Convention Cidre

130 000 habitants pour une superficie de 29 880 km2 et dispose de trois grandes villes Rouan, Caen et sa ville maritime le Havre reconnue pour sont port. La Normandie est connue pour être le pays de la crème, du beurre et du cidre mais c'est aussi une région très riche en élevage. Ses viandes étaient déjà réputées au 16ème siècle et exportées à travers toute la France. La Manche offre également de nombreux crustacés comme les Saint Jacques, les crevettes ou les homards.

| | | | |Objectifs |réaliser la distillation du cidre; | | |spécifiques |comprendre l’intérêt d’une colonne de Vigreux. | | |

légumes non fermentés ou ne comportant pas, à la suite d'un début de fermentation, de traces d'alcool supérieures à 1,2 degré, limonades, sirops, infusions, lait, café, thé, chocolat Catégorie 2 : boissons fermentées non distillées: vin, bière, cidre, poiré, hydromel, auxquelles sont joints les vins doux naturels bénéficiant du régime fiscal des vins, ainsi que les crèmes de cassis et les jus de fruits ou de légumes fermentés comportant de 1,2 à 3 degrés d'alcool. Le montant d’une licence de

La pomme est le fruit du pommier. Elle est comestible et a un goût sucré ou acidulé selon les variétés. Elle fait partie des fruits les plus consommés dans le monde. Généralement, on distingue trois types de pommes alimentaires : les pommes à cidre ; les pommes de table ou pommes à couteau ; les pommes à cuire qui appartiennent à un des deux premiers types mais supportent bien la cuisson. Ces trois types sont tous de l'espèce Malus pumila qui compte plus de 20 000 variétés à travers le monde

alcoolisées: vin, cidre, bière, boissons apéritives, liqueurs. La France se caractérise par une importante consommation qui la classe en tête des pays de l'Union européenne, même si globalement cette consommation baisse régulièrement depuis plus de trente ans. Le vin constitue encore les deux tiers de la consommation totale d'alcool pur.Les vins de consommation courante ont cédé la place aux vins d'Appellation d'origine contrôlée (AOC) ou aux Vins de qualité supérieure (VDQS). La consommation de cidre tend à

LE CIDRE Sommaire : Presentation Ancienne fabrication (du jus de pomme) Fabrication actuelle Choix des pommes origine Microbiologie au cours de la production Differents cidres Presentation : Le cidre est une boisson alcolisée obtenue à partir de jus de pomme fermenté (c'est à dire que le sucre qu'il y a dans le jus de pommes a été transformé en alcool et gaz). Le cidre peut être brut (fort) ou doux (sucré) et peut être utilisé pour la fabrication d'un vinaigre particulier

benne égale à 220 litres de jus. Un coup cueilli, les bennes de pomme arrivent par tracteur, nous les déchargeons, pour ensuite faire le pressage. On prend les pommes sorte par sorte pour presser, car cela est plus facile pour choisir les sorte de cidre et de jus qu’on veut. Les pommes sont toujours cueillit dans les arbres. Au mois de mars environ, il faut acheter les pommes à l’extérieur dans d’autre vergers, car on ne fournit plus de nos propres vergers. Un coup que les bennes sont arrivées, les

il a toujours une valeur symbolique. Fêtes et virilité y sont souvent associés (vin d'honneur pour les mariages). Les boissons alcooliques sont des boissons contenant naturellement de l'alcool, soit par fermentation comme le cidre (5 à 7%), la bière (5 à 12%), le vin (9 à 14%), soit par distillation comme l'eau-de-vie, le cognac, le whisky (40 à 60%). Les boissons alcoolisées sont, quant à elles, des boissons qui ne contiennent pas naturellement d'éthanol, mais dans lesquelles

porte, des petits compartiments où sont entreposés des nappes et du linge de maison. Cette pièce doit être la cuisine, ou l'appartement de l'homme. Seules les assiettes ( qui semblent être en étain) et la bouteille ( vieille bouteille de bière ou cidre ) nous permettent de marquer cette photo dans un espace temps que l'on situerait dans l'après seconde guerre mondiale. Robert Doisneau, le photographe a apposé sa signature sur la photo, tel un tableau. Portrait d'un homme en marinière en noir et

l’entreprise en réfléchissant, avec un enseignant, à son projet professionnel. Quelques thèmes de rapport de stage : - Étude variétale en cerisier, - Amélioration de la conduite de la taille sur pommier, - Introduction de la lutte raisonnée en pomme à cidre, - Planification d’une production d’orchidées, - Évolution des équipements d’une serre pour des potées fleuries. Les MILS: MIL Botanique et environnement : de la nature à la serre pour comprendre l’action de l’homme sur son milieu et les exigences