Business Plan Restauration Rapide

assuré la réalisation et l’exploitation pour une période donnée. ♦ Équivalent étranger : build (to), operate (to), transfer (to) (BOT). Source : Journal officiel du 26 mars 2004. boisson énergétique ♦ Domaine : Économie et gestion d’entreprise-Restauration. ♦ Équivalent étranger : energy drink, power drink. Source : Journal officiel du 14 mai 2005. billet à ordre ♦ Domaine : Finances. ♦ Définition : Écrit par lequel un débiteur s’engage à payer, à une date déterminée, une certaine somme au bénéficiaire

propriété d’une infrastructure après en avoir assuré la réalisation et l’exploitation pour une période donnée. ♦ Équivalent étranger : build (to), operate (to), transfer (to) (BOT). boisson énergétique ♦ Domaine : Économie et gestion d’entreprise-Restauration. ♦ Équivalent étranger : energy drink, power drink. Source : Journal officiel du 14 mai 2005. billet à ordre ♦ Domaine : Finances. ♦ Définition : Écrit par lequel un débiteur s’engage à payer, à une date déterminée, une certaine somme au bénéficiaire

countries, particularly that of France and Spain, encouraged us to go in this direction to develop a specific model in order to cosolidate the image of Morocco as a destination for tourism. Mots clés : La gastronomie, la servuction touristique, la restauration, la culture culinaire, le marketing touristique, la patrimonialisation. Keywords Gastronomy, tourism servuction, catering, culinary culture, tourism marketing, the patrimonialization. Introduction Contexte de l’étude De nos jours la concurrence

mondiale des pays qui ont profité d'un protectionnisme opportuniste comme le Japon ou les dragons de l'Asie (Corée, Taïwan, Hong Kong, Singapour). Dans le cas du Japon, de la Corée et de Taïwan, cette stratégie a permis une hausse particulièrement rapide du niveau de vie de la population. Pays et secteurs concernés 1 Pays concernés  Les délocalisations concernent deux types de pays : ▪ les pays subissant les délocalisations, qui perdent leurs centres de production, en général les

Directeur Cegos Dirigeants 2 Comité de lecture Liste des membres : AGARWAL Aman, Professor of Finance and Director of Indian Institute of Finance, Editor of Finance India CHEN Kevin C., California State University, Editor, International Journal of Business CLARK Ephraïm, University of Middlesex, U.K. DESPRES Charles, Directeur de l’International Institute of Management du Conservatoire National des Arts et Métiers, Paris DOMINGUEZ Juan Luis, Professeur titulaire de la Chaire Economie Financière et

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE La Franchise en restauration En quoi la réorganisation et le contrôle du savoir-faire permettent une meilleure compétitivité, rentabilité et pérennité ? Présenté par : ARTHUR VELLAS Année universitaire : 2009 – 2010 Sous la direction de : Abdallah

Prospective. © M PREURE 2008 Plan 1. Économie d’entreprise et management A. L’entreprise dans son environnement B. Planification d’entreprise 2. Les théoriciens actuels du management A. B. C. D. E. F. Henry Mintzberg Igor Ansoff Peter Drucker Michaël Porter et l’analyse structurelle des secteurs Gary Hamel et la conquête du futur T. Peters et R. Waterman et le culte de l’Excellence 3. L’évolution historique du management © M PREURE 2008 Plan 1. Économie d’entreprise

promotionnelle Packaging 6 6 6 6 7 8 8 8 8 8 PROBLÉMATIQUE 9 CHALLENGE EXCELLENCE MARKETING 2004 LA BRIOCHE DORÉE Présentation de l’enseigne La Brioche Dorée La Brioche Dorée s’impose aujourd’hui comme le leader de la Restauration Rapide de Tradition Française, avec un CA de 200 M€. Elle s’attache tout particulièrement au choix de ses emplacements, soit dans les centres villes ou dans des centres commerciaux. Le réseau France en quelques chiffres : 200 restaurants en nom propre

incidents techniques des moyens de transports (crash du concorde en juillet 2000) sont de plus en plus médiatisés et ont rendu certains clients craintifs quand à ces moyens de transport. Le développement d’internet a permis de rendre plus simple et rapide les réservations et la consultation des offres. Même si le taux de couverture d’internet est très important en France et dans les pays développés, certaines catégories de personnes n’y ont pas accès (personnes âgées en particulier) et ce nouvel outil

consultance, ou l’impression sur papier de photos numériques). Si le commerce électronique n’est pas un phénomène nouveau, le développement très rapide d’Internet lui apporte une nouvelle dimension, puisqu’il permet en théorie de toucher le marché mondial à moindre coût. Par ailleurs le commerce électronique revêt plusieurs formes étant donné son développement rapide et l’expansion d’internet, dont on va expliciter quelques-unes. -5- B. Les formes du commerce électronique :