moitié de notre activité. La joint venture Danone-Unimik a commencé à opérer au 1er décembre 2010, faisant de la Russie notre premier marché, aux côtés de la France. Elle donne naissance à une société leader sur la catégorie des Produits Laitiers Frais, ayant une couverture nationale et des marques fortes sur l’ensemble des segments. Cet investissement représente le point de départ d’une formidable aventure de croissance et un potentiel important de création de valeur. La force du Groupe

d’origine protégé, appellation d’origine contrôlé).L’entreprise revendique qu’elle récolte tous ses produits localement, elle représente le terroir de la Bourgogne. L’entreprise Gaugry

défis de demain. Trois leviers pour que Danone sorte plus fort de la crise. Rédaction Jean-Léon Vandoorne 1- Volumes 2- Réactivité 3- Écosystème Danone 2009 43 1-Volumes Le programme Reset, mis en œuvre début 2009 par le pôle Produits Laitiers Frais en France, en Espagne, au Mexique, aux Etats-Unis, en Russie, en Pologne, en Hongrie…, a favorisé l’accélération significative de la croissance des volumes et l’amélioration des parts de marché. Ci-dessus, dans un supermarché à Tokyo.

: Comment GBH a- t- il fait pour devenir l'un des leaders de la distribution à La Réunion ? I) Les débuts du Groupe Bernard Hayot (GBH) Le groupe GBH a été crée en 1960 par Bernard Hayot en Martinique, et ne comptait que 10 salariés à ses débuts. Le groupe doit son développement initial aux activités industrielles et à l’importation. Il s’est par la suite lancé et imposé dans la grande distribution et la distribution automobile à partir des années 80 jusqu’à occuper dans ces secteurs

Diagnostic interne A) Le découpage Type de clientèle: On vend aux distributeurs pour que les produits puissent parvenir jusqu'aux consommateurs Fonction d'usage: nourrir, dégustation, préparation à base de fromages, complément de produits Circuits de distribution: GMS/ industriel Technologie: Pour la fabrication de l'emmental Lait thermisé Extrait sec à 60 à 62% Matières grasses: 45% Critères géographiques: les conditions réglementaires sont différentes selon les pays

la banane,la poire, l’orange, l’abricot, la pêche, la fraise Lait et produit laitiers: yaourt, fromage, fromage blanc, du beurre, la crème fraiche La viande: le poulet, le boeuf, le porc, du veau, l’agneau La poissons: du saumon, le crabe, de la sole, fruits de mer • • • • Boissons: l’eau, eau minérale, le café, le thé, les tisanes, les boissons alcoolisées et les boisons sucrées (nectars boissons aux fruits, sodas) Produits sucrés: le miel, le sucre et tous ses dérivés: confiture, pâtes de

l'amabilité de bien vouloir juger et apprécier le présent travail. Enfin, je tiens à remercier toutes les personnes qui m'ont conseillé et relu lors de la rédaction de ce rapport de stage : ma famille, mes ami(e)s. Glossaire : APLS : Autres Produits Libre-Service B.C : Bon de Commande B.L : Bon de Livraison B.R : Bon de Réception CD : Chef Département CHR: Café Hôtel Restaurant DLC : Date Limite De Consommation DPH: Droguerie Parfumerie Hygiène ELS : Employé Libre-Service EPCS: Électroménager

s’explique par un déplacement de la consommation de viande et de poisson vers des produits substitutifs (viande et poisson en plats préparés achetés en GMS). La boulangerie et la pâtisserie connaissent des écarts élevés ; la pâtisserie chute de 33% (forte concurrence de la GMS) alors que la boulangerie enregistre une baisse moindre de 6,4% (achats plus limités en GMS). Les secteurs des fruits et légumes et des produits laitiers ont perdu respectivement 23% et 39% de leurs établissements. Si la consommation