Cuisson à la vapeur

Dinde Aubergines au curry Riz Fromage blanc 15% Pomme Champignons en salade Artichaut épicés Quinoa Yaourt aux fruits sans sucre Compote J5 250ml lait 50g de pain 10g margarine Kiwi Céleri rave Crevettes safranées Riz Tomates à la coriandre Yaourt vanille ssu Orange endives Blé Tamarin Yaourt aux fruits sans sucre Papaye J6 250ml lait 50g de pain 10g margarine Poire Poireau vinaigrette Agneau au curry Riz Céleri Yaourt nature Kiwi Gaspacho Curry

bouillons de viandes, les sauces de viandes, les produits traditionnels à base de viandes tels que khliâ. Les dénominations spécifiques ou de fantaisie pour chaque préparation doivent répondre aux définitions et appellations normalisées en vigueur. CONDITIONS D'INSTALLATION ET D'EQUIPEMENT La fabrication des produits de charcuterie est subordonnée à l'obtention d'une autorisation préalable auprès des services vétérinaires locaux. A l'appui de la demande de l'autorisation, l'intéressé doit fournir

FICHE PRODUIT Photos Origine NOM : LE FOIE GRAS FRAIS Famille A travers les siècles… Déjà les Egyptiens s’étaient rendus compte que les oies sauvages s’auto gavaient, ils les domestiquèrent et les gavèrent avec des figues des céréales et du miel. Les juifs durant leur exode. répandirent cette pratique en Europe. Les grecs les gavaient avec de la bouillie de froment, les romains qu’en à eux avec des figues (le foie gras produit se nommait Jecur ficatum Foie aux figues). Au moyen age on

Diététique Vous revenez de vacances, la silhouette affinée par les fruits et légumes frais, bien décidée à conserver la ligne ? Ou bien vous avez pris quelques kilos que vous désirez perdre au plus vite ? Il vous faut avant tout surveiller le contenu de votre assiette tout en y ajoutant exercices physiques et soins. En mangeant de manière équilibrée, vous interviendrez sur votre silhouette, mais aussi sur votre santé. Les aliments qui font prendre du poids favorisent aussi la cellulite. Vos ennemis

parle-t-on ? 16 1- Valorisation de la biomasse : 17 1-1- Biogaz ou Méthanisation : 17 a. Définition : 17 b. Ses avantages : 20 c. Ses enjeux : 22 1-2- Bois-énergie : 24 a. Définition : 24 b. Ses avantages : 26 Avantages environnementaux de l’énergie bois : 26 Avantages économiques du combustible bois ou biomasse solide : 27 c. Ses enjeux : 27 1-3- Biocarburant : 29 a. Définition : 29 Types de biocarburants : 30 Le bioéthanol : 30 Le biodiesel ou bio-gazole

cuisine traditionnelle dans laquelle on épluche et on coupe des pommes de terre pour les cuire à l'eau, les écraser et les agrémenter de divers ingrédients : lait, crème fraîche, beurre... La consistance obtenue doit être mousseuse, d'où son nom. Cependant, les recherches menées après la seconde guerre mondiale ont permis de mettre au point des techniques de déshydratation des pommes de terre. C’est à cette période que sont apparues les premières purées de flocons en sachet. Mais celles-ci sont

Nezha ZOURA Raja YAHYAOUI Encadré par : Mr. Année universitaire 2008/2009 Introduction Générale La boulangerie est une culture au Maroc. Tous les foyers contiennent cette substance vitale. On arrive même à s'appeler "le peuple du pain". Qu'il soit de farine ou de blé, pâtisserie ou baguette...il est magique dès qu'il décore la table marocaine. Il passe partout...sinon il est omniprésent dans la totalité des repas journaliers.

Histoire de mon métier. Introduction « La cuisine est une tentative d’idéal rarement atteint, car l’objectif alimentaire et sanitaire peut être mis à mal par d’autre forces (religieuses, politiques, militaire, économique) qui traversent le champ social et poursuivent des buts contradictoires » (C. Boudan). Impossible d’évoquer- par le menu- tous les changements et modifications qui jalonnent l’histoire et les transformations du métier de cuisinier. Loin d’une méthode scientifique et

Introduction De puis tout temps, l’homme ne cesse de faire des progrès scientifiques afin d’améliorer leurs mode de vie. Il y a une vingtaine d’années, ces progrès sont arrivés dans nos assiettes : la cuisine moléculaire ! Mais cette innovation est-elle une véritable avancée scientifique ou une continuité de la cuisine traditionnelle ? Nous verrons tout d’abord qu’est ce qu’est la cuisine moléculaire en détail, avant de nous intéresser aux différents procédés de cette cuisine. Et enfin

Four multifunction pyrolyse FE6426 Lors de sa fabrication, cet appareil a été construit selon des normes, directives et/ou décrets pour une utilisation sur le territoire français. Pour la sécurité des biens et des personnes ainsi que pour le respect de l'environnement, vous devez d'abord lire impérativement les préconisations suivantes avant toute utilisation de votre appareil. 1 Pour éviter tout risque de détérioration de l’appareil, transportez-le dans sa position d’utilisation