Confiserie

Le laboratoire pâtisserie four Le laboratoire pâtisserie à été totalement rénové en 1976 : Dés lors il était le plus moderne de la région. Même 25 ans après sa réfection, il est dans certains domaines au delà des normes imposées, grâce aux faïences sous plafond notamment. Le four ici en premier plan ,est un four électrique à accumulation ; il n'a jamais refroidi depuis 1976. Cette partie du laboratoire est réservée au travail de la farine

TPE série scientifique. Thème : formes et structures. Sous thème : les transformations de la matière. Sujet : la barbe à papa. Nous avons choisi ce sujet sur la barbe à papa car nos papilles gustatives et notre curiosité nous y poussaient. Problématique : Par quels principes physiques et chimiques aboutit-on à la fabrication de la barbe à papa ? Ce choix était aussi intéressant car il nous a permis de faire différentes expériences, ainsi que d’appliquer le couplage de trois matières :

Chupa Chups est une marque de sucettes créée en 1958 par le catalan Enric Bernat Il est actuellement détenu par la société multinationale italo-néerlandaise Perfetti Van Melle. Elle est présente dans plus de 160 pays à travers le monde. Le nom vient du verbe espagnol chupar, qui signifie « sucer ». Enric Bernat: est né le 20 octobre 1923 et mort le 27 décembre 2003. Confiseur de profession, il descend d’une famille de fabricants de friandises. Son grand-père avait mis au point le premier bonbon

BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR  « COMPTABILITÉ ET GESTION DES ORGANISATIONS » FICHE D’ACTIVITÉ nom, prenom du candidat ACTIVITE N° 2 INTITULE DE L’ACTIVITE : SARL Confiserie de Haute Provence Durée : 15 heures Objectifs de l’activité : Réorganiser la comptabilité générale pour l’adapter à la comptabilité de gestion, Rédiger un rapport sur la nécessité de mettre en place une comptabilité de gestion, Analyser les charges pour les intégrer en comptabilité de gestion par rapport à la comptabilité

Dossier 4 Détermination et analyse des coûts, p. 55 SARL Confiseries de Haute-Provence 1. Analyse de la situation actuelle a) Processus de production des trois produits fabriqués Vin d’orange Stocks de MP Achats de matières premières Stockage Atelier de fabrication Mise en bouteilles et conditionnement Stocks d’emb. Achats d’emballages perdus Stocks de produits finis Confiture de figues et pâtes de fruits Stock de MP Achats de matières premières Achats d’emballages perdus Stock de produits

[pic] Confiseries de Haute-Provence PROCESSUS DE PRODUCTION • Vin d’orange Le vin rosé de Provence et l’alcool blanc sont achetés en vrac auprès de producteurs de la région. Il en est de même des oranges amères et des citrons. Le sucre et la vanille proviennent directement de l’Île de la Réunion après passage par le port de Marseille. La production est limitée dans le temps : le vin d’orange est préparé, par mélange des ingrédients, en janvier et février, les fruits étant achetés à partir

Association Départementale Terres Vivantes 34 Projet d’ingénieur n°31 ÉTUDE DE FAISABILITÉ D’UN ATELIER COLLECTIF DE TRANSFORMATION DE FRUITS ET LEGUMES (Secteur Cœur d’Hérault) Travail soutenu le 25 janvier 2005 par : Besnard Émilie Coeurdeuil Pierre Davy Anne Laure Tissandié Ariane Commanditaires : - Pays Larzac Cœur d’Hérault - Association Terres Vivantes 34 Tuteurs : - M. Paul MENUT - M. Claude SALMON Remerciements Remerciements Tout ce travail n’aurait pas été possible sans

Chapitre 5 : L’analyse quantitative de la demande L’entreprise doit impérativement être capable d'évaluer la taille du marché actuel et d'anticiper son évolution. Les prévisions doivent lui permettre de quantifier son niveau d'activité future et de définir les moyens à mettre en place qui lui permettront de répondre aux attentes des consommateurs. 1 - STRUCTURE DE LA DEMANDE |COMPOSANTES |DÉFINITION

COMMUNIQUÉ DE PRESSE 05 octobre 2009 GDF SUEZ lance sa nouvelle campagne « Génération Horizons » GDF SUEZ lance une nouvelle campagne « Génération Horizons ». Le Groupe entend, à travers cette campagne, réaffirmer et renforcer la position du Groupe en tant qu’employeur de référence. Elle sera déployée à partir du 5 octobre, dans un premier temps en France et en Belgique. Le Groupe souhaite recruter et fidéliser les meilleures compétences en appui de sa croissance et de son internationalisation

[pic] |SOMMAIRE DU LIVRET DE STAGE | FINALITES ET OBJECTIFS DU STAGE Page 2 1. Avant–propos Page 2 2. Les dispositions relatives au stage Page 2 3. Le dossier mémoire Page 2 LE SUIVI DE STAGE Page 3 1. Le compte rendu d’activité hebdomadaire Page 3 2. Le suivi par l’équipe pédagogique Page 3 LES QUALITES DU DOSSIER MEMOIRE Page